the 요리의 서부 지역은 중국이 잘 - 유명 매운, 그러나 많은 서양 palates 간과 풍미의 복잡한 상호 작용, 산성도, 핫하고 달콤한 양념의 풍미가 불꽃의 근저에 후추와 기타 양념을주는 사천 요리 사천 화상의 특성합니다.
수십 년 동안, 대부분의 세계는 주로 친숙한 광동 요리, 그리고 생각으로 '중국 요리'. 실제로는하지만, 중국은 거대한 나라가 거의 모든 종류의 기후 상상할 수 망라합니다. 환상적인 다양한 식품, 향료와 기후를 이끈 많은 독특한 스타일의 중국 요리합니다. 사천 요리, 원래의 증기, 서브 - 열대 기후,에는 담배를 피우고, 절임을 나눈다 식품, 식품뿐만 아니라 무거운 손을 나눈다 둘 다 보존 및 맛.
한편 사천 고추, chongging 지방에서 자라는 과일, 사천 요리에 사용되는은 항상, 대부분의에 동의하는 건 아니라고 크리스토퍼 콜럼버스하기 전까지 그의 여행에서 돌아온를 가져 칠리합니다. 이외에 sear 풍미가 입안, 사천 요리의 풍미를 사용하는 상호 작용에 미치는 영향의 전체 접시를 작성합니다. 덥고 사워 수프, 예를 들면, 제대로 준비가 어느 때 단독 섹시하고, 또한 궁극적으로 신. 준비가되어 괭이밥, 레몬, 두부 및 기타 조미료, 최초의 인상은 무모한, 풍부한 향기가 구운 고기와 소스, 레몬합니다. 그 향기가있는 첫번째 터치를 허위 혀 - 짠 수프는 첫째로, 최고는 아니지만 너무합니다. 블렌딩의 미묘한 맛을 melds, 변경을 입안에 약한 신 - 괭이밥과 레몬을 자신 알려진합니다. 수프는 한 모금이 시작되기 전까지는 화재가 세트를 삼킨 칠리 오일로 뇌의 맛을에 마지막으로 침투합니다.
이것은 이례적인 사천 요리를합니다. 첫 번째 입 '쿵 파오'치킨 거의 눈에 눈물을합니다. 그것은 씹어 삼켜을하면서 화를 또 하나의 진정한 열기에 물린 그 자체 접시 주장하기 시작합니다. 이중 조리 매운 돼지고기 거의 상표 처음에, 블렌딩의 맛을 미묘 강렬한 전까지는 화재의 배경에있는 고추 기름을 튀긴 돼지고기가 입 안에 불길이 갑자기합니다.
사천 요리 이상의 화재에있어 비록합니다. 훈제 고기는 일반적인, 그리고 흡연 종종 이례적인 재료와 맛을를 사용합니다. 사천 녹차 - 훈제 오리는 감귤류의 풍미를이 결합된 진미와 생강, 마늘, juxtaposing 그들을 오래, 천천히 요리를 알 수없는 화재가 oolong 이상과 녹색 찻잎합니다. 그 결과는 입안에서 녹는 succulent 고기와 그 뒤에있는 팁 gingered 잎 주황색합니다.
사천 요리는 하나의 전통은 서구 세계가 점점 더 일반적인 사천 냄비합니다. 유사하게 '퐁듀', 뜨거운 냄비는 이벤트보다 더 많은 식사를합니다. 덩어리 생선회와 고기, 해산물과 야채는 테이블에 앉아있는 다이너스는 제안을 갖고있는 '냄비'- 냄비에 고추 기름을 불길합니다. 그들의 음식을 각 식당을 선택하고 그것이있을 때까지 빨기에 기름이 칠리 요리합니다. 자주, 호스트은 또한 간단한 수프를 제공하고 판돈을 선호하는 사람이 더 많은 상표 손님 식사를, 또는 영속 수없는 매운 고추 기름에 튀긴 음식.
야채, 부자와 스파이시, 요리에 따라 사천 요리는 강렬 - 강렬한 섹시하고, 집중 신, 그리고 집중 맛있는합니다.
저자에 관하여
크리스틴 호킨스는 전문 직업적인 음식과 영양 멕시코, 중국, 그리고 이탈리아 요리합니다. 방문 http://www.food-and-nutrition.com/하고 건강한 음식에 대한 자세한 내용은 맛있는 요리를합니다.