Gebratene Ente

5 lb Entenküken, überschüssige Fett entfernt

1 T Sojasoße

1 / 2 t Salz

1 / 2 t Peppercorns, Szechwan, Grob Ground

2 T Honey

2 T-Essig, Chinesisch, Reis

Dressing

1 t Senf, trocken

Salz

Pfeffer, weiß, gemahlen

2 t Zucker

1 / 2 t Knoblauch, fein gehackt

1 1 / 2 T Sojasoße

1 / 3 c Stock, Huhn

1 / 3 c Essig, Chinesisch, Reis

1 / 3 c Öl-, Gemüse -

Öl-, Gemüse (für tiefe Fett braten)

3 1 / 2 oz Mai Spaß, (Reis-Sticks)

2 c Kopfsalat, Eisberg, zerfetzten

6 T Schalotten, slivered (Garnierung)

Koriander (Koriander) (Garnierung)

1 t Sesamsamen, leicht geröstet

Für gebratene Ente:

Der Ofen vorheizen auf 400 F. Rub einige Soja-Soße, Salz und Pfeffer in die Kavität der Ente und Ort der Ente in einem Rack in der Pfanne Rösten. Rühren Sie gemeinsam den Honig und Essig und der Pinsel über einige der Ente. Gebratene Ente, bis die knusprig und golden, ca. 1 Stunde, gelegentlich Bürsten mit Honig-Essig-Mischung. Kühl.

Mit einem scharfen Messer, entfernen Sie die Haut von jeder Seite der Brust und schneiden in dünne Scheiben. Entfernen Sie das Fleisch von jeder Seite der Brust und schneiden sie in dünne Scheiben. Kombinieren Sie die Scheiben der Haut und die Scheiben der Ente, Reserve 1 Tasse. Der Rest der Ente können gespeichert werden für eine andere Nutzung.

Für Dressing:

In einer kleinen Schüssel, verbinden sich die Zutaten Dressing und beiseite stellen. In einem Wok oder breite Kasserolle, Wärme 2 Zoll von Pflanzenöl über hohe Hitze auf 450 F. vorsichtig, fügen Sie mai Spaß Nudeln, in ein paar Sekunden werden sie puff. Drehen Sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel und kochen die andere Seite. Entfernen Sie die Nudeln und Abfluss auf dem Papier Handtücher.

Pause bis die Nudeln und ordnen sie auf 4 Tellern gekühlt servieren. Scatter geschreddert Kopfsalat über die Nudeln nach oben und mit der Ente vorbehalten. Garnierung mit Schalotten und Koriander. Dressing rühren und Nieselregen eine kleine Menge über jeden Salat. Mit Sesamsamen und dienen, vorbei verbleibenden Dressing getrennt.

Copyright 2005

Über den Autor:

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