Wein ist ein Getränk der sozialen sollte genossen in der Gesellschaft von Freunden und .. Nahrung.

Die richtige Kombination zwischen Essen und Wein ist eine Quelle der ultimativen Glückseligkeit für jeden Kenner. Beide Wein und Speisen können in den Genuss der richtigen Paarung. Der richtige Wein kann akzentuieren unerwartete gastronomischen Aspekte der Lebens-und vice versa, wein leuchten kann in einem neuen Licht, wenn durch die richtige Speise. Um die Pracht genießen solcher Kombinationen, ein braucht nicht zu häufige und teure Restaurants kaufen überteuerten Weinen. Vielmehr, wenn die Kombination von Essen und Wein ist es eines der Intuition und Neugier, die von größter Bedeutung.

Die meisten Vorschriften für Lebensmittel angenehm - Wein-Kombinationen stammen aus dem 19. Jahrhundert und wurden von französischen Köche, Reisen in ganz Europa zeigen, anderen Nationen die französische Savoir-vivre. Es ist seitdem, dass wir wissen, dass Champagner gut geht mit Austern, Weißwein - mit Meeresfrüchten und Rotwein - mit Spiel und rotem Fleisch. Diese Vorschriften haben jedoch worden kaputt viele Male über die Jahre, weil die Natur bestimmter Speisen und Wein in den reichen Vielfalt verfügbar ermöglichen eine viel freiere Interpretation. Zum Beispiel können einige rotem Fleisch könnte mehr Spaß durch eine stärkere Weißweine.

Ein praktischer Ansatz für die Kombination von Weinen und Speisen ist zu vermeiden, etwaige Dissonanzen zwischen ihnen. Zum Beispiel, ein außergewöhnlicher Wein zeichnet sich durch viel besser, wenn begleitet von einer nicht so ausgeklügelte Gericht bringen, dass der Wein aus den hervorragenden Qualitäten, statt mit ihm kämpfen. Bestimmte Weine und Lebensmittel haben "gefunden" einander im Laufe der Jahre und stellen besonders geeignet Kombinationen. Generell sind die regionalen Weinen und Speisen. Fast alle lokalen Gerichte gehen mit den besten Weinen aus ihren Regionen.

Einige Tipps für gutes Essen - Wein Auswahl:

Versuchen Sie, um das Gleichgewicht auf dem Gewicht der beiden, dh schwere Speisen und solche mit einem starken Geschmack, wie Wild und rotem Fleisch genossen werden sollte mit einer ebenso schweren Wein. In den meisten Fällen sind die Rotweine, aber einige vollmundige Weißweine könnte eine ebenso geeignete Alternative.

Trockene Weine entwickeln könnte eine sehr unangenehme sauer oder bitter schmecken sogar, wenn mit Desserts serviert. Generell Wüsten werden mit Weinen, die mindestens vergleichbar süß, wenn nicht süßer.

Weine mit hohem Säuregehalt gehen Sie am besten mit schweren, reich an Fett Gerichte. Dies liegt daran, dass die hohen Fettgehalt negiert die Auswirkungen der Säure.

High-Tannin Weine sollten mit Lebensmitteln reich an Proteinen. Die Proteine verbinden sich mit den Tanninen und damit Verringerung der Tannin Geschmack. Weine aus Rebsorten, die eine Menge Tannine, wie Cabernet Sauvignon und Syrah sind eine hervorragende Ergänzung für rotes Fleisch und anderen eiweißreichen Lebensmitteln. Auf der anderen Seite, hohe Tannin-Weine erwerben einen unangenehmen metallischen Geschmack, wenn sie mit Fisch und anderen Meeresfrüchten. Oder sie hätten einen extrem bitteren Geschmack in Verbindung mit salzigen Speisen.
Also endlich. der Wein? Sie hätte im Hinblick auf die oben genannten Regeln bei Ihrer Auswahl aber nicht geblendet werden und von ihnen nie die Dinge für selbstverständlich halten. Selbst wenn Sie der Überzeugung sind, dass Sie gefunden haben, den perfekten Wein für ein bestimmtes Gericht, eine kleine Änderung, wie eine schlechte Ausbeute, die eine Veränderung der Produktionstechnologie, oder andere, könnten enttäuschen. Also haben offen und bereit sein, zu experimentieren. Unnötig zu sagen, viel-fache der Ergebnisse wäre ein wenig merkwürdig, aber das ist, was macht die ganze Erfahrung interessant!


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