Тысячи видов бактерий, естественным образом присутствуют в нашей среде. Не все бактерии вызывают болезни у людей (например, некоторые бактерии используются с пользой в принятии сыр и йогурт). Вместе с тем, премьер-причины пищевой трансмиссивных заболеваний относятся паразитов, вирусов и бактерий, таких как:


1. E. титр O157: H7


2. Campylobacter jejuni


3. Сальмонелла


4. Staphylococcus ауреусу


5. Listeria monocytogenes


6. Clostridium perfringens


7. Vibrio parahaemolyticus


8. Vibrio vulnificus


9. Вирус гепатита и


10. И Norwalk Norwalk-подобный вирус


Бактерии, которые вызывают болезни, называются патогенными организмами. Эти организмы могут стать нежелательные гости на ужин стол. При определенных патогенных микроорганизмов вступит продуктами питания, они могут вызвать питание трансмиссивных заболеваний. Они в широкий спектр продуктов, включая мясо, молоко и другие молочные продукты, специи, шоколад, морепродукты, и даже воду. Миллионы случаев пищевой трансмиссивных болезней происходят каждый год.


В большинстве случаев питание трансмиссивных болезней могут быть предотвращены. Небрежное с пищевыми продуктами создает условия для роста болезней, вызывающих "ошибки". Так, например, горячей или холодной пищи теряли время слишком долго при комнатной температуре, обеспечивают идеальные условия для роста бактерий. Надлежащее приготовление или обработка пищи уничтожает бактерии.


Свежий отнюдь не всегда означает, сейф. Организмы, которые вызывают пищевые отравления являются не те, что причиной порчи. Воск нередко пальто некоторые виды продукции, такие как яблоки и огурцы, и может ловушку пестицидов. Чтобы удалить воск, вымыть с очень разбавленных блюдо моющего средства и мягкой щеткой кустарником или кожуры (лучшие питательные вещества часто находятся в Пил, однако).


Продукты питания могут быть крест, загрязненных при нарезании доски и кухонные инструменты, которые были использованы для подготовки загрязненных продуктов питания, таких как сырые куры, не очищены до того, используются для другой пищи, такой как овощи.


Как бактерии попадают в продовольственную


Бактерии могут присутствовать на продукты, когда вы покупаете их. Пластик-завернутый бескостное куриное мясо и наземное, например, когда-то частью живого цыпленка или крупного рогатого скота. Сырое мясо, птица, морепродукты, яйца и не являются бесплодными. Ни это свежие продукты, такие, как салат, помидоры, капуста, и дыни. Продукты, приготовленные в том числе безопасно, готовых к употреблению пищевых продуктов, может стать крестом, зараженных бактериями переведен из сырьевых продуктов, мяса соков или других загрязненных продуктов или из продуктов питания погрузчиков с плохим личной гигиены.


Unpasteurized фруктовые и овощные соки и ciders, продуктов питания с сырое или плохо яйца, куриное мясо, тунец, картофель и макаронные салаты, и крем-заполнить пирожные укрывательство этих патогенов также были причастны к продовольственной трансмиссивных заболеваний, а также свежих продуктов.


Птицеводство является наиболее часто продовольствия загрязнены болезнетворных организмов. Это, по оценкам, 60 процентов или более из сырой птицы продаются в розничной торговли, вероятно, несет некоторых болезней, вызывающих бактерий.


Бактерии например, Listeria monocytogenes, Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus и сальмонеллы были обнаружены в сыром морепродуктов. Устрицы, моллюски, мидии, гребешки, и cockles может быть заражен вирусом гепатита.


Если у вас есть проблемы со здоровьем, особенно одна, которая может иметь нарушение ваших иммунной системы, не употребляйте в пищу сырые моллюски и использовать только пастеризованное молоко и сыр, и пастеризованное или концентрированных ciders и соков.


Keep It чистой


Кардинальных правила безопасного приготовления пищи в доме: Держать все в чистоте.


Чистота правило распространяется на тех областях, где питание готова и, самое главное, чтобы повар. Мойте руки теплой водой и мылом, по крайней мере 20 секунд, прежде чем начать готовить еду и после обработки сырого мяса или птицы. Обложка с длинными волосами или чистый платок и, будьте уверены, что любые открытые язвы или отрубов на руках находятся под сплошным покрытием. Если болит или вырезать заражен, пребывание в кухне.


Храните ваши рабочей области чистой и uncluttered. Не забудьте вымыть столов с решением 1 чайную ложку хлора, хлорной извести около 1 кварта воды или с коммерческими кухня-уборка агента разбавленных в соответствии с продуктом направлениях. Они будут наиболее эффективными на избавление от бактерий.


Кроме того, обязательно оставлять dishcloths и губки чистыми, поскольку, когда влажный, эти материалы гавань бактерий и могут способствовать их росту. Вымойте dishcloths и губки еженедельно в стиральной машине в горячей воде.


Если вы на ней, sanitize кухня раковина умов периодически вливание вниз раковиной решение одного чайная ложка хлорной извести на один кварт воды или коммерческой уборке агента. Продовольственная получить частицы попадают в канализации и утилизации, и, наряду с moistness, создают идеальные условия для роста бактерий.


Использование гладких резки доски изготовлены из жесткого пластика или клен, и без трещин и crevices. Избегайте доски изготовлены из мягкой, пористые материалы. Вымойте резки доски с горячей водой, мылом и щеткой кустарником. Затем, sanitize их в автоматическом или посудомоечная машина промывки с решением 1 чайную ложку хлора, хлорной извести около 1 кварт воды.


Всегда мыть и sanitize резки плат после их использования сырьевых продуктов, таких, как куриное мясо или морепродукты, и, прежде чем использовать их на другие продукты питания. Рассмотрим, используя один резки борту только для пищевых продуктов, которые будут приготовлены, как, например, сырую рыбу, а другую только для готовых к употреблению пищевых продуктов, таких как хлеб, свежие фрукты, рыбу и приготовленное. Посетите режущего совета завода по большой выбор продуктов питания-безопасной резки плат.


Всегда используйте чистой посуды и вымыть их между резания различных продуктов питания.


Вымойте крышек консервированных продуктов питания до открытия держать грязь попадание пищи. Кроме того, чистые лезвия открывашка после каждого использования. Продовольственная и процессоры Мясорубки следует принимать друг от друга и очистить как можно скорее после они используются.


Не кладите приготовленное мясо на Немытый тарелку или блюдо, которое состоится сырого мяса.


Промойте свежие фрукты и овощи тщательно, промывки в теплой воде. Не используйте мыло или другие моющие средства. При необходимости (и это необходимо) использование небольших кустарников щетка для удаления поверхностных загрязнений.


Храните ваши кухни чистой и бактерии-бесплатно. Чистая кухня с горячими поверхностями мыльную воду с помощью губки и антибактериальное мыло.


Губки сами должны быть бактерии-бесплатно. Микроволновая них около минуты держать их чистой и сухой.


Держите скамейки, резка доски, ножи, сковородки или другой посуды в чистоте.


Copyright (с) Терри Николз. Все права защищены.






Терри Николз является автором книгу "Продовольственная безопасность: защита вашей семьи из пищевого отравления". Дополнительные советы, подобные этим, а также узнать больше о своей книге, посетить его сайт http://tinyurl.com/3fr2t

yourguides@cogeco.ca