Es ist nicht viel besser als in dieser Welt sitzen, zu essen, ein perfekt gegrillt, zart, saftig und Porterhouse oder T-Bone-Steak. Es gibt viele Meinungen und verfügbaren Techniken im Hinblick auf die beste Art und Weise zu beherrschen, Kochen einschließlich der Frage, ob ein Steak oder nicht, oder verwenden Sie eine Marinade reiben, wie lange das gegrillte Steak sollte, und wie man richtig die Grill-Steak. In meinem Buch gibt es nur eine Möglichkeit zum Grillen ein Steak, und Sie finden unten stehenden Anweisungen zum Grillen ein Porterhouse Steak, die auch für ein T-Bone-Steak.

Die perfekte, gegrilltes Steak

Die Auswahl der Cut von Fleisch:

1. Der erste Schritt ist die Wahl eines großen Schnitt von Fleisch zum Grillen. Dazu müssen Sie sich wahrscheinlich eine gute Metzgerei helfen, dies zu tun. Er oder sie kann die Steak für Sie. Wählen Sie ein Steak ist, dass mindestens 1 cm dick, bis zu 1,5 cm dick. Die Porterhouse muss frisch, die zuvor nicht gefroren, und es sollte ein nettes, med-dunkelrote Farbe.

Marinade und Seasoning:

2. Wenn Sie ein Steak Marinade, werden Sie nicht versuchen, das zu ändern den Geschmack des Steak, die Sie zu den köstlichen Kompliment, natürlichen Aromen von Grillen und bereits in der Fleisch. Sie verfügen nicht über die Verwendung einer Marinade, aber eine gute Hilfe bei der Marinade wird das Fleisch zart.

Steak Marinade:

1. 12-Unzen ein dunkles Bier wie Amber Bock 2. 3-Cloves von Knoblauch, Geschälte und zerdrückte 3. 1/4-Cup Chopped Onion 4. 1-TSP Fresh Ground Pepper 5. 1/4-TSP Salt 6. 1/4-Cup Vegetable Oil 7. 1/4-TSP Kreuzkümmel 8. 1 / 4 TSP Getrocknete Thymian

Anleitung:

1. Schneebesen alle Zutaten zusammen 2. Place Steak in einem sicheren Container, wie Tupperware, und für die Marinade über das Steak 3. Schalten Sie das Steak über, einen Deckel auf den Behälter, und im Kühlschrank für 12 bis 24 Stunden

Das Steak vom Grill

1. Entfernen Sie das Steak aus der Marinade, und lassen Sie es sich für ca. 1 Stunde, bevor Sie es Grill. Dadurch wird die Temperatur des Fleisches näher bei Raumtemperatur.

2. Bevor die Beleuchtung Grill, Spray pam zu verhindern festfressen.

3. Gas-Grill Methode: Wenn Sie mit einem Gas-Grill, hoffentlich es hat zwei Brenner. Heat the grill, indem Sie eine der Brenner auf hoch, und auf der anderen niedrig. Dadurch können Sie die sear Steak und Dichtung in den Säften. Legen Sie das Steak auf der heißen Seite der Grill für 1.5-2 Minuten. Schalten Sie das Steak über und für 2 Minuten kochen. Bewegen Sie das Steak auf den kühleren Seite des Grill-und kochen sie für ca. 7-8 Minuten bei mittlerer selten. Die interne Temperatur ist zu erreichen über 135F Grad.

4. Holzkohle Grill Methode: Build a fire in 1 / 2 des Schachts, und lassen Sie die Kohle abbrennen, sie wird weiß, und Sie sollten nicht in der Lage, halten Sie Ihre Hand über den Anfang der Grill für mehr als 1-2 Sekunden . Legen Sie das Steak auf der heißen Seite der Grill für 1.5-2 Minuten. Schalten Sie das Steak über und für 2 Minuten kochen. Bewegen Sie das Steak auf den kühleren Seite des Grill-und kochen sie für ca. 7-8 Minuten bei mittlerer selten. Die interne Temperatur ist zu erreichen über 135F Grad.

5. Lassen Sie den Rest Steak, indem Sie sie auf einen Teller und deckt ihn mit Folie für ca. 5 Minuten oder so. Dies wird dazu beitragen, dass das Steak zart und saftig, weil, wenn Sie schneiden das Steak zu früh, die Säfte werden heiß, dass sie sickern.

Steak Toppings:

1. Sautierte Zwiebeln und Pilze sind zwei meiner Lieblings-Steak Toppings.

Wegbeschreibung:

1. Heat 4-TBSP von Butter in einer Antihaft-Bratpfanne. 2. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und kochen für 4 Minuten 3. Fügen Sie Pilze und kochen für weitere 4 Minuten oder bis Zwiebeln sind undurchsichtig.

Optionen:

1.You hinzufügen können 3-TBSP von Sahne, wenn Sie die Pilze, um ein sahniger Richtfest

2. Add 1-2TBSP von Soja-Soße Worcestershire Sauce oder Butter.

Eat Up!

Über den Autor:

Aaron Ralston, auch bekannt als "The Smoker König, ist der Eigentümer der Outdoor Cooking: Grill, Saucen, Mops, Rubs. Besuchen Sie http://www.thesmokerking.com finden Sie viele tolle Grill-Rezepte und Techniken.