Noventa y ocho por ciento de todos los jugos, incluidos los zumos de albaricoque, que se vende en los Estados Unidos son pasteurizado para detener la acción de enzimas naturales que, de otro modo, a su vez, los azúcares alcoholes. La pasteurización también protege a los zumos de bacterias potencialmente dañinas y la contaminación del molde. Tras varias muertes atribuidas a unpasteurized jugos de manzana que contienen E. coli, la FDA decidió que todas las frutas y los jugos de verduras deben llevar una etiqueta de advertencia que indica si el jugo ha sido pasteurizada. Antes de que finalice el año 2000, todos los jugos deben ser transformados para retirar o inactivar bacterias dañinas.

Cinco libras de albaricoques frescos producir sólo una libra de albaricoques secos. Secado eliminar el agua, los nutrientes no. Onza por onza, albaricoques secos tienen doce veces el hierro, siete veces la cantidad de fibra, y cinco veces la vitamina A, de la fruta fresca. Tres y media onzas de albaricoques secos proporcionar 12700 UI de vitamina A, dos veces y media el pleno las necesidades diarias, para un hombre adulto sano, y 6,3 mg de hierro, un tercio del requerimiento diario de una mujer adulta. En algunos estudios con animales de laboratorio, los albaricoques secos han sido tan eficaces como el hígado, los riñones, los huevos y en el tratamiento de anemia por deficiencia de hierro.

Para evitar que se conviertan marrón, ya que en seco, albaricoques pueden ser tratados con dióxido de azufre. Este producto químico puede causar graves reacciones alérgicas, incluyendo shock anafiláctico, en las personas que son sensibles a sulfitos. Los albaricoques pueden encontrarse también en los usos médicos. Se utilizan para reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Según la Sociedad Americana del Cáncer, los albaricoques y otros alimentos ricos en beta-caroteno puede reducir el riesgo de cáncer de laringe, esófago y pulmones. Aunque esto sigue siendo no probada, la ACS recomienda que se añada albaricoques a su dieta. No existe tal beneficio de beta-caroteno suplementos. Por el contrario, un polémico estudio en realidad mostraron una tasa más elevada de cáncer de pulmón entre los fumadores de tomar el suplemento.

Sobre el autor: Cindy es la acogida de http://www.asianonlinerecipes.com, un Tratado de Libre de Asia Recetas sitio web dedicado a todas las cosas en Asia y de Cocina Culinary Guía. Ella es también el anfitrión de http://www.vietnamese-recipes.com y http://www.making-coffee.com

Fuente: www.isnare.com