Koken buitenshuis werd slechts eenmaal een zomer-activiteit gedeeld met familie en vrienden. Nu meer dan de helft van de Amerikanen zeggen ze koken buitenshuis het hele jaar door. Gebruik deze eenvoudige richtlijnen voor de grillen voedsel veilig om te voorkomen dat schadelijke bacteriën uit te vermenigvuldigen en veroorzaken door voedsel overgedragen ziekten.


1. Ontdooiing


Geheel ontdooien vlees en gevogelte voor koks grillen dus meer gelijkmatig. Gebruik de koelkast voor de langzame, veilige ontdooien of dooi gesloten verpakkingen in koud water. U kunt magnetron ontdooien als het voedsel zal worden geplaatst onmiddellijk op de grill.


2. Marineren


Vlees en gevogelte kan gemarineerd worden voor enkele uren of dagen aan tenderize of smaak toevoegen. Wees er zeker van dat voedsel marineren in de koelkast, en niet op de teller. Als een deel van de marinade is om gebruikt te worden als een saus op de gekookte voedsel, reserve een deel van de marinade, voor het rauwe vlees en gevogelte in. Echter, als de marinade gebruikt op rauw vlees of gevogelte te worden hergebruikt, zorg er dan om deze te laten komen tot een kook eerste voor de vernietiging van eventuele schadelijke bacteriën.


3. Het vervoer van


Bij de uitvoering van levensmiddelen naar een andere locatie, houdt het koud tot een minimum te beperken de groei van bacteriën. Gebruik een geïsoleerde koeler met voldoende ijs of ijs verpakkingen om het voedsel bij 40 ° F of lager. Pack voedsel uit de koelkast in de koelbox onmiddellijk vóór het verlaten huis. Houd de koeler in de coolste deel van de auto.


4. Houd Cold Food Koude


Bij gebruik van een koeler, houd het uit de directe zon door het in de schaduw of beschutting. Vermijd het openen van het deksel te vaak, dat laat koude lucht en warme lucht inch Pack dranken in een koeler & perishables in een aparte koeler.


5. Houd alles schoon


Vergeet niet dat er veel schoon gereedschap en schotels. Om te voorkomen dat voedsel overgedragen ziekten, geen gebruik maken van dezelfde schaal en gereedschappen voor ruwe en gekookt vlees en gevogelte. Schadelijke bacteriën aanwezig in rauw vlees en pluimvee en hun sappen kan besmetten veilig gekookt voedsel.


6. Cook grondig


Het koken van voedsel op een veilige interne temperatuur te vernietigen schadelijke bacteriën. Vlees en gevogelte gekookt op een grill vaak erg snel bruin aan de buitenkant. Gebruik een thermometer voedsel te zorgen dat de levensmiddelen heeft bereikt, een veilige interne temperatuur. Geheel pluimvee moet uiterlijk 180 ° F; borsten, 170 ° F. Hamburgers gemaakt van gemalen rundvlees moet uiterlijk 160 ° F; grond van pluimvee, 165 ° F. Rundvlees, kalfs-, lams-en steaks, garen en koteletten kan worden gekookt tot 145 ° F . Alle deelstukken van varkensvlees moet uiterlijk 160 ° F. NOOIT gedeeltelijk grill vlees of gevogelte en afwerking koken later.


7. Houd warm eten warm


Na het koken van vlees en gevogelte op de grill, houd het warm tot geserveerd - bij 140 ° F of warmer. Houd gekookt vlees warm door hen aan de kant van het rooster, niet direct over de kolen, waar ze konden overcook. Thuis, het gekookt vlees kan worden gehouden warm in een warme oven (ongeveer 200 ° F), in een chafing schotel of traag fornuis, of op een opwarming lade.


8. Presenteren Veilig


Bij het nemen van voedsel uit de grill, gebruik een schone schotel. Doe geen gekookt voedsel op dezelfde schaal gehouden dat rauw vlees of gevogelte. Eventuele schadelijke bacteriën aanwezig zijn in het rauwe vlees sappen zou kunnen besmetten veilig gekookt voedsel.


9. Safe Roken


Roken is veel langzamer dan grillen, zodat er minder zacht vlees profiteren van deze methode, en een natuurlijke smaakstoffen permeates rook het vlees. De temperatuur in de roker moet worden gehandhaafd op 250 ° F tot 300 ° F voor de veiligheid. Gebruik een thermometer voedsel te zorgen dat de levensmiddelen heeft bereikt, een veilige interne temperatuur.


10. Pit Roosteren


Koken kan van 10 tot 12 uur of meer en het is moeilijk in te schatten. Een thermometer vlees moet worden gebruikt voor de bepaling van het vlees van de veiligheid en de doneness. Er zijn vele variabelen zoals de buitentemperatuur, de grootte en de dikte van het vlees, en hoe snel de kolen zijn keuken.


Copyright (c) Terry Nicholls. Alle rechten voorbehouden.






Terry Nicholls is de auteur van het e-boek "Voedselveiligheid: Bescherming van Uw Familie Van voedselvergiftiging". Voor meer tips als deze, en om meer te leren over zijn boek, bezoek zijn website op http://tinyurl.com/3fr2t

yourguides@cogeco.ca