Πεζοπορία, κατασκήνωση, την ιστιοπλοΐα και είναι καλό οι δραστηριότητες για ενεργό άτομα και οικογένειες. Ωστόσο, εάν το τρόφιμο δεν χειρίστηκε σωστά, τροφιμογενών νόσων μπορεί να είναι μια ανεπιθύμητη αναμνηστικά.


1. Επιλέξτε τρόφιμα που είναι αρκετά ελαφριές για να μεταφέρουν σε ένα σακίδιο και ότι μπορούν να μεταφέρονται με ασφάλεια. Διατηρήστε τα τρόφιμα είτε ζεστά ή κρύα. Επειδή είναι δύσκολο να κρατήσει ζεστό τρόφιμα χωρίς πηγή θερμότητας, είναι καλύτερα να μεταφέρουν τρόφιμα ψύξη. Ψύχετε ή καταψύχετε τα τρόφιμα μέσα σε μια νύχτα. Ποιες τροφές να θέτουν; Για μια μέρα χαράτσι, μόνο για οτιδήποτε θα κάνει όσο διάστημα μπορείτε να ταιριάζει στο σακίδιο σας και κρατήστε το κρύο - σάντουιτς, τηγανητό κοτόπουλο, ψωμί και τυρί, ακόμα και σαλάτες - ή να επιλέξουν μη ευπαθών τροφίμων.


2. Διατηρείτε πάντα καθαρή. Θυμηθείτε να θέτουν διαθέσιμο πετσετάκια αν είσαι λαμβάνοντας μια ημερήσια εκδρομή. (Το νερό είναι πολύ βαρύ για να φέρει αρκετό για τον καθαρισμό πιάτων!)


3. Δεν είναι μια καλή ιδέα να εξαρτηθεί από το γλυκό νερό από μια λίμνη ή ροή για πόσιμο, δεν έχει σημασία πόσο καθαρά φαίνεται. Ορισμένα παθογόνα ευδοκιμούν σε απομακρυσμένες ορεινές λίμνες ή ρέματα και δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε τι θα μπορούσε να είχε πέσει στο νερό πριν. Φέρτε ή εμφιαλωμένο για το πόσιμο νερό της βρύσης. Πάντα ξεκινούν με ένα γεμάτο μπουκάλι νερό και να ανεφοδιάσει σας προμήθειας από δημόσια συστήματα δοκιμάζονται όταν είναι εφικτό. Στις μεγάλες αποστάσεις που μπορείτε να βρείτε νερό σε ρέματα, λίμνες, και τα ελατήρια, αλλά να είναι σίγουρος για τον καθαρισμό του νερού από κάθε άγρια κατάσταση, δεν έχει σημασία πόσο καθαρά φαίνεται.


4. Αν είστε backpacking για περισσότερο από μία ημέρα, η επισιτιστική κατάσταση ξεφεύγει λίγο πιο περίπλοκη. Μπορείτε ακόμα να κρύα τρόφιμα για την πρώτη ημέρα, αλλά πρέπει εσείς να pack-shelf σταθερές θέσεις για την επόμενη ημέρα. Κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι ασφαλή, αλλά και βαρύ, ώστε το σχέδιο σας μενού με προσοχή. Οι πρόοδοι στην τεχνολογία τροφίμων έχουν παραχθεί σχετικά ελαφρύ, νηματίδια ότι δεν χρειάζεται ψύξη ή προσεκτική συσκευασία. Για παράδειγμα:


==> Φιστικοβούτυρο σε πλαστικά βάζα?


==> Συμπυκνωμένο χυμό κουτιά?


==> Τόνου σε κονσέρβες, ζαμπόν, κοτόπουλο, βοδινό κρέας και?


==> Αποξηραμένες νούγιες και σούπες?


==> Βόειο κρέας jerky και άλλα αποξηραμένα κρέατα?


==> Αφυδατωμένα τρόφιμα?


==> Αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί? Και


==> Γάλα σε σκόνη και ποτά φρούτων.


5. Αν είστε το μαγείρεμα του κρέατος των πουλερικών ή σε φορητή κουζίνα ή κατά τη διάρκεια μιας πυρκαγιάς, θα χρειαστείτε έναν τρόπο να προσδιοριστεί πότε έγινε και ασφαλή για κατανάλωση. Χρώμα δεν είναι αξιόπιστος δείκτης του doneness, και μπορεί να είναι ιδιαίτερα παρακινδυνευμένο να πούμε το χρώμα των τροφίμων, αν είσαι μαγείρεμα σε μια δασώδη περιοχή το βράδυ. Είναι κρίσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο όταν το μαγείρεμα των τροφίμων χάμπουργκερ. Ground βοείου κρέατος μπορεί να είναι μολυσμένα με την E. coli, ένα ιδιαίτερα επικίνδυνο στέλεχος των βακτηρίων. Οι ασθένειες που έχουν εκδηλωθεί ακόμη και όταν αμφισβητείται το βόειο κρέας patties ήταν μαγειρεμένα δεν υπήρχε μέχρι το ορατό ροζ. Ο μόνος τρόπος για να ασφαλίσει το έδαφος βοείου κρέατος patties είναι μαγειρεμένα με ασφάλεια είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων, και να μαγειρέψουν το patty μέχρι 160 ° F. Φροντίστε να καθαρίζετε το θερμόμετρο μεταξύ των χρήσεων.


6. Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα κρύα, θα χρειαστείτε ένα κρύο πηγή. Ένα μπλοκ των πάγων κρατά περισσότερο από παγάκια. Πριν φύγετε από το σπίτι, το πάγωμα των καθαρών κενές κουτιά γάλα γεμίσει με νερό για να μπλοκ των πάγων, ή η χρήση κατεψυγμένων γέλη συσκευασίες. Συμπληρώστε το cooler με κρύο ή κατεψυγμένα τρόφιμα. Pack τρόφιμα σε αντίστροφη σειρά. Πρώτη συσκευασμένα τρόφιμα θα πρέπει να είναι η τελευταία τρόφιμα που χρησιμοποιούνται. (Υπάρχει μία εξαίρεση: το νωπό κρέας ή συσκευασία πουλερικών κάτω από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα για την πρόληψη ή νωπό κρέας πουλερικών που στάζει για τους χυμούς από τα άλλα τρόφιμα.)


7. Κάμπινγκ εφοδιασμού καταστήματα πωλούν τα βιοαποδομήσιμα κάμπινγκ σαπούνι σε υγρή και στερεή μορφή. Αλλά χρησιμοποιούμε με φειδώ, και θα τον κρατήσει έξω από τα ποτάμια, λίμνες, ρέματα, καθώς και τα ελατήρια, καθώς θα ρυπαίνουν. Εάν χρησιμοποιήσετε σαπούνι για να καθαρίσετε γλάστρες σας, πλύνετε τις γλάστρες στο κάμπινγκ, δεν βρίσκεται στην άκρη του νερού. Dump βρώμικο νερό σε στεγνό έδαφος, αλλά μακριά από το γλυκό νερό. Ορισμένα από όλες ερήμω χρήση ψήσιμο σόδα για να πλένει τα σκεύη. Pack διαθέσιμο πετσέτες για τα χέρια και γρήγορη εκκαθαρίσεις.


8. Εάν σχεδιάζετε να αλιεύουν, να ελέγχετε με το ψάρι σας και το παιχνίδι οργανισμό ή κρατική υπηρεσία στην υγεία, όπου μπορείτε να δείτε τα ψάρια με ασφάλεια, τότε να ακολουθήσετε αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές για τους ιχθύς:


==> Κλίμακας, του εντέρου, και καθαρό ψάρι μόλις που αλιεύονται.


==> Ζωντανά ψάρια μπορούν να διατηρούνται επί του stringers ή ζουν σε φρεάτια, εφόσον έχουν αρκετό νερό και αρκετό χώρο για να κυκλοφορούν και να αναπνέουν.


==> Wrap ψαριών, τόσο συνολικά και καθαρίζονται, αδιάβλητες πλαστικό και να αποθηκεύουν στον πάγο.


==> Κρατήστε 3 έως 4 ίντσες του πάγου στο κάτω μέρος του ψυγείου. Αναπληρωματικά στρώματα των ψαριών και των πάγων.


==> Store πιο ψυχρή από τον ήλιο και να καλύψει με ένα μανδύα.


==> Μόλις σπίτι, τρώνε φρέσκα ψάρια μέσα σε 1 έως 2 ημέρες ή παγώσουν τους. Για κορυφαία ποιότητα, χρήση κατεψυγμένα ψάρια μέσα σε 3 έως 6 μήνες.


9. Αν χρησιμοποιείτε πιο δροσερές, έχουν απομείνει μόνο τα τρόφιμα είναι ασφαλή, εάν εξακολουθεί να έχει την πιο ψυχρή σε πάγο. Διαφορετικά Απορρίψτε το υπόλοιπο φαγητό.


10. Είτε σε άγρια κατάσταση ή στην ανοικτή θάλασσα, να προστατεύουν τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από το πλύσιμο χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων.


Πνευματικά δικαιώματα (γ) Terry Νίκολς. Όλα τα δικαιώματα είναι κατοχυρωμένα.






Terry Νίκολς είναι ο συντάκτης του e-Book "Ασφάλεια των Τροφίμων: Προστασία σου οικογένεια από τροφική δηλητηρίαση". Για περισσότερες συμβουλές σαν αυτές, και να μάθουν περισσότερα για το βιβλίο, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του http://tinyurl.com/3fr2t

yourguides@cogeco.ca