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No forno

Chocolate pode ser derretido no forno muito facilmente, mas você terá que ser muito diligente sobre assistindo. É fácil obter apanhados em suas outras tarefas panificação e não percebem que você tem superaquecidos, até que seja tarde demais. Para derreter chocolate no forno, o calor do forno a 110 graus. Chop o chocolate e coloque em um prato dentro do forno. Manter a porta aberta e verificar regularmente. Vai demorar cerca de uma hora para derreter completamente.

Duplo caldeira método

Este experimentado e verdadeiro método usa dois recipientes especiais ou uma dupla caldeira pote. O fundo tem cerca de uma polegada pote de água e em que o topo pote é um pouco menor e repousa no fundo pote. A água deve ser aquecido para pouco abaixo de um simmer. Chop o chocolate e colocá-lo no topo pote. O chocolate deve ser agitado até derretida e você deve ter muito cuidado para não obter qualquer água misturada com o chocolate como isto irá tornar mais grainey.

Microondas

Usando o microondas para derreter o chocolate pode ser mais rápido, mas também o mais desastroso método como alguns segundos de sobreaquecimento pode arruinar o chocolate. Chop o chocolate e colocá-lo em um microondas seguro tigela. Calor em 50% para 1 a 4 minutos - a quantidade de tempo necessário dependerá da quantidade de chocolate que você está derretendo então você terá de assistir ao chocolate todo o tempo. Quando você vê que ela está virando brilhante e antes de estar totalmente derretida, retire-a do forno e agitar até que se derrete completamente.



Sobre o Autor
Lee Dobbins é editor do www.online-gourmet-foods.com onde você pode aprender mais sobre a comida gourmet e descobrir mais sobre gourmet chocolate.

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