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Mi waffle hierro
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Paella receta secreta
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Tailandia y Laos clásica salsa picante
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¿Por qué la seguridad alimentaria?
Contexto socioeconómico carga de enfermedades transmitidas por los alimentos: una alimentación sana es esencial para la supervivencia humana y pueden transmitir los riesgos para la salud e incluso la vida misma. En los Estados Unidos, tantos como 81 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos y hasta 9000 muertes por año han ...
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| 10 cosas que usted necesita saber sobre las especias indias y curry!
Curry indio es de más de 5000 años de antigüedad y el término «curry», que es un Inglés palabra se deriva del sur de la India Tamil palabra «kaikaari 'o su versión corta" kari'meaning verduras cocidas en spices.Basically curry es una salsa o un plato como plato de guiso con especias y condimentos y aromatizado con agua caliente y agrio tastes.Today, curry se ha convertido en el símbolo británico palabra indio para platos que se podía comer con arroz o rotis. Auténtico curry indio, uno del mundo en ayunas cada vez más las tendencias de comida étnica, combina sabores, texturas y acritud que son únicas. Cada región de la India tiene su propio estilo distintivo de condimentos, mientras que la preparación de un curry y un factor común en todos los estilos regionales de cocina curry es marinar y lenta cocción que garantiza el sabor y el color de hierbas y especias a la carne, pescado, aves de corral, y hortalizas. 1. Especias: son derivados de plantas aromáticas y se seca la corteza, raíces, yemas, semillas, bayas o frutas. Cuando las especias se calienta el aroma y el sabor es puesto en libertad. Es conveniente no almacenar las especias en frascos de vidrio, ya que perderán su aroma y potencia antes de la fecha de caducidad. Conservar en recipientes herméticamente. 2. Curry: el auténtico curry indio a menudo combina las siguientes especias, cilantro, la cúrcuma, fenugreek, clavo, jengibre, rojo y negro pimienta, así como otras especias. Una de las populares mezclas de especias utilizadas en curry indio se llama "Garam Masala". 3. Bhuna: bhuna es un término hindi para cocinar los diferentes especias (Masala) en aceite caliente para liberar los aceites naturales y sabores de las especias y eliminar la cruda taste.It significa literalmente "fríe en aceite" y el más importante proceso de cocción en una perfecta Curry indio. 4. Tadka / Bargar: Bargar es un término hindi para el proceso de freír las especias es todo y es una técnica utilizada por las mismas razones que Bhuna, para cocinar el crudo sabor de las especias. El aceite usado debe estar caliente y las especias añadido whole.It es importante tener cuidado de no quemar las especias. Las especias son cocinados en el momento en que el color y empieza a flotar no los deje ensombrecer. Este proceso puede ser muy rápido sobre todo con los pequeños especias como semillas de comino y semillas de mostaza. 5. Masala ": mezcla de especias salteados en aceite o ghee. Tal vez la más famosa y variada es Garam masala, una gran mezcla de especias de la cocina india, donde cada casa tiene sus propias mezclas de especias. A menudo se añade hacia el final de la receta, casi como una guarnición. 6. Curry Polvo: se hace con muchas mezclas de especias. Muy pocos platos en los países occidentales como Estados Unidos y el Reino Unido convocatoria de curry en polvo que consiste básicamente en la cúrcuma, semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cinco especias en polvo (cardamomo, canela, pimienta negro, laurel y comino), con chile rojo powder.You puede mezclar su propio curry en polvo de acuerdo a sus gustos o comprarlo listo formuladas en su supermercado store.The uso de curry en polvo es mínima en la India y la mayoría no son conscientes de curry en polvo. 7. Cúrcuma: llamado 'haldi' en hindi es una de color amarillo oscuro polvo obtenido de moler una planta de secado root.Its conocido por su color y sabor terroso en muchos indios y asiáticos dishes.Turmeric tiene propiedades antioxidantes y es ampliamente conocido por sus propiedades digestivas y para luchar contra la leucemia. 8. Comino: llamado 'jeera' en hindi es una especia con una enorme variedad de usos culinarios. Es un elemento muy importante en la India y ayurvédica cooking.Indian curries y hortalizas secas son en su mayoría con todo el sabor a semillas de comino. Comino se considera que tienen propiedades digestivas y también se considera que tienen propiedades de enfriamiento. 9. Tandoori: describe un estilo único de los alimentos al norte del estado indio de Punjab. A Tandoor es un horno cilíndrico de arcilla utilizados en el norte de India y Pakistán en la que los alimentos se cocinan más de un fuego de carbón caliente. Temperaturas en un enfoque puede tandoori 480 ° C (900 ° F). No es raro que tandoori hornos de permanecer encendida durante largos periodos de tiempo para mantener la alta temperatura de cocción. Pollo tandoori es marinado y antes de cocinar, a pesar de un intenso calor seco, el horno húmedo produce suculenta carne con el famoso rojo picante condimento en el exterior. 10. Auténtica cocina india: pide que el uso de un número de especias, muchos de ellos en pequeñas cantidades como por la exigencia de receta y añadió en particular intervalos durante la receta, más que de una sola vez como una pasta de curry o powder.This proceso es difícil y el tiempo consumiendo a dominar el arte de hoy "tiempo de los pobres' lifestyleTandoori describe un estilo único de los alimentos al norte del estado indio de Punjab. Gran parte de curry hacer es saber qué especias mezcla bien y experimentar. Una vez realizado un par de diferentes curries, es difícil salir mal, ¡algunas buenas especias frescas y un molino de café, el asado en seco y moler las especias para hacer su propio curry. No hay sustituto para esta auténtica forma de hacer un típico curry indio. Sobre el autor: Sailaja Gudivada es un herborista, un ávido foodie y un entusiasta cook.She destaca india recetas de cocina, cocina ayurvédica y valor nutritivo de las hierbas y especias de la India de su cocina a http://indiacuisine.blogspot.com
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