Não há nada melhor do que um bem suculento bife grelhado.

Mas como é que eu não possa duplicar esse restaurante, caro, suculento, derreter-em-boca, perfeitamente bife grelhado?

Bom, eu descobri como grill bife perfeitamente - e aqui está como você pode também.

1. A escolha das carnes é importante! Só porque o supermercado tem rotulado o bife "bom para grelhar", não significa que ele é. Carne magra não faz bem. Você quer uma peça que tem toda a maciez. E estes são bons cortes: filé (mignon), top lombo (costela olho) - basicamente as mesmas peças que são aqueles que amam no restaurante.

2. Em seguida, adequado aquecimento do grill é vital. Se você estiver usando carvão, espalhados 2 / 3 dos tijolos de um lado e de 1 / 3 dos tijolos sobre os outros. Dessa forma você tem um lado mais quente para searing a carne e um arrefecedor lado para cozinhar a carne.

Se você estiver usando um gás grill, você perderá alguns dos sabor, mas você vai querer transformar o calor para baixo para o cozimento porção.

3. Em seguida, esfregue ambos os lados da carne com óleo e cobrir com sal e pimenta. Seja generoso com o sal e pimenta porque vai cair durante o cozimento.

4. Coloque a sua carne no lado quente para searing. Cook, de cada lado por três minutos para obter a nice carne grelhada crosta cor você gosta. Por um lado teste, que eu disse foi que você deve ser capaz de deter a entregar-lhe o calor durante 3 segundos antes que você não pode levá-la!

5. Coloque sua carne sobre o lado mais frias para cozinhar ao seu gosto. A mão teste para o lado mais frio, tenho dito, é 6-7 segundos. Você vai querer usar um timer para cozinhar a carne - ou usar a fatia e picos de teste para ver se a carne for feito o suficiente para você. Basta não cortar e peek demasiada frequência ou você perderá todo o sumo!

6. Quando o bife é feito, ter se desligado do grelhador e deixe-o conjunto de, pelo menos, 5 minutos. Algumas pessoas chamam de "repouso". Ela permite que os sumos de volta a se espalhar para fora a fim de que você terá um suculento bife com uma crosta nice.

Siga estes passos e você estará desfrutando perfeitamente grelhado, suculento, derreter-em-seu-boca bife que irá impressionar e satisfazer os mais discriminadores bife eater!





Laura Bankston é autor de Internacionalmente venda Cozinha com Kids Curriculum: "Homeschool Cozinha numa Caixa" e "Homeschool Guia". Ela atualmente home escolas seus três filhos, mantém home escola apoio websites, e gere os seus familiares-Serviço de propriedade empresarial. Para obter informações sobre seu currículo e livre home escola serviços de apoio, por favor visite http://www.homeschoolcookbook.com

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