インドのカレーは5000歳以上という用語は'カレー'これは英語の単語は、南インドのタミル語から派生した言葉' kaikaari 'またはその短縮版' spices.basicallyカレーkari'meaning野菜の料理は、肉汁や、シチューのようなスパイスと調味料を皿に暑くて酸味と香りをtastes.today 、カレーになって言葉を象徴英国で食べられるインド料理がお米やrotisです。


本物のインドカレー、絶食の1つ、世界の動向エスニック料理を食べに成長し、組み合わせた味、テクスチャや刺激がユニークです。 各地域のインドは、独自の独特なスタイルの調味料とカレーの準備をしながら、共通の要因とのすべての地域のスタイルの料理やマリネカレーはゆっくりと料理を保証して、味や色のハーブやスパイスを肉、魚、家禽類、および野菜です。


1 。 スパイス：植物とは、芳香族は、乾燥から派生した樹皮、根、蕾、種子、果実や果物です。 ときにスパイスの香りと味が加熱をリリースしました。 そのスパイスをお勧めいたしませんガラスJARファイルを格納しないようになる香りと効力を失うことに有効期限の前にします。 高気密容器に保管しています。
2 。 カレー：よく組み合わせた、本物のインドカレーは、次のスパイス、コリアンダー、ウコン、コロハ、クローブ、生姜、赤と黒コショウだけでなく他のスパイスです。 ブレンドスパイスの1つで使用され、人気と呼ばれるインドのカレーは"ガラムマサラ"です。
3 。 bhuna ： bhunaは、ヒンディー語の様々なスパイス料理用語（マサラ）に熱い油を放出する天然オイルと味は、スパイスや生taste.itを削除して文字通りの意味は'油で揚げる'と最も重要なプロセスで調理する完璧なインドのカレーです。
4 。 tadka / bargar ：ヒンディー語の用語ですbargarは、全体のプロセスを揚げるとスパイスが使われている手法は、同じ理由としてbhuna 、生の味を調理してからのスパイスです。 石油使用されるとすべきであるホットスパイス追加されましたwhole.itが重要な特定の世話を焼くスパイスです。 スパイスは、調理の瞬間の色とスタート]ボタンをフロート彼らせて黒くていない。 このプロセスをすることが非常にクイック特に小さなスパイスのクミンの種子とマスタードの種子のようです。
5 。 マサラ：手段を混合液の香辛料を炒めた油またはギーです。 おそらく最も有名では、様々なガラムマサラ、主要なスパイスをブレンドしたインド料理で各家庭には独自のブレンドスパイスです。 追加されることが多いのレシピの終わりに向かって、ほとんど飾りのようにします。
6 。 カレー粉：多くのスパイスのブレンドが行われる。 西洋諸国でかなりの数の料理を求めるようにアメリカとイギリスが、基本的にはウコンカレー粉、クミンの種子、コリアンダーの種子、マスタードの種子、 5つのスパイス粉末（カルダモン、シナモン、黒コショウ、ベイリーフ、クミン） 、赤唐辛子カレー粉を混ぜてpowder.youことによると、お好みや食料品購入して準備は整って行わstore.theカレー粉の使用は最小限にインドとカレー粉の大部分は気付いていないのです。
7 。 ウコン：呼ば' haldi ' 、ヒンディー語は、深い黄色の乾燥粉末を植物から得られた研削root.its知られている色と素朴な味とアジアの多くのインドのプロパティとdishes.turmericは、抗酸化剤として広く知られている消化器プロパティ白血病との戦いにします。
8 。 クミン：呼ば' jeera ' 、ヒンディー語は、巨大な様々な料理のスパイスを使用しています。 それは非常に重要な要素ではインドのアユルベーダcooking.indianとドライカレーとクミン全体で風味付けした野菜の種は大半がします。 クミンは消化器のプロパティと考えられても冷却考慮してプロパティを表示します。
9 。 タンドーリ：説明するスタイルの食品に特有の、北インドのパンジャブ州のです。 タンドールは、円筒状の粘土をオーブンで使用され北部のインドとパキスタンでは食べ物はホット炭火で調理します。 タンドールでアプローチするの気温は480 ℃ （ 900 ° F ）です。 珍しいことではありませんタンドールオーブンを維持するための点灯時間の長時間高温加熱温度を維持するためです。 マリネする前に、料理やタンドリーチキンは、強烈な乾いた暑さにもかかわらず、湿ったオーブンでジューシーな肉を生産し、有名な赤いスパイシーな調味料をシャットアウトします。
10 。 本物のインド料理：電話番号を使用するためのスパイス、少量の多くは1のレシピとしての要件としてレシピが追加される特定の間隔ではなく、 1つの思いどおりにプロセスを貼り付けるか、カレーのは難しいと時間をpowder.this -消費の芸術をマスターし、今日の'時間が非常に悪い' lifestyletandoori説明するスタイルの食品に特有の、北インドのパンジャブ州のです。


多くのメーカーは全知にカレースパイスをブレンド良く、どのような実験です。 を行った後、いくつかの異なるカレー、間違っに行くのは難しい、取得するいくつかの良い新鮮なスパイスやコーヒーグラインダー、乾燥ロースト、スパイスや歯ぎしりして、独自のカレーを作る。 これに代わるものはない本物のように、典型的なインドカレーです。

については、著者：

sailaja gudivadaは、漢方医は、熱心な食通cook.sheハイライトとインドの熱狂的なレシピは、料理や栄養価のアユルベーダハーブ＆スパイスのインドからの彼女の台所でhttp://indiacuisine.blogspot.com