Jeder Mensch hat gute Erinnerungen an warme Cookies direkt aus dem Ofen. Die Wärme des Cookies, und der süße Geschmack im Mund, ich habe noch nie jemanden getroffen, ohne ein beliebtes Cookie, viele von ihnen rund um die Weihnachtszeit. Lassen Sie uns ehrlich, auch Ihre Immobilienmakler wird Ihnen sagen, zu backen Cookies zu verkaufen Ihr Haus schneller und für mehr Geld. Aber mit hunderten von verschiedenen Sorten von Cookies lässt sich nur ein bisschen einschüchternd versuchen, etwas Neues für Ihren Urlaub Versammlungen und / oder die jährliche Cookie-Austausch.

Nie Angst, The King Arthur Flour Cookie-Assistent ist hier. Untertitel "The Essential Cookie Cookbook" dieser Wälzer ist nicht nur voll von wunderbaren Rezepten, sondern gefüllt ist voller Tipps, Diagramme und Antworten auf alle Ihre Fragen Cookie. Die Rezepte in der Sammlung sind nicht nur ein Hodge podge interessante Cookies, diese Rezepte wurden sorgfältig recherchiert und geprüft nur mit den besten und begehrtesten, das Wesentliche, enthalten.

Die wesentlichen Cookies wurden aufgeteilt in neun verschiedenen Kategorien; Chocolate Chip, Zucker, Haferkekse, Melasse, Peanut Butter, Shortbread, biscotti, Brownies und Cookies dekoriert. So viele verschiedene Möglichkeiten zu backen eine ähnliche Cookie benötigt nicht nur eine oder zwei verschiedene Rezepte, aber nicht weniger als 11 Seiten mit Rezepten und Tipps pro wesentliche Cookie-Typ. Der Rest des Buches widmet sich Bars & Plätze, DROP Cookies, Roll-Out Cookies, Shaped Cookies, Teig Cookies, No-Bake Cookies, The Finishing Touch und einer detaillierten Abschnitt über die Zutaten.

Wie haben sie mit The King Arthur Flour Baker's Companion, das Buch ist voll von Informationen, die Ihnen entlang auf Schritt und Tritt. Detaillierte Zeichnungen zeigen verschiedene Techniken wie Falten, Einfrieren Cookie-Teig, Nivellieren und vieles mehr. Die Vielzahl der verfügbaren Kochutensilien verfügbar sind diskutiert und illustriert, es gibt sogar einen Schritt für Schritt Illustration für die Verpackung von Cookies für den Transport.

Es ist immer, meiner Meinung nach die kleinen Extras, die eine große Kochbuch. Die Extras sind in diesem Fall genug zu rechtfertigen den Kauf dieses Kochbuch, auch wenn es keine Rezepte enthalten. Die unglaublich detaillierte Zeichnungen nach, wie man dekoriert Cookies machen es einfach genug für Anfänger sogar der Bäcker um herauszufinden. Für jeden, für Anfänger und Experten, The King Arthur Flour Cookie-Assistent wird Ihre wichtigen Cookie Cookbook.

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Versuchen Sie, diese Favorit:

Roll-out Zucker Cookies

Oft Cookies sind Zucker und Fett weich, die Cumulus-Wolken von cookiedom. Aber wenn Sie rollen den Teig aus, anstatt sie Drop aus einem Löffel, erreichen Sie das andere Extrem: dünn und knusprig. Lass sie nur ein bißchen dicker, und schon haben Sie eine knackige. Diese goldenen Cookies Paar gut mit Eis oder frische Früchte. Der Teig ist robust genug, um geschnitten werden in fantasievollen Formen und dekoriert.

Ertrag: Über 3-1/2 Dozen

Baking Temperatur: 350 Grad - Backzeit: 10 bis 12 Minuten

• 1 Tasse (2-Sticks, 8 Unzen) Butter
  
• 1 Tasse (7-1/4 Unzen) Zucker
  
• 3 / 4 Teelöffel Salz
  
• 1-1/2 Teelöffel Backpulver
  
• 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  
• 1 / 2 Teelöffel Mandel-Extrakt (optional)
  
• 1 große Ei
  
• 1 / 4 Tasse Sahne oder schwere saure Sahne
  
• 3 Esslöffel (3 / 4 Feinunze) Maisstärke
  
• 3 Tassen (12-3/4 Unzen) rohen, Allzweck-Mehl

In einer mittleren Schüssel, schlagen die Butter, Zucker, Salz, Backpulver und Vanille-Extrakt, bis Licht und flauschige. Fügen Sie das Ei und schlagen. Fügen Sie die Hälfte der Creme, die alle die Maisstärke, und die Hälfte der Mehl; schlagen. Fügen Sie die restliche Sahne und das Mehl, das Mischen nur, bis alle Zutaten sind gut eingearbeitet. Teilen Sie den Teig halbieren, jede Hälfte flach leicht und gut einwickeln. Kühlschrank für 1 Stunde oder mehr, zu erleichtern Rollen.

Ihr Ofen vorheizen auf 350 Grad. Leicht Fett (oder Einklang mit Pergament) zwei Backen Blatt.

Leicht Staub beiden Seiten des gekühlten Teig mit Mehl. Wenn Sie haben es soeben aus dem Kühlschrank, damit sie zur Ruhe bei Raumtemperatur für 5 bis 10 Minuten. Wenn Sie Prise ein Stück Teig, so sollte das Gefühl biegsame, nicht abbrechen in einem Stück. Trying to roll eiskalten Teig ist wie zu versuchen Flatten ein Eis-Kälte-Stick von Butter, es ist eher zu knacken und in Stücke brechen, als zu rollen eben und glatt sein.

Transfer der Teig auf einem leicht Mehl, saubere Arbeitsfläche. Ab in die Mitte, und der Ausbau in Richtung der Kanten, rollen den Teig zu einem Kreis 1/2- bis 1/4-Zoll dick. Dünner Cookies werden Obst-und Gemüsefachs, dicker Cookies wird stabiler.

Mit Hilfe eines Metall-Turner, abholen einzelne Cookies, und legen Sie sie in die vorbereitete Backblech Blatt. Edge den Turner unter dem Cookie, Aufzug leicht, ziehen weg die Botschaften rund um den Rand, dann geben Sie Ihre Hand ein sanfter Ruck schlüpfen die Cookie auf das Backblech.

Setzen Sie die Cookies in den Ofen, in Racks Satz so nah an der Mitte wie möglich zu gestalten. Auf halbem Weg durch die Backen Zeit, den Austausch der in die Pfannen-Racks (von oben nach unten, von unten nach oben), und wiederum jeder gewünschten Kartenausschnitt, so dass die Cookies, waren an der Rückseite des Backofens sind jetzt an der Front. Dies wird dazu beitragen, etwaigen "Hot Spots" Sie haben in Ihrem Backofen.

Backen Sie die Cookies von 10 bis 12 Minuten, bis sie sich gesetzt, aber nicht braun. Entfernen Sie sie aus dem Ofen, und lassen Sie sie abkühlen für 5 Minuten auf dem Backblech vor der Übertragung auf ein Rack vollständig abkühlen. Verwenden Sie eine Metall-Dreher zu holen ein Cookie, wenn es scheint, zerbrechliche oder Brüche, lassen Sie die Cookies weiter zu kühlen, bis Sie können sie leicht. Wenn die Cookies sind völlig cool, speichern sie in einem luftdichten Behälter oder in einem Plastikbeutel bei Raumtemperatur.

Nährwertangaben pro Portion (1 Cookie, 3LG): 134 cal, 7g weit, 2g Protein, l0g komplexe Kohlenhydrate, 7g Zucker, Cholesterin 26mg, 81mg Natrium, Kalium 21mg, Vitamin-A-69RE, 1mg Vitamin C, 1mg Eisen, Kalzium 18mg, 22mg Phosphor.


Über den Autor
Über den Autor:
Chris Sadler ist Bauherr und WebAdmin von The 1001Recipes2Send.com Rezepte Datenbank. Werden Sie Mitglied zu erhalten, den wöchentlichen Newsletter: http://www.1001Recipes2Send.com
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