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요리 전문가와 식량의 과학자

서문 :이 문서의 차이점은 요리 전문가와 음식에 대해 설명의 과학자합니다.

음식을 개발할 때 제품, 요리 전문가와 식량의 과학자들은 서로 다른 우선 순위합니다. 요리 프로를보고있는 경우는 감각을 창조하는 사람들을 생각한다 - 맛, 질감, 향기, 그리고 외관 -하는 동안 과학자에 첫 번째 고려 것으로 예상 안정성, 수명, 포장합니다.

식품 전문 지식을 조리 수없는가에 의해 측정 분석 장비. 예를 들면, 그들은 고도로 숙련된 개별 재료를 판단합니다. 그들을 인식 "신선한"시력을 만지거나 냄새를합니다.

요리 전문 수있습니다 상세한 지식을 갖고 있지만 원자재, 그 또는 그녀는 필요하지 않게 알 예를 들어, 상업적인 상태로 유지하려면 음식 재료를 일괄 패키지를합니다. 전통적으로, 그들은 운이 좋은 음식을 만들기가 훨씬 빨리 먹을 식료품 후 제품이보다 더 준비합니다. 식당에서, 요리사는 보통 필요를 고려 식품 포장, 스토리지 및 재가열에 동일한 방식으로 제조가 음식을 발생합니다.



저자에 관하여
요리 아티스트 - 전문 불어 및 태국 요리
게시일 : 14 - 2 월 - 2005 년
웹사이트 : http://www.best-cooking-school-culinary-arts-schools-classes.com

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