Auberginen-wie Rüben, Sellerie, Kopfsalat, Radieschen, Spinat, und Collard Greens und Rüben-Nitrat enthält das Umwandeln von Natur aus in Nitrite in Ihrem Magen, und dann reagieren mit der Aminosäuren in einem Protein zu bilden Nitrosamine. Obwohl einige dieser Nitrosamine bekannt sind oder im Verdacht krebserregend, diese natürliche chemische Umwandlung stellt keine bekannten Probleme für einen gesunden Erwachsenen. Allerdings, wenn diese Nitrat-reiche Gemüse gekocht werden und links zu stehen bei Raumtemperatur, bakterielle Enzym Aktion (und vielleicht einige Enzyme in den Pflanzen) konvertiert die Nitrat zu Nitrit in einem viel schneller als normal. Diese higer Nitrit-Lebensmittel können dann gefährlich für junge Säuglinge; mehrere Fälle von "Spinat-Vergiftung" wurden bei Kindern, aß Spinat gekocht worden war links stehend bei Raumtemperatur.

Monoaminoxidasehemmer (MAO)-Hemmer sind Medikamente, die als Antidepressiva oder Antihypertonika. Sie hemmen die Wirkung von Enzymen, zerbrechen Tyramin, ein natürliches Nebenprodukt von Protein-Stoffwechsel, so dass sie beseitigt werden aus dem Körper. Tyramin ist ein stellt Amin, einer Chemikalie, die einen Engpaß bei Blutgefäße und erhöht den Blutdruck. Wenn Sie essen ein Lebensmittel reich an Tyramin, während Sie sich ein MAO-Hemmer, der stellt Amin kann nicht ausgeschlossen werden aus Ihrem Körper, und das Ergebnis kann ein hypertensiven Krise (anhaltend erhöhten Blutdruck). Auberginen enthalten geringe Mengen von Tyramin.

Karzinoid Tumoren (Tumoren, die sich im Gewebe des Magen-Darm-und endokrine Systeme) sezernieren Serotonin, das im Urin ausgeschieden wird. Der Test für diese Tumoren Maßnahmen der Ebene von Serotonin in Ihrem Urin. Essen Aubergine, der ist reich an Serotonin in den 72 Stunden vor dem Test für ein Karzinoid Tumor erhöhen könnte die Serotonin-Niveaus in Ihrem Urin hoch genug, um zu einem falsch-positiven Testergebnis. (Andere Früchte und Gemüse reich an Serotonin sind Bananen, Tomaten, Pflaumen, Ananas, Avocados, und Walnüsse.)

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Quelle: www.isnare.com