작은 스캔들이 이탈리아의 올리브 기름을 현장에서 요즘은합니다.
쿼크에 방해를 통해 유럽의 올리브 오일 라벨 법률이 서면, "산물"레이블의 위치를 의미합니다 탄산 음료 - 안 올리브의 원인을 자신합니다. 그리고 이탈리아의 올리브 오일 기업들이 그들의 장점은이 허점합니다. 사실, 대부분의 대량 생산 "이탈리아"올리브 오일은 올리브 나무로 만든어나 터키어 스페인어 중 하나. 이것은 많은 사람은 아무 의미가 스페인 남부 안달루시아를 통해 구동, 어디를 참조하실 수있습니다 수백 마일을 드라이브에 수백만의 올리브 나무들 불과합니다. 스페인 시간 동안에 밀어 넣기에 큰 점이있다 국제 브랜드 인지도 향상의 스페인 올리브 오일, 올리브 그들은 아직 처리되지 않은 대형 수출합니다.
이탈리아, 반면에, 올리브 나무가 충분하지 않습니다를 지원하는 심지어 자신의 국내 소비 - 주요 원유 수출 시장 는커녕합니다.
스캔들이 흥미를 시계, 대형 올리브 기름을 옹호하는 사람은 그들의 올리브는 수입 업체가 공개적으로 변호 관행합니다. 의 머리에 100 + 세의 이탈리아어 올리브 오일 회사 (그는 마이너 로얄) 간 신문 기사에 큰 고통을 설명은 왜 이탈리아 "혼합"전문 지식이 아닌 - 이탈리아어 올리브 기름을 너무 멋지다. 우리의보기는이 논리를 와인을 연장하는 경우, 그 위대한 프랑스의 샴페인 및 와인 나파와 소노마에서 포도를 살 수 있는지의 모든 모데, 그리고 그들의 위대한 능력을 다른 방법으로 보상을 블렌딩을합니다.
만드는 방법이 몇 군데있습니다 하이 - 엔드 시음 기름은 큰 확인하십시오. 첫 번째는 당신의 원유를 맛보고합니다. 우리는 많은 시음 파티, 어디에 내보내 4-6 오일, 올리브 오일과 미각의 다양한 빵합니다. 재미를보고있는 그룹 및 개별 취향 거짓말을합니다. 또한, 이탈리아 사람이 만들어 dop (호칭 d' originione protetore) 시스템, 엄격한 지침을 만들어 구체적인 오일이 생산하는 방법을 포함한 어떤 종류의 올리브 나무가 어디에 있는지를 사용하고 성장합니다. 베라 피자처럼 많은 napoletana 사양이 표준을 만들 안전하게 만들어진 "브랜드"주위에서 특정 제품 --- 올리브 기름을 포함합니다. 우리의 마음에 드는 dop에서 이탈리아어 올리브 오일은 바리 (중반 - 남), 토스 카나의 사과를 생산합니다.
우리 지방 산 지미 니 아노 재배자 스캔들은 좋은 생각합니다. 로컬로 성장 엑스트라 버진 오일 비용을 약 10 유로 (약 $ 12) 1 리터 반면 대량 생산 오일 비용 대략 3-4 유로 (약 $ 3.60 - $ 4.80)에서 로컬 슈퍼마켓합니다. 하나라고 생각한다고 재배 슈퍼마켓 수있을 정도로 유일하게 좋은 올리브 오일은 "등유합니다."
에 관계없이, 올리브 오일 스캔들이 무서운 선수야 관점으로 대형 슈퍼마켓에서 생산자는 미국에서 판매합니다. 여기에 우리 모두 알고있는 얘기를 우리가 누구인지, 그리고 본 제품은 무서운합니다. 단지 안된다고합니다. 그들은 그들이 진짜로 너무 비싸, 그리고 그들 대부분은 요리도 충분합니다.
우리의 전략을 사용하는 경우 다음과 하이 - 엔드 석유에 대한 훌륭한 샐러드와 식사, 그리고 대량 생산 원유의 품질에 대해서만 요리를,이 계시록을 쓸 수 없다는 중요하다. 미국에서, 우리 요리사와 코스트코 중 하나 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 상인 조, 그리고 주위에 상점을 찾아 큰 시음 오일 샐러드, 구운 고기, 수프합니다. 이탈리아에서 우리가 구매의 슈퍼마켓 jugs 3-5리터 올리브 오일 요리 (그리고 아마 유래 스페인), 그리고 우리의 지방 frantoio 디 산 지미 니 아노의 기름을 우리의 샐러드 오일합니다. 의 석유를 50 유로 (약 $ 60)을 5 리터, 그것은 믿을 수있습니다. 녹색, 신선, 구름, 잔디와 매운 (그러나 너무 뜨거운), 그것이 도시에서 오는 나무들 소유하고있습니다. 주위에 나무들 모두에 해당하는 이미 citiy를 포함하여 공원 우리 집 뒤에있는 우리는 우리의 딸. the frantoio의 프리미엄 따기을 압박하기 전에는 크리스마스, 그리고 만드는 특별한 "nuovo"On -합니다.
재미있는 것들을 유지, 우리 또한 특별 지방 올리브 오일 구매 때마다 우리가 여행합니다. dop 디 바리가하는 방법을 발견했습니다.
저자에 관하여
James Bairey, a former Silicon Valley marketing executive, is CEO of Forno Bravo , LLC, a supplier of Italian Wood-Fired Pizza Ovens and Brick Pizza Ovens and Italian">www.fornobravo.com/ pizza-ingredients/index.html">Italian Pizza Ingredients for home owners and pizzerias. 제임스 bairey 전 실리콘 밸리의 마케팅 임원은 사장 forno 브라보, llc, 공급 업체 이탈리아 나무와 벽돌 - 해고 피자 오븐 피자 오븐과 이탈리아 "> www.fornobravo.com/ pizza-ingredients/index.html"> 이탈리안 피자 재료 홈 소유자와 pizzerias합니다.