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| 10 Dinge, die Sie wissen müssen über die indischen Gewürzen und Curry!
Indische Curry ist über 5000 Jahre alt und der Begriff "Curry" ist ein englisches Wort ist abgeleitet aus dem südindischen Tamil Wort "kaikaari 'oder seinen verkürzten Version' kari'meaning Gemüse gekocht in spices.Basically Curry-Sauce ist ein Gericht oder eine Eintopf wie Schüssel mit Gewürzen und Gewürzen aromatisiert und mit heißem und sauer tastes.Today, Curry hat sich die symbolische britische Wort für indische Gerichte, die mit Reis gegessen werden oder rotis. Authentic Indian Curry, einer der weltweit schnellster wachsende ethnische Nahrungsmittel Trends, kombiniert Aromen, Texturen und Schärfe, die einzigartig sind. Jede Region in Indien hat seinen eigenen, unverwechselbaren Stil der Würze während der Vorbereitung eines Curry und einen gemeinsamen Faktor in der alle Stilrichtungen von der regionalen Küche Curry ist marination und langsam kochen, die den Geschmack und Farbe der Kräuter und Gewürze zu Fleisch-, Fisch-, Geflügel-, und Gemüse. 1. Gewürze: sind aus Pflanzen und getrocknete aromatische Rinde, Wurzeln, Knospen, Samen, Beeren und Früchte. Bei Gewürzen erwärmt das Aroma und Geschmack ist freigegeben. Seine ratsam, nicht zu speichern Gewürze in Gläsern, denn sie verlieren ihr Aroma und Potenz vor dem Ablaufdatum. Store in luftdichte Behälter. 2. Curry: die authentische indische Curry oft kombiniert die folgenden Gewürze, Koriander, Kurkuma, fenugreek, Nelken, Ingwer, rotem und schwarzem Pfeffer sowie anderen Gewürzen. Einer der beliebten Gewürz Mischungen verwendet in der indischen Currys heißt "Garam Masala". 3. Bhuna: bhuna Hindi ist ein Begriff für die Zubereitung der verschiedenen Gewürzen (Masala) in heißem Öl zur Freigabe der natürlichen Ölen und Aromen der Gewürze und entfernen Sie die rohen taste.It bedeutet wörtlich "in Öl braten und wichtigste Vorgang in der Küche ein vollkommenes Indische Curry. 4. Tadka / Bargar: bargar Hindi ist ein Begriff für den Prozess der ganze Braten Gewürze ist und ist eine Methode, aus den gleichen Gründen wie Bhuna, zu kochen, den rohen Geschmack der Gewürze. Das Öl verwendet werden sollte heiß und die Gewürze hinzu whole.It ist wichtig, dafür Sorge zu tragen, die nicht brennen Gewürzen. Die Gewürze werden gekocht, sobald sie Farbe und beginnen zu schweben lass nicht zu, dass sie schwärzen. Dieser Prozess kann sehr schnell vor allem mit den kleinen Samen Gewürze wie Kreuzkümmel und Senfkörnern. 5. Masala: eine Mischung von Gewürzen sautierte in Öl oder Ghee. Vielleicht ist die bekannteste und abwechslungsreich ist Garam Masala, Gewürz eine große Mischung aus indischen Küche, wo jedes Haus hat seinen eigenen Gewürz Mischungen. Es wird meist gegen Ende des Rezepts, fast wie eine Garnitur. 6. Curry Powder: ist mit vielen Gewürz Mischungen. Etliche Gerichte in den westlichen Ländern wie den USA und Großbritannien fordern Currypulver, die im Wesentlichen aus Kurkuma, Kreuzkümmel Samen, Korn Koriander, Senfsaat, fünf Gewürz-Pulver (Kardamom, Zimt, Pfeffer, Lorbeerblatt und Kümmel), mit rotem Chili Powder.You können Sie Ihre eigenen Mix Currypulver nach Ihrem Geschmack oder kaufen sie bereit, die auf Ihrem Lebensmittelgeschäft store.The Verwendung von Currypulver in Indien ist minimal, und die meisten wissen nicht, Currypulver. 7. Kurkuma: genannte "haldi" in Hindi ist eine tiefe gelbes Pulver aus getrockneten Pflanzen Schleifen ein root.Its bekannt für seinen erdigen Geschmack und Farbe in vielen indischen und asiatischen dishes.Turmeric hat entgiftende Eigenschaften und ist weithin bekannt für seine Eigenschaften Verdauungs - Und für den Kampf gegen Leukämie. 8. Kreuzkümmel: genannte "jeera" in Hindi ist ein Gewürz mit einer großen Vielfalt an kulinarischen verwendet. Es ist ein sehr wichtiges Element in der indischen Ayurveda-und cooking.Indian Currys und Gemüse sind meist trocken gewürzt mit Kümmel ganze Samen. Kreuzkümmel ist als Indiz dafür gewertet, Verdauungs-Eigenschaften und ist auch als Kühlung Eigenschaften haben. 9. Tandoori: beschreibt einen einzigartigen Stil von Lebensmitteln in den Norden des indischen Bundesstaat Punjab. Ein Tandoor ist ein zylindrischer Lehmofen im nördlichen Indien und Pakistan, in denen mit Lebensmitteln gekocht wird über ein heißes Kohlenfeuer. Die Temperaturen können in einem Tandoor Ansatz 480 ° C (900 ° F). Es ist nicht ungewöhnlich, dass Tandoor Öfen zu bleiben lit für lange Zeiträume, um die hohe Temperatur kochen. Tandoori Chicken ist vor dem Kochen mariniert und trotz einer intensiven trockene Wärme, der Ofen produziert saftiges Fleisch feucht mit dem berühmten roten würzig Würze auf der Außenseite. 10. Authentische indische Küche: Anrufe für die Nutzung einer Reihe von Gewürzen, viele in kleinen Mengen nach dem Rezept hinzugefügt und die Anforderung an bestimmten Abständen in der gesamten Rezept, anstatt in einem Rutsch als Curry-Paste oder powder.This Prozess ist schwierig und Zeit - Verbrauchenden Kunst zu beherrschen, in der heutigen Zeit-Armen "lifestyleTandoori beschreibt einen einzigartigen Stil von Lebensmitteln in den Norden des indischen Bundesstaat Punjab. Vieles von dem, Curry ist, zu wissen, was gut und Gewürze Mischung experimentieren. Nachdem Sie haben ein paar verschiedene Currys, it's hard to go wrong, Get einige gute frische Gewürze und eine Kaffeemühle, trockenen Braten die Gewürze und schleift sie, um Ihren eigenen Currys. Es ist kein Ersatz für diese authentische Art und Weise, eine typische indische Curry. Über den Autor: Sailaja Gudivada ist ein Kräuterkenner, ein begeisterter foodie und ein begeisterter cook.She Highlights indischen Rezepten, ayurvedische Küche und Nährwert von Kräuter & Gewürze aus Indien aus ihrer Küche zu http://indiacuisine.blogspot.com
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