Schon einmal zu einem Barbecue Party, wo der "Chef" in der Lage so viel Nahrung wie er könnte vielleicht passen auf den Grill, jeden so oft stechenden der Lebensmittelindustrie mit einer Gabel einstechen und Jonglage es rund, so dass es Köche gleichmäßig? Überhaupt merkte, wie innerhalb von wenigen Minuten beginnen die Flammen sanft Flackern unter der Lebensmittel, den Küchenchef stolz stehend zurück bewundern die char Grill Effekt, dass er's schaffen? Ever Hinweis, dass die Panik setzt dann ein, wenn die Flammen plötzlich Sprung nach oben und rund um die Lebens-Brennen es schwarz auf der Außenseite und dem Ausscheiden aus rohen es auf der Innenseite?

Der Unterschied zwischen großen char gegrillten Speisen und Grill verbrannt Angebote liegt in ein paar kleine Vorsichtsmaßnahmen. Der Küchenchef, dass wir gerade beschrieben haben, ein paar fatale Fehler, die leicht vermieden worden. Bevor wir die Fehler aber lässt die Ausrüstung, dass wir reden. Obwohl die gleiche kann passieren, mit Gas als mit Kohle-, Gas-Grills lassen sich tiefer, oder ausschalten, wenn die Flammen holen außer Kontrolle geraten. Die Flammen können auch kontrolliert werden, wenn der Grill verfügt über eine dicht schließende Deckel, wie bei einem Wasserkocher Weber Grill. Aber die meisten Menschen scheinen zu kochen auf einer nach oben offenen Grill mit dem Deckel, wenn er ein, offen. Beachten Sie, dass es sich um einen Grill hier, wo das Essen gekocht wird direkt über den heißen Kohlen. Richtig Grillen verwendet indirekte Hitze mit dem Lebensmittel vollständig umschlossen, als ob in einem Backofen. Also, der Grill, dass unsere imaginären Küchenchef nutzt, ist eine offene Spitze, Holzkohle, Grill.

Jetzt können haben Sie einen Blick auf unsere imaginären Chef's Fehler.

Erstens, füllte er den Kamin mit Kohle in ihrer ganzen Länge, die einen konstanten Wärmequelle genutzt werden, ohne unteren Bereich der Wärme zu platzieren, wenn sie Lebensmittel begann zu brennen. Eine einfache Lösung ist die Verwendung der Herrschaft des Drittel. Stellen Sie den Kamin Ihrer Barbecue in Drittel. Füllen Sie zwei Drittel der Grill mit Holzkohle und lassen Sie das restliche Drittel leer. Cook Ihre Lebensmittel über die heißen Kohlen und wenn Ihr Essen ist fertig, oder beginnt zu brennen, oder schafft außer Kontrolle Flammen, verschieben Sie sie auf den Abschnitt über den leeren Kamin. Das Essen bleibt warm, aber nicht mehr kochen (oder möglicherweise wird es aber sehr viel langsamer) und wont dazu führen, dass jede Flare-ups. Eine weitere Verfeinerung kann hatten, wenn Sie eine ausreichend große Grill, indem Sie eine doppelte Höhe der Kohlen in einem Drittel der Kamin, eine einzige Ebene von Kohlen in der Mitte, und keine Kohlen im letzten Drittel. Sie haben nun drei Ebenen der Hitze!

Ein weiterer Fehler war es, die Überfüllsicherung Grill. Komplett-Füllung es lässt keinen Spielraum der Lebensmittelindustrie. Du bist nicht in der Lage, ihn selbst zu kochen und Sie haben keinen Platz, um die Nahrung zu einem niedrigeren Hitze. Vorausgesetzt, dass Sie mit der Herrschaft des Drittel wie oben beschrieben, wenn Sie zum ersten Mal starten Kochen, leer lassen Bereich der Grill oben, wo Sie habe keine Kohlen. Sie haben dann Platz, um die Küche zu. Zweitens, nicht die Packung Kochen Teil der Grill mit Lebensmitteln. Lassen Sie bequem Platz für Ihre Lebensmittel.

Ein zweites Problem verursacht, wenn über das Füllen der Grill ist die Verwendung von Lebensmitteln, erfordern unterschiedliche Garzeiten. Wenn die Kohlen sind in erster gebrauchsfertig, sie sind in ihrer heißesten. Dies ist die Zeit zu kochen kleine, dünne Artikel über Lebensmittel, die gekocht werden kann in kurzer Zeit mit hoher Hitze. Dazu gehören Elemente wie Würste, Burger, Kebabs und kleine Fleischstücke aus dem Knochen. Vergessen Sie nicht, dass Lebensmittel, wie Burger und Würste, tropfen Fett und Säfte auf der Holzkohle beim Kochen und es ist, dass diese Ursachen Flare-ups. Also müssen Sie beobachten ständig die Positionen von Lebensmitteln und verschieben Sie sie in einem Raum der geringeren Wärme, falls erforderlich (habe ich erwähnen, die Herrschaft des Drittel?). Nach der Hitze gestorben ist etwas, starten Grillen Lebensmittel, die ein wenig länger zu grillen wie Koteletts und Steaks und Fleisch auf die Knochen. Schließlich, wenn die Hitze ist sogar noch niedriger, Grill Lebensmittel wie Obst Kebabs, dass wirklich nur noch durch Erhitzen.

Last, but not least, unseren imaginären Küchenchef ersticht seine Nahrung mit einem Barbecue Gabel zu drehen Sie ihn um. Während der anfänglich wenigen Minuten Grillen, die Hitze Dichtungen der Oberfläche des Fleisches, Siegeln in der Säfte. Wenn das Fleisch ist der Einstich-Säfte fließen auf die Kohlen, so dass das Fleisch zum Trocknen aus und werden hart, und ein Aufflammen der brennt das Essen. Durch Drehen Lebensmittel, immer mit Barbecue Zangen.

Mit einem Holzkohle Grill Steuerung der Wärme ist schwierig. Stattdessen müssen Sie sicherstellen, dass Sie kochen Ihre einzelnen Posten des Lebensmittelrechts auf der am besten geeigneten Zeitpunkt und dass Sie verfügen über separate Bereiche der Hitze. Verwenden Sie die Herrschaft des Dritteln auf getrennte Bereiche der Hitze. Wenn Kochen Ihre Lebensmittel, erste Grill schnell kochen Lebensmittel, wenn die Kohlen sind in ihrer heißesten. Zweitens, kochen Lebensmittel, die das Kochen zu einem mittleren Temperatur für eine längere Zeit. Drittens, kochen Essen, das braucht ein schwacher Hitze. Ein weiteres Drittel der Regel!


Über den Autor
Les betreibt die Grillhütte Website, bietet kostenlose und nützliche Informationen über Barbecue Grills und Raucher, und umfasst auch eine breite Auswahl an kostenlosen Rezepten.
Er ist auch Autor von The Char Grill Chat Newsletter.
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