Prep Zeit: 45 Minuten Cook-Zeit: 20-30 Minuten.

1 EA. Aubergine, (in Scheiben geschnitten ¾-Zoll-Scheiben) 2 ea. Eier gemischt mit 6 Unzen. Wasser (wenn vegetarischen Ersatz mit 8-10 Unzen Soja-Milch mit 2 TL. Dijon) 1 ½ Tassen Mehl 1 ½ Tassen Brot Krümel ½ Tasse Parmesan (gerieben oder geschreddert) ½ Tasse gehackte Petersilie (getrocknete Petersilie ist akzeptabel) 1 Glas Tomaten zubereitet oder Marinara-Sauce 1 lb Fresh Mozzarella (Schnitt in dünne Scheiben) 4 tbl. Salz gemischt 1 qt. kaltes Wasser Salz und Pfeffer nach Geschmack 1-2 Tassen Pflanzenöl beheizt in einer guten, auf ein Medium hoher Hitze (Öl sollte etwa 1 cm tief)

Methode

Place Auberginen in Stücke geschnitten Salz-Sole-Wasser und ermöglichen zu sitzen für 45 Minuten. Entfernen von Wasser abspülen und gründlich mit kaltem Wasser. Saison nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. In drei separaten Container groß genug, um panieren, Ort Mehl, Brot Krümel (gemischt mit Parmesan und Petersilie) und Eier.

Erste Auberginen und Mehl abschütteln Übermaß, in Ei und dann untertauchen entfernen von Ei-und damit auch Zugang zu abtropfen, dann in Brot Krümel-Mischung und drücken Krümel Brot in Scheiben Aubergine, place in einer Pfanne und die Reserve eingestellt, bis alle sind panierte.

Wiederholen Sie mit der restlichen Auberginen. Place Aubergine in vorgewärmte Öl 2 bis 3 Stück in einer Zeit, (aber nicht über Masse) und kochen zu goldbraun dann umdrehen und kochen anderen Seite auch goldbraun, entfernen, abtropfen lassen und wiederholen.

Legen Sie alle gekocht Aubergine in einem Cookie Blatt liberal gelten und Top-Sauce mit Mozzarella und frischem Platz in einer 350 ° für 15 Minuten oder bis Käse geschmolzen ist und Aubergine wird erhitzt durch. dienen mit einem Caesar Salat Ihrer Wahl und frische Pasta. Bon Appetit!

Das Abendessen ist gut, in einer kühlen Nacht mit einem schönen warmen Cabernet und eine glatte bis mittel Körper Zigarre, der groben gleichgesinnten Unternehmen ist stets eine bestimmte, aber nicht ein Muss, aber bis zum Ende des Abends alles wird gut Ich garantiere! !

Find more recipes on http://www.cigar-review.com Finden Sie mehr über Rezepte http://www.cigar-review.com

Über den Autor:

Phillip V. Denfeld wurde ein Executive Chef für fast 30 Jahre in verschiedenen 5-Sterne-Hotels und Restaurants in der ganzen Nation. He is currently a culinary instructor living the in the South Florida area and writes exclusive recipes for http://www.cigar-review.com Er ist derzeit eine kulinarische Instruktor die Lebenshaltungskosten in der Region Süd-Florida und schreibt nach exklusiven Rezepten http://www.cigar-review.com