| | Νωπές φράουλες
Άνοιξη έφτασε, φέρνοντας με αυτόν τον γλυκό ξεκίνημα της σεζόν φράουλα. Φράουλες, τα πρώτα φρούτα να ωριμάσουν στην άνοιξη, είναι που απολαμβάνουν όλο τον κόσμο, με γηγενείς μορφές καλλιέργειας σε κάθε ήπειρο, εκτός από την Αφρική και την Αυστραλία. Οικογένειες στο 94% του ...
Κρατήστε δροσερό το καλοκαίρι
(NC)-Ένα μακρύ, καυτό καλοκαίρι είναι η κατάλληλη στιγμή για να το δείγμα, ο αυξανόμενος αριθμός των ψύκτες τώρα διαθέσιμη. Έρχονται σε κάθε πιθανή γεύση από την παραδοσιακή λεμονάδα για να τα εξωτικά φρούτα πάθος. Όμως, ακριβώς όπως οι νέες αγαπημένα ...
Low Carb Enchiladas Χριστούγεννα!
FELIZ NAVIDAD ... IT'S A LOW CARB ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ CHRISTMAS FIESTA! Είμαστε χαμηλά carbers τείνουν να πιστεύουν ότι η μεξικανική τρόφιμα είναι "εκτός ορίων" ... Δεν! Αυτό το κορίτσι ζει στην Καλιφόρνια και έχω κάποια απίθανα συνταγές από φίλους για ορισμένες μεξικανικές τα τρόφιμα που είναι ...
Low Carb Diet e-Book: Πάνω από 300 Υγιείς Συνταγές
ας κάνει να είναι ειδικός στην κουζίνα μας με εύκολη χαμηλό carb συνταγές. Δεν χρειάζεται να είναι εκπαιδευμένος σεφ να δημιουργήσει gourmet πιάτα. Η δική μας εύκολο να ακολουθήσετε τις οδηγίες θα σας κάνουν έναν εμπειρογνώμονα μαγειρικής aficionado. Τα συστατικά είναι ...
Προετοιμασία για τη ζεστή μήνες του Εξωτερική Μαγειρική
Ο Μέσος Barbeque Enthusiast Στα κάρβουνα και δεν το σκεφτόμουν υπαίθριο μαγείρεμα κατά τους χειμερινούς μήνες. Φυσικά, αυτό είναι επειδή είναι τόσο πολύ πιο άνετα το μαγείρεμα σε κλειστούς χώρους. Αλλά υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να ...
|
| |
|
|
|
| 10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε περίπου ινδικών μπαχαρικών και καλαμπόκι!
Ινδικό κάρι είναι άνω των 5000 ετών και ο όρος «κάρι», η οποία είναι μια αγγλική λέξη προέρχεται από το Νότιο Ινδικό Ταμίλ λέξη «kaikaari» ή συντομευμένη εκδοχή 'kari'meaning λαχανικά βρασμένα στο spices.Basically κάρι είναι μια gravy πιάτου ή στιφάδο σαν κεραία με μπαχαρικά και καρυκεύματα και αρωματισμένα με ζεστό και δηλητηριάσει tastes.Today, κάρι έχει γίνει το σύμβολο της British λέξη για τις ινδικές πιάτα που θα μπορούσαν να τρώγονται με ρύζι ή rotis. Αυθεντικές ινδικές κάρι, μία από τον κόσμο της νηστείας αυξάνεται τροφίμων εθνοτικές τάσεις, συνδυάζει τις γεύσεις, η υφή και πικρή και τα οποία είναι μοναδικά. Κάθε περιοχή της Ινδίας έχει το δικό της ξεχωριστό στυλ των καρυκεύματα κάρι, ενώ ετοιμάζει και ένα κοινό στοιχείο σε όλες τις περιφερειακές στυλ της μαγειρικών marination κάρι είναι αργή και το μαγείρεμα το οποίο διασφαλίζει τη γεύση και το χρώμα από βότανα και μπαχαρικά, για το κρέας, ψάρια, πουλερικά, και λαχανικά. 1. Μπαχαρικά: προέρχονται από φυτά και αποξηραμένα αρωματικά φλοιό, οι ρίζες, οι οφθαλμοί, σπόροι, μούρα ή φρούτα. Όταν τα μπαχαρικά θερμαίνεται το άρωμα και η γεύση του είναι κυκλοφορήσει. Η σκόπιμο να μην αποθηκεύουν τα μπαχαρικά σε γυάλινα βάζα, καθώς θα χάσουν το άρωμα και τη δραστικότητα τους πριν από την ημερομηνία λήξης. Φυλάσσεται στον αέρα στενότητα δοχεία. 2. Curry: το αυθεντικό indian κάρι συχνά συνδυάζει τα ακόλουθα μπαχαρικά, κακάο, turmeric, fenugreek, γαρίφαλο, τζίντζερ, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, καθώς και άλλα καρυκεύματα. Ένα από τα δημοφιλέστερα μπαχαρικών μειγμάτων που χρησιμοποιούνται στην ινδική curries ονομάζεται "Garam Masala". 3. Bhuna: bhuna είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ινδικά τα διάφορα μπαχαρικά (Masala) σε καυτό λάδι για να απαλλάξουν τα φυσικά έλαια και γεύσεις των μπαχαρικών και αφαίρεση του ακατέργαστου taste.It κυριολεκτικά σημαίνει «τηγανίζουμε σε λάδι» και πιο σημαντική διαδικασία στη μαγειρική ένα τέλειο Ινδικό κάρι. 4. Tadka / Bargar: bargar είναι ινδικά όρος για τη διαδικασία του ολόκληρο το τηγάνισμα είναι τα μπαχαρικά και είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται για τους ίδιους λόγους που Bhuna, να μαγειρέψουν το ακατέργαστο γεύση από τα μπαχαρικά. Το πετρέλαιο που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ζεστό και τα μπαχαρικά πρόσθεσε whole.It είναι σημαντικό να ληφθεί μέριμνα για να μην καίγονται τα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά είναι μαγειρεμένα τη στιγμή που το χρώμα και να αρχίσουν να πλωτήρα να μην τους αφήσει να στιγματίζουν. Αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι πολύ γρήγορη ειδικά με τα μικρά τα μπαχαρικά όπως το cumin σπόρων προς σπορά και σπόρους μουστάρδας. 5. Masala: σημαίνει μείγμα μπαχαρικών sauteed στο πετρέλαιο ή ghee. Ίσως ο πιο διάσημος και ποικίλα είναι Garam masala, ένα μεγάλο μείγμα μπαχαρικών ινδικής μαγειρικής, όπου κάθε σπίτι έχει τον δικό της μπαχαρικό μείξεις. Είναι συχνά προστίθεται προς το τέλος της συνταγής, σχεδόν όπως ένα garnish. 6. Curry Κόνις: γίνεται με πολλά μίγματα μπαχαρικών. Αρκετά πιάτα στις δυτικές χώρες όπως η Αμερική και Ηνωμένο Βασίλειο πρόσκληση για κάρι σκόνη που ουσιαστικά αποτελείται από turmeric, cumin σπόροι, οι σπόροι κακάο, σπόρους μουστάρδας, πέντε μπαχαρικό σε σκόνη (γαρίδα, κανέλα, μαύρο πιπέρι, φύλλα βάγια και cumin), με κόκκινο Ουσιαστικό Chile powder.You μπορεί να συνδυάσει το δικό σας κάρι σκόνη ανάλογα με τα γούστα σας ή να το αγοράσουν έτοιμες στα παντοπωλεία της γειτονιάς σας store.The χρήση του κάρι σκόνη είναι ελάχιστη στην Ινδία και οι περισσότεροι αγνοούν κάρι σκόνη. 7. Turmeric: ονομάζεται «haldi» σε ινδικά είναι μια βαθιά κίτρινη σκόνη που λαμβάνεται από την άλεση μια αποξηραμένων φυτών root.Its γνωστή για το χρώμα και η γεύση earthy σε πολλές ινδικές και ασιατικές dishes.Turmeric έχει αντι-οξειδωτικό ιδιότητες και είναι ευρέως γνωστή για τις ιδιότητες του πεπτικού συστήματος και την καταπολέμηση της λευχαιμίας. 8. Κυμίνου: ονομάζεται «jeera» σε ινδικά είναι ένα μπαχαρικό με μια τεράστια ποικιλία από γαστρονομικής χρήσεις. Είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο στον Ινδικό και Αγιουβέρδα cooking.Indian curries και ξηρά λαχανικά είναι κυρίως flavored με ολόκληρο cumin σπόρους. Κυμίνου θεωρείται ότι διαθέτει ιδιότητες του πεπτικού συστήματος και θεωρείται, επίσης, να έχουν την ψύξη του ιδιότητες. 9. Tandoori: περιγράφει ένα μοναδικό στυλ των τροφίμων προς τα βόρεια ινδικό κρατίδιο του Πουντζάμπ. Μια tandoor είναι κυλινδρικό πηλό φούρνο που χρησιμοποιούνται στη βόρεια Ινδία και το Πακιστάν στην οποία είναι μαγειρεμένα τρόφιμα πάνω από ένα θερμό ξυλάνθρακα φωτιά. Θερμοκρασίες σε tandoor μπορεί προσέγγιση 480 ° C (900 ° F). Δεν είναι ασυνήθιστο για tandoor φούρνους να παραμείνει αναμμένη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να διατηρήσει την υψηλή θερμοκρασία ψησίματος. Tandoori είναι μαριναρισμένο κοτόπουλο πριν από το μαγείρεμα και παρά τον έντονο ξηρά θερμότητα, το φούρνο παράγει κρέας succulent διαποτισμένη με το περίφημο κόκκινο πικάντικα καρυκεύματα στο εξωτερικό. 10. Αυθεντικές ινδικές μαγειρικές: εκκλήσεις για τη χρήση ενός αριθμού μπαχαρικά, σε πολλές μικρές ποσότητες, όπως η συνταγή ανά απαίτηση και προστίθενται σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα καθ 'όλη τη συνταγή, αντί να πάει σε μία, όπως παστές ή κάρι powder.This διαδικασία είναι δύσκολη και χρονοβόρα καταναλώνουν τέχνης για τον πλοίαρχο στη σημερινή «η ώρα των φτωχών" lifestyleTandoori περιγράφει ένα μοναδικό στυλ των τροφίμων προς τα βόρεια ινδικό κρατίδιο του Πουντζάμπ. Μεγάλο μέρος της λήψης κάρι γνωρίζοντας τι είναι τα μπαχαρικά μείγμα καλά και να πειραματίζεται. Αφού έκανε μια-δυο διαφορετικές curries, τότε είναι δύσκολο να πάει στραβά, θα το κάνουμε κάποια καλή φρέσκα μπαχαρικά και μια αλεστική μηχανή καφέ, στεγνά ψητά τα καρυκεύματα και θραύσης τους για να φτιάξετε το δικό σας curries. Δεν υπάρχει υποκατάστατο για αυτό το αυθεντικό μέσο για να καταστεί μια τυπική ινδική κάρι. Σχετικά με το συγγραφέα: Sailaja Gudivada είναι herbalist, avid foodie και ένα ενθουσιώδες cook.She τονίζει ινδικές συνταγές, Αγιουβέρδα μαγείρεμα και τη θρεπτική αξία των βοτάνων και μπαχαρικών της Ινδίας από την κουζίνα στο http://indiacuisine.blogspot.com
|
|
|
|
|
 |
