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| Alfredo, und auf der Erde Wer war er?
Wenn Sie fragen zu Nudeln mit Sauce Alfredo in einem Restaurant in Italien alles, was Sie sich von Ihrem Kellner ist ein stare. Warum ist einer der bekanntesten "italienische Soßen" für Teigwaren Unbekannte in ihrem Ursprungsland? Die Antwort ist einfach: weil in Italien ein Alfredo "Soße" ist nicht vorhanden. Ja, Italiener, einen Teller Nudeln, Fettuccine bekleidet mit nichts anderes als gutes im Alter von Parmigiano-Käse und viel Butter, ist aber eine solche einfache Zubereitung, dass die Italiener nicht einmal halte es für ein "Rezept". Waverly Root in seinem berühmten Buch "The Food of Italy" (New York, 1971) schrieb: "Fettuccine AL Burro assoziiert ist in allen touristischen's Geist mit Rom, möglicherweise, weil der ursprüngliche Alfredo gelungen, seinen Dienst ein Spektakel erinnert an Grand Opera. Es ist die gleiche Farbband geformte Nudeln vom Ei heißt Tagliatelle in Bologna, aber die al burro Vorbereitung ist sehr Roman in der Tat in seiner reichen Einfachheit. Nichts wird in die Pasta mit Ausnahme von geriebenem Käse und Butter - viel Butter. Das Rezept fordert Doppio burro, Doppel-Butter, die ihm eine goldene Farbe. " Wer war Alfredo dann? Alfredo di Lelio, dies war sein voller Name, war eine inspirierte Koch, vorgeschlagen, diese aufregende neue Gericht im Restaurant eröffnete er in Rom im Jahr 1914. Es war eine hohe Gourmet-Vorbereitung in der römischen Tradition der Einfachheit. Offenbar schuf er seine Fettuccine all'Alfredo, wenn seine Frau verlor ihr Appetit während ihrer Schwangerschaft. Um ihren Appetit zurück bereitete er für sie ein nahrhaftes Gericht von Ei-Fettuccine mit Parmigiano Käse und Butter. Das wahrscheinlich gab ihm die Idee für seine "Triple-Butter" Fettuccine. Er war eine extravagante Charakter, verwendet, um persönlich seine dünne Papier-Fettuccine mit goldenen Gabeln, scheinbar gespendet, die ihm von Mary Pickford und Douglas Fairbanks, der berühmte Stummfilm Sternen. In den fünfziger und sechziger Jahren, Hollywood entdeckt Rom. Paparazzi-Fotografen haben Bilder von Akteuren wie zum Beispiel Tyrone Power, Ava Gardner, Richard Burton, Liz Taylor, Sophia Loren oder vor einem Teller mit Fettuccine all'Alfredo, wodurch seine berühmten Restaurant auf der ganzen Welt. Das Restaurant ist nun kaufen sein Enkel, und die goldenen Gabeln sind immer noch benutzt, um dieses Gericht für besondere Anlässe. Samuel Chamberlain, Journalist und Schriftsteller Lebensmittel, traf Alfredo in den späten fünfziger Jahren und schrieb in seinem Buch "Italienisch Bouquet - Ein Genießer-Tour von Italien" (New York, 1958): "Endlich gibt es die große Alfredo, Showman par excellence, zeichnet, eine endlose Datei von erstaunt und hungrigen Touristen zu sehen sein calisthenics über eine Schüssel mit heißem Nudeln. Der König von Nudeln hat sich der Eintritt in den Ruhestand, und jetzt wields seinem goldenen Gabel und Löffel in ALFREDO ALL'AUGUSTEO, an der Hausnummer 31 auf der Piazza Augusto Imperatore. Seine Maestosissime Fettuccine all'Alfredo sind das meiste majestätischen, ohne Zweifel. [.] Sie haben zu besuchen diesen Ort mindestens einmal, nehmen wir an, genau zu sagen, Sie haben dies ältere Menschen, melodramatisch guten Herzen Clown in Aktion sehen. " Also, vergessen, die schwere Sahne, die Petersilie, den Knoblauch, und all die anderen Dinge vorgeschlagen, in der Hunderte von Alfredo Rezepten rund um das zirkulieren. Take down "aus dem Regal, dass Pastamaschine, bereiten Sie Ihre frischen Fettuccine (können Sie auch frische Fettuccine mit hervorragenden Ei trockenen Nudeln), und genießen Sie die einfache Maestosissime Fettuccine al Triplo Burro Alfredo die Art und Weise selbst tun würde. Finden Sie die Schritt-für-Schritt illustriert Rezept unter dieser URL: http://www.annamariavolpi.com/pasta_alfredo_recipe.html Viel Spaß! Anna Maria Volpi, Copyright (C) 2004 Anna Maria Volpi ist ein Koch-Instruktor und persönliche Küchenchef in Los Angeles. Anna Maria Besuchen Sie die Website www.annamariavolpi.com/page28.html für Schritt-für-Schritt illustriert italienischen Rezepten, Artikel, Bilder, und dass sich in ihren kostenlosen Newsletter. Es ist erlaubt, für diesen Artikel erneut ausdrucken, verteilen, verwenden Sie für Ezine, Newsletter, Website, solange keine Änderungen vorgenommen werden und das Copyright, Ressourcen aktivieren, und aktives Link zu ihrer Website enthalten sind. Bitte informieren Sie Anna Maria, wenn Sie diesen Artikel: anna@annamariavolpi.com
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