수천 종류의 박테리아는 우리의 자연 환경에 존재합니다. 인간의 모든 박테리아 질병을 일으키는 원인이 없다 (예를 들어, 일부 치즈와 요구르트 박테리아가 제작에 사용 beneficially). 그러나, 총리 포함 질병의 원인을 음식 - 부담 기생충, 바이러스 및 박테리아와 같은 :


1. 대장균 o157 : h7


이. campylobacter jejuni


세. 살모넬라


사. 황색 포도상 구균


오. 리스테리아


육. clostridium perfringens


일곱. 비브리오 parahaemolyticus


팔. 비브리오 vulnificus


구. 형 간염 바이러스, 그리고


열. 노르 워크와 바이러스처럼 노르워크요 -


질병을 일으키는 원인이되는 박테리아 병원체이라고합니다. 손님은 반갑지 않은 손님이 될 수있습니다 저녁 식사 테이블을 생물합니다. 특정 병원체 때 식량 공급을 입력합니다, 그들은 질병 원인 식품 - 부담합니다. 그들은 넓은 범위의 식품을 포함한 고기, 우유 및 기타 유제품, 조미료, 초콜릿, 해산물, 심지어 물. 수백만의 경우 매년 발생하는 질병의 음식 - 부담합니다.


대부분의 경우 질병의 음식 - 부담 막을 수있습니다. 식품 취급 부주의 질병의 성장을위한 무대를 설정합니다 - 원인 "버그합니다." 예를 들어, 상임이 너무 깁니다 왼쪽 뜨거운 음식이나 찬 실내 온도를 제공하는 이상적인 기후를 세균 성장을합니다. 세균을 파괴의 음식이나 처리에 적합한 요리를합니다.


신선한되지 않는 경우가 뜻 안전합니다. 식중독을 일으키는 원인이되는 생물을 일으키는 원인이되는 사람들은 부패되지 않습니다. 왁스 외투를 종종 특정 종류의 생산과 같은 사과와 오이, 그리고 농약 함정 수있습니다. 을 제거하는 왁스, 세제를 씻어 접시와 매우 희석 및 부드러운 스크럽 브러시, 또는 껍질 (최고의 피부에 영양은 종종 그러나).


교차 오염 식품 때 수있습니다 절단 보드 및 주방 도구를 준비하는 데 사용은 오염된 음식과 같은 원시 치킨, 청소하기 전에는 다른 음식에 사용되는 것에 대해 같은 야채를합니다.


세균 타 음식하는 방법


세균 경우도있을 수있습니다 제품을 구입할 수있습니다. 플라스틱 - 포장 뼈없는 치킨, 지상 고기, 예를 들면, 한때는 라이브 닭고기의 일부 또는 소의합니다. 원시 육류, 가금류, 생선, 계란 살균되지 않습니다. 신선한 농산물 등도 마찬가지입니다 양상추, 토마토, 콩나물, 그리고 멜론합니다. 식품 안전하게 요리를 포함, 준비 -이 - 먹는 음식, 교차 오염과 세균에서 전학을 될 수있습니다 원시 제품, 주스 또는 다른 오염된 육류 제품, 또는 나쁜 음식 처리기 개인 위생합니다.


unpasteurized 과일과 야채 주스, ciders, 음식을 만들어 원시 또는 부적당한 계란, 치킨, 참치, 감자, 마카로니 샐러드, 그리고 이들 병원체를 숨겨주기 크림 - 채워진 파이 - 부담도 음식이 질병에 관여하고, 신선한 농산물로가합니다.


음식은 자주와 오염된 가금 질병 - 원인 생물합니다. 이 지났 원시 것으로 추정 가금류의 60 % 이상의 소매 판매 - 아마 운반 일부 질병의 원인 세균합니다.


리스테리아 등 세균, 비브리오 vulnificus, 비브리오와 살모넬라 parahaemolyticus에 로우는 해산물 요리가 발견되었습니다. 굴, 대합, 홍합, 가리비, 그리고 형 간염 바이러스에 오염된 기뻐할 수있습니다.


건강 문제가있는 경우, 특히 장애인이 될 수 있도록 귀하의 면역 체계를 하나, 안 먹거든 조개류 및 용도로만 사용 저온 살균 우유, 치즈, 그리고 고농도 살균하거나, 주스 ciders합니다.


깨끗한 상태로


추기경은 규칙을 안전하게 음식 준비의 홈는 : 모든 깨끗하게 유지합니다.


the 청결 규칙이 적용 음식이 준비하고있는 영역으로, 대부분의 중요한 것은, 요리를합니다. 따뜻한 물과 비누로 손 세척을 시작하기 전에 적어도 20 초 이후 식사를 준비하는 원시 육류 또는 가금 처리합니다. 긴 머리 덮개를 웹 또는 스카프를, 그리고 확신에 열려있는 모든 염증이나 상처가 완전히 덮어 손을합니다. 통증이나 상처가 감염된 경우에, 부엌에 빠져있습니다.


깨끗하고 정리된 귀하의 작업 공간 유지합니다. 카운터를 씻을 때 반드시 해결을 1 티스푼 염소 표백제로 약 1 리터의 물 또는 상업적인 주방 - 클리닝 에이전트와 제품에 따라 방향 희석합니다. 그들은 우리의 가장 효과적인 박테리아를 벗어나합니다.


또한, 청소 때문에 반드시 스펀지를 유지하고 dishcloths 때, 젖은, 이러한 자료 항구 박테리아와 그들의 성장을 촉진 수있습니다. 스펀지 주간의 세척 및 dishcloths 세탁기에 뜨거운 물이합니다.


니가 감옥에있는 동안, 위생적으로 쏟아져 부엌 싱크대 하수구 세면대에 의해 정기적으로 티스푼 하나의 표백제를 해결 한 리터의 물 또는 상업적인 청소 요원합니다. 음식 입자를 하수구에 갇혀 및 폐기하고 습기와 함께, 세균 성장을 창조하는 이상적인 환경을 제공합니다.


하드 메이플 만들어진 부드러운 커팅 보드를 사용하거나, 플라스틱 및 균열 균열을 무료로합니다. 피할 보드 만들어진 부드럽고 다공성 물질합니다. 세척 절단 보드와 뜨거운 물, 비누, 스크럽 브러시 및합니다. 그런 다음 그들을 위생적으로 세척하는 자동 식기 세척기 또는 염소 표백제로 해결을 1 티스푼으로 약 1 리터의 물이합니다.


항상 그들을 사용 후 세척 및 소독 절단 보드 익히지 않은 음식과 같은 해산물이나 닭고기, 그리고 그들을 다른 식품을 사용하기 전에합니다. 도마 하나에 대해서만 사용하는 것을 고려되는 식품 조리와 같은 생선을, 그리고 또 다른 준비가 -이 - 먹는 음식에 대해서만과 같은 빵, 신선한 과일, 그리고 물고기를 요리합니다. 도마 공장을 방문하여 위대한 선택의 음식 - 안전하게 커팅 보드.


그들 사이에 항상 사용 청소 용품 및 세척 절단 서로 다른 식품합니다.


뚜껑을 열기 전에 세척 통조림 음식으로 들어갈에서 먼지를 유지합니다. 또한, 청소를 블레이드의 깡통 따개 후 각을 사용합니다. 푸드 프로세서와 고기 분쇄기를 갈기갈기는 제거되어야 그들은 사용 후 최대한 빨리 청소합니다.


고기 요리에 두지 마십시오 불량한 플레이트 또는 플래터가 날고기를 개최합니다.


신선한 과일과 야채를 철저하게 씻고, 따뜻한 물 세척을합니다. 비누 또는 다른 세제를 사용하지 마십시오. 필요하다면 (그리고 적절한)을 사용 표면 작은 스크럽 브러시로 먼지를 제거합니다.


귀하의 주방 청결 유지와 세균 - 무료. 부엌 표면을 청소 스펀지와 항균 비누를 사용하여 뜨거운 비눗물합니다.


the 스펀지 자신 박테리아 - 무료되어야합니다. 1 분 정도 전자 레인지 그들을 그들을 청결하고 건조를 유지합니다.


계속 벤치, 절단 보드, 칼, 냄비 또는 다른기구 청소합니다.


저작권 (c) 테리 nicholls합니다. 판권 소유.






테리 nicholls 서적의 저자는 "식품 안전 : 당신의 가족을 보호하기 식중독"합니다. 대한 자세한 도움말은 이와 같은, 그리고 그의 책에 대한 자세한 내용은, 그의 웹 사이트를 방문 http://tinyurl.com/3fr2t

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