Jeden Tag, 7 Prozent der US-Bevölkerung besucht McDonald's, und 20-25 Prozent essen Fast Food irgendeiner Art, sagt Steven Gortmaker, Professor der Gesellschaft, die menschliche Entwicklung und Gesundheit an der Harvard School of Public Health. Da für Kinder, 30 Prozent im Alter zwischen 4 und 19 Fast-Food-Restaurants an einem bestimmten Tag.

Aber das ist nur die Spitze des Eisbergs. Amerikaner bekommen verarbeitete Lebensmittel nicht nur von Fast-Food-Restaurants, aber auch aus ihrer Nachbarschaft Lebensmittelgeschäfte. Wie steht es etwa 90 Prozent des Geldes, dass die Amerikaner verbringen in Lebensmitteln verwendet zu kaufen - that's right - verarbeitete Lebensmittel.

Think about it ... wenn es darum geht, in einem Kasten, kann Tasche oder Karton, es ist verarbeitet. Die Tatsache, dass diese Lebensmittel sind so leicht zugänglich, und oft von schlechter Qualität solcher, hat einige, wie Professor für Kinderheilkunde an der Harvard David Ludwig, zu sagen, dass sie tatsächlich entmutigend gesunde Ernährung und führt zu einer "vergifteten Umwelt" . "

"Es ist das ständige Werbung und Marketing der ärmsten Qualität Lebensmittel denkbar. Zur Bewältigung dieser Epidemie, die Sie machen wollen gesunde Lebensmittel überall erhältlich, preiswert und bequem, und unhealthful Lebensmittel relativ weniger. Stattdessen haben wir das Gegenteil getan ", Sagt Ludwig.

Verarbeitete Lebensmittel haben, ja, wurden die in einer Vielzahl von chronischen Krankheiten und gesundheitlichen Bedingungen, die derzeit plaguing der Nation. Was folgt, ist nur eine Kostprobe der Risiken verarbeitete Lebensmittel darstellen kann, um Ihre Gesundheit.

Fettleibigkeit

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) sagt, verarbeitete Lebensmittel sind die Schuld für den starken Anstieg der Fettleibigkeit (und chronische Krankheit) gesehen auf der ganzen Welt.

In einer Studie von Ludwig und Kollegen, Kinder, aß verarbeitete Lebensmittel schnell in einem Restaurant aß 126 Kalorien mehr als an Tagen, sie aber nicht. Im Laufe eines Jahres, könnte dies zu einer 13 Pfund Gewichtszunahme nur von Fast food.

"Die Nahrungsmittelindustrie würde gerne erklären Fettleibigkeit als ein Problem der persönlichen Verantwortung, da sie die Verantwortung aus ihnen für die Vermarktung von Fast Food, Soft Drinks, und anderen kalorienreichen, gering qualifizierte Produkte", sagt Ludwig.

Allerdings: "Wann haben Sie das Kalorien sind unglaublich billig, in einer Kultur, wo" größer ist besser ", das ist eine gefährliche Kombination", sagt Walter Willett, MD, DPH, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard School of Public Health.

Diabetes

"In den letzten 50 Jahren ist das Ausmaß der Verarbeitung hat sich so sehr, dass das Frühstück vorbereitet Getreide - auch ohne Zusatz von Zucker - handeln genau wie Zucker selbst ...

Soweit unsere Hormone und Stoffwechsel betroffen sind, gibt es keinen Unterschied zwischen einer Schüssel Cornflakes ungesüßt und eine Schale der Tabelle Zucker. Stärke ist 100-prozentige Glukose [Tabelle ist die Hälfte Zucker Glucose, Fructose ein halb] und unser Körper kann es zu verdauen Zucker sofort ", sagt Ludwig.

"Wir sind nicht angepasst zu handhaben, schnell wirkendes Kohlenhydraten. Glukose ist der Gold-Standard der Energie-Stoffwechsel. Das Gehirn ist exquisit an eine kontinuierliche Versorgung mit Glucose: zu niedrig ein Glukose-Ebene stellt eine unmittelbare Bedrohung für das Überleben. [Aber] zu ein hohes Niveau verursacht Schäden an Geweben, wie mit Diabetes ", fuhr er fort.

Heart Disease

Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten trans-Fettsäuren (TFA), eine gefährliche Art von Fett. Nach Angaben der American Heart Association ", TFA tendenziell erhöhen LDL (" schlechtes ") Cholesterin und niedriger HDL (" gutes ") Cholesterin ... Diese Veränderungen können zu einem erhöhten das Risiko einer Herzerkrankung."

Darüber hinaus verarbeitet die meisten Lebensmittel sind extrem hoch in Salz, ein weiterer Schlag für das Herz. Eine halbe Tasse Campbell's Chicken Noodle Soup hat beispielsweise 37 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Natrium.

"Wahrscheinlich der einzige schnellste Weg zur Verringerung der Schlaganfälle in diesem Land ist die Halbierung der Betrag von Salz, das in verarbeiteten Lebensmitteln", sagt Tim Lang, Professor für Lebensmittel-Politik in der City University, London.

Krebs

Ein Sieben-Jahres-Studie von fast 200000 Menschen von der Universität von Hawaii festgestellt, dass Menschen, aß die meisten verarbeiteten Fleisch (Hot Dogs, Wurst) hatte ein 67 Prozent höheres Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs als diejenigen, aß wenig oder keine Fleischerzeugnisse.

Eine kanadische Studie mit mehr als 400 Männer im Alter von 50 zu 80 ähnliche Ergebnisse gefunden. Männer, deren Essgewohnheiten fiel in die "verarbeitet"-Muster (verarbeiteten Fleisch, rotes Fleisch, Orgel Fleisch, raffinierte Getreide, pflanzliche Öle und alkoholfreie Getränke) hatten ein deutlich höheres Risiko für Prostatakrebs als Männer in den anderen Gruppen. Männer, aß die meisten verarbeitete Lebensmittel hatte einen 2,5-fache erhöht Prostatakrebs-Risiko.

Doch eine weitere Studie veröffentlicht in der Zeitschrift Cancer Epidemiology, Mile Marker, Prävention und festgestellt, dass raffinierte Kohlenhydrate wie Weißmehl, Zucker und fruktosereicher Sirup steht auch im Zusammenhang mit Krebs. Die Studie von mehr als 1800 Frauen in Mexiko fest, dass diejenigen, bekam 57 Prozent oder mehr ihres gesamten Energiebedarfs Aufnahme von raffinierten Kohlehydraten hatten eine 220 Prozent höheres Risiko an Brustkrebs als Frauen, aß ausgewogenere Ernährung.

Acrylamid, eine krebserzeugende Substanz, die Formen, wenn Lebensmittel sind beheizt bei hohen Temperaturen, wie bei Backen oder Braten, ist ebenfalls ein Anliegen. Verarbeitete Lebensmittel wie Pommes frites und Kartoffel-Chips haben gezeigt, erhöhten Ebenen der Stoff, nach dem Center for Science in Public Interest (CSPI).

"Ich schätze, dass Acrylamid verursacht mehrere tausend Krebserkrankungen pro Jahr in die Amerikaner", sagte der Clark University Research Professor Dale Hattis.

Lebensmittelzusatzstoffe: Unbekannt Auswirkungen

Die Food and Drug Administration (FDA) führt eine Liste von mehr als 3000 Chemikalien, die in den verarbeiteten Nahrungsmitteln. Diese Verbindungen machen verschiedene Dinge zu Nahrungsmitteln: add Farbe, stabilisieren, texturize, Erhaltung, süßen, verdichten, um nach Geschmack, weich, emulsify und vieles mehr.

Einige dieser Zusatzstoffe noch nie getestet wurde für Sicherheit - und erfordern keine staatliche Genehmigung -, sondern gehören zu der FDA der "allgemein anerkannt als sicher" (GRAS) Liste. Ein Punkt ist "sicher", im Sinne der Kongress, wenn es "hinreichender Sicherheit, dass kein Schaden ergeben sich aus der Verwendung eines Zusatzstoffes."

Einige Verbindungen, von denen bekannt ist giftig für den Menschen oder Tiere sind, sind auch zulässig, wenn auf der Ebene der 1/100th der Betrag, gilt als schädlich.

Mögliche Nebenwirkungen der Zusatzstoffe variieren und sind umstritten. Für nur einen gemeinsamen Lebensmittelzusatzstoff, Mononatriumglutamat (MSG), zum Beispiel die folgenden Symptome wurden berichtet:

Taubheitsgefühl

Burning Sensation

Kribbeln

Gesichts-Druck-oder Engegefühl

Schmerzen im Brustkorb

Kopfschmerz

Übelkeit

Rapid Herzschlag

Benommenheit

Schwäche

Atemschwierigkeiten für Asthmatiker

Wie bei den meisten Lebensmittelzusatzstoffe, einige Leute haben keine Nebenwirkungen haben, aber andere können krank werden.

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Quelle: www.isnare.com