인도 카레이 5000 세라는 용어 '카레'는 인도 남부에서 파생된 영어 단어는 단어 타밀어 'kaikaari'또는 해당 단축 버전 'kari'meaning 야채에 카레는 국물 요리 또는 spices.basically 스튜와 같은 음식과 향신료와 조미료와 소스로 뜨거운 tastes.today 방향, 카레가 인도의 상징 단어를 영국 요리를 먹을 수있는 쌀이나 rotis합니다.


정통 인도 카레, 민족 음식 중 하나를 세계의 금식을 재배 동향, 결합 맛, 질감을 자극하는 독특한합니다. 각 지역의 인도는 준비를하는 동안 자신의 독특한 스타일의 조미료 카레와 지방 스타일의 일반적인 요인으로 요리의 모든 요리를하지 않고 속도가 느려 카레이 보장 marination 및 색상의 약초와 향신료를 풍미 고기, 생선, 가금류, 그리고 야채를합니다.


1. 양념 :이 유래가 향기로운 식물과 마른 나무 껍질, 뿌리, 뇌, 종자, 열매, 과일합니다. 향료는 온수의 향기와 풍미 때이 릴리스합니다. 유리의 권장 향료를 저장할 없다 단지 그들을 그들은 향기를 잃는 만료일 이전에 효험합니다. 완벽한 용기에 저장합니다.
이. 카레 : 정통 인도 카레 종종 다음과 같은 결합 조미료, 코리앤더, 심황, 호로파, 정향, 생강, 빨강과 검정 후추뿐만 아니라 기타 양념합니다. 중 하나에 사용되는 혼합 양념 인도 카레의 인기는 "garam 마살라"합니다.
세. bhuna : bhuna 힌디어 기간은 요리의 다양한 향신료 (마살라)에 뜨거운 기름을 출시 향료의 자연의 풍취를 제거하고 오일과 원시 taste.it 문자로 '튀김 기름'과 무엇보다 중요한 과정에 완벽한 요리 인도 카레합니다.
사. tadka / bargar : 힌디어 용어 bargar는 전체의 과정을 튀기는 기술을 사용하는 양념이며 bhuna 같은 이유로, 원시 맛을에서 밖으로 향료를 위해 요리를합니다. 뜨거운 기름과 향료 사용되어야 whole.it 추가하지 않는 것이 중요 마녀를 돌보는 양념합니다. 요리 the 향료가 색상과 시작하는 순간 그들은 검게 부동 굴복 해선 안됩니다. 이 과정은 매우 빠른 특히 커민 씨, 겨자 같은 조미료의 작은 씨앗합니다.
오. 마살라 : sauteed 향료의 혼합물에 기름이나 버터 기름 의미합니다. 아마 가장 유명하고 다양한는 garam 마살라, 인도 요리의 주요 양념 혼합 각각의 홈은 어디에 자신의 양념 혼합합니다. 그것은 종종 끝에 추가되었습니다 요리법을 향해, 거의 같은 장식합니다.
육. 카레 가루 :이 만들어 많은 양념 혼합합니다. 서양 요리의 상당수 미국과 영국 같은 나라 기본적으로 이루어져있는 카레 가루 요청 심황, 커민 종자, 코리앤더 씨앗, 겨자 씨앗, 5 양념 분말 (카다몬, 계피, 고추, 베이 잎, 커민), 붉은 칠리 자신의 카레 가루를 혼합 powder.you 귀하의 취향에 따라 또는 귀하의 식품점에서 구입이 준비가 만들어 store.the의 사용은 최소한의 인도 카레 가루와 카레 가루의 대부분은 인식하지 못하고있습니다.
일곱. 심황 : 불리는 haldi '을 분쇄 힌디어는 말린 식물에서 얻은 깊은 노란색 파우더로 유명 색상과 소박 root.its 풍미가 많은 인도와 아시아 dishes.turmeric 방지 - 옥시던트 속성과 소화 속성이 널리 알려져 백혈병과 싸우는 것입니다.
8. 커민 : 불리는 '지라'에서 거대한 힌디어는 다양한 요리로 양념을 사용합니다. 그것은 매우 중요한 요소로 인도와 허브 비누, 드라이 cooking.indian 카레 맛과 채소는 대부분 전체 커민 씨앗합니다. 커민으로 간주을 소화 속성과 또한 냉각 속성을 고려합니다.
9. tandoori : 북쪽에 고유의 음식에 대한 스타일에 대해 설명 상태를 인도 펀잡합니다. a tandoor은 인도와 파키스탄 북부에 사용되는 오븐 점토 원통 모양의 음식은 조리 뜨거운 숯불을 통해합니다. tandoor의 온도에서 접근 방식은 480 ° c (900 ° f). 그것은 특별하게 tandoor 오븐을 오랜 기간 동안의 시간을 유지 켜짐 요리의 높은 온도를 유지합니다. tandoori 닭고기 요리를하기 전에는 식초에도 불구하고 강렬한 건조, 열, 오븐과 고기를 생산 축축한 succulent 밖에서 그 유명한 빨간 매운 양념합니다.
열. 정통 인도 요리 : 전화 번호를 사용하는 양념, 조리법에 따라 많은 요구 사항과 추가로 소량의 특정 간격으로 조리법보다는 손에 쥐기 카레를 붙여넣거나 powder.this 과정이 어렵고 시간 - 예술을 소모 마스터 오늘날의 '시간 - 가난한'lifestyletandoori 북쪽에 고유의 음식에 대한 스타일에 대해 설명 상태를 인도 펀잡합니다.


카레이 무엇을 알고 많은 양념 만들기 혼합 음, 그리고 실험을합니다. 카레이 서로 다른 몇 개 만든 후, 그것을가 생기면 좀 좋은 신선한 향료와 커피 분쇄기, 드라이 로스트 the 향료와 그들에게 자신만의 카레가 삐걱합니다. 를 대신할만한 것은 없다 전형적인 인도 카레 만드는 방법이 본격합니다.

글쓴이 소개 :

gudivada는 sailaja 약초상, 인도 하이라이트 cook.she 열성적인 먹거리와 열광적인 조리법, 허브 비누 허브 및 조미료의 값을 요리와 영양 주방에서 인도의 그녀에게서 http://indiacuisine.blogspot.com