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Eier liegen auf der Hand Stand-Ins, sagt der in Großbritannien ansässigen Kochbuch Autor, sondern kaufen organischen und Konsum begrenzen, wenn Cholesterin ein Anliegen ist.

Sie bietet diese Rezepte wie Kerala-Stil Eier (Rührei mit Tomaten und Gewürzen) und Ei foo Yung (chinesische Omelette mit Gemüse und Sojabohnensprossen), die ein wenig kapiert.

Auch in vielen ihrer Rezepte ist Tofu. "Nature's Geschenk für Vegetarier", die eher geschmacklos Soja-by-product braucht nur "ein wenig liebevolle Aufmerksamkeit zu geben IT Life", erklärt sie.

Mit anderen Worten, es Infusion mit Geschmacksverstärker oder Gewürz es den Griff, als sie noch in Chinesisch-Spice Tofu und mesclun Salat und Thai-heiß und sauer Salat mit knusprigen Tofu.

Hier ist der Tofu schmorte in einer Soße und gerösteten mit Brokkoli.

Teriyaki Tofu mit gerösteten Brokkoli

1 / 2 Tasse dunkle Sojasoße
1 Tasse trockener Sherry
1/2-inch Stück frischer Ingwer, fein gerieben
7 ounces/200g Firma Tofu, klopfte trocken und entzieht sich in zwei Dreiecke
4 Teelöffel Erdnuss-oder Sonnenblumenöl
1-3/4 Tassen Brokkoli Blütchen
Gurke Scheiben, zu dienen (optional)

Ofen vorheizen auf 400 Grad F. (200C.) Setzen Sie die Sojasauce, Sherry und Ingwer in einem kleinen guten, und bringen zu einem Furunkel. Fügen Sie den Tofu und kochen für fünf Minuten, dann schalten Sie den Tofu über sieden und für weitere fünf Minuten. Heben Sie Tofu aus der heißen Sauce und in einem leicht geölt ovenproof Gericht. Reservieren Sie die Soße. Streichen Sie die Seiten und Spitze der Tofu mit 2 Teelöffel Öl.

Platzieren Sie den Brokkoli in eine Schüssel werfen und mit restlichen Öl. Ordnen Sie die Brokkoli rund um den Tofu. Gießen Sie die vorbehalten Sauce über den Brokkoli und Tofu. Roast für 25 Minuten, bis Brokkoli gekocht wird und leicht knackig. Servieren Sie heiß mit Gurken-Scheiben, wenn Sie so wollen. Makes 2 Portionen.

Pro Portion: 255 Kalorien, Protein 11g, Fett 14g, Kohlenhydrate 10g, Fiber 3g, Natrium 3090mg (Benutzen Sie niedrige Natrium-Soja-Soße und die Natrium-Gehalt sinkt in mg.)


Über den Autor: Autor: Susan Rutter - Verlag, Ernährungsberaterin, und Dozent, unterstützt Patienten und der Öffentlichkeit machen gesunde Entscheidungen und Veränderungen in ihrem Leben. Web Site: Gesunde YOUbbies http://www.geocities.com/healthyoubbies/ Kontakt E-Mail: sm.rutter @ sympatico.ca

Quelle: www.isnare.com

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