Was ist Lebensmittelvergiftung?
Lebensmittelvergiftung Ergebnisse, wenn Sie essen kontaminierte Lebensmittel mit Bakterien oder anderen Krankheitserregern wie Viren oder Parasiten. Ihre Symptome können von Magenverstimmung zu Durchfall, Fieber, Erbrechen, abdominelle Krämpfe und Dehydrierung. Die meisten dieser Infektionen gehen und nicht diagnostiziertem Dunkelziffer.
Aber das Center for Disease Control and Prevention schätzt, dass jedes Jahr etwa 76 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten krank werden von Pathogenen in Lebensmitteln, und etwa 5000 von ihnen sterben.
Über 55% dieser Fälle werden durch Kochen und unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln, und 24% durch schlechte Hygiene, wie zum Beispiel nicht Waschen Sie Ihre Hände, während die Vorbereitung food. Nur 3% der Fälle sind vor unsicheren Nahrungsquellen. Schützen Sie Ihre Hände sauber während der Arbeit mit Lebensmitteln ist das wichtigste, was man tun kann, um zu verhindern, dass Lebensmittelvergiftung.
Über 20 Organismen können Lebensmittelvergiftungen verursachen. Nachdem Sie essen kontaminierte Lebensmittel mit Bakterien, sie werden sich in Ihrem Magen und Darm. Einige Bakterien geben Sie ein Gift, wenn sie zu multiplizieren. Als Folge, Übelkeit, Erbrechen, abdominelle Krämpfe und Durchfall auftreten. Erbrechen und Durchfall sind die Körper der Art und Weise der Beseitigung der Toxin, und die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen führen ihre natürlich ohne ärztliche Behandlung.
Nicht alle invasiven Organismen Erbrechen verursachen als ein Symptom, aber fast alle von ihnen verursachen Durchfall. Blut in Ihrem Stuhl tritt in vielen Arten von Lebensmittelvergiftungen und gilt als ernst. Abdominale Krämpfe sind ebenfalls häufig, und manchmal haben Sie ein Fieber. Achten Sie darauf, Kontakt zu einem Arzt, wenn ein Fieber oder blutigen Stuhl sind vorhanden.
Gemeinsame Quellen von Lebensmittelvergiftungen
Campylobacter ist die führende Ursache der bakteriellen Lebensmittelvergiftung in den USA. Es verursacht mehrere Millionen Fällen pro Jahr, was in Hunderten von Toten. Essen undercooked Huhn oder das Lebensmittel wurde in Kontakt mit rohem Hühnerfleisch am häufigsten Ursachen Campylobacter. Das Center for Disease Control schätzt, dass bis zu 70% -90% der Hühner infiziert sind mit Campylobacter.
Um zu verhindern, dass die Krankheit, kochen Huhn gründlich, ohne rosa verbleibenden. Waschen Sie Ihre Hände häufig beim Umgang mit rohem Hühnerfleisch. Verwenden Sie Papier Handtücher trocknen Sie Ihre Hände. Wenn Sie mit einem Schwamm oder Tuch-Schüssel zu reinigen die Zähler, verwenden Sie eine neue ein, nachdem die Arbeit mit rohem Hühnerfleisch. Waschen Sie Ihre Schneidebrett mit einer verdünnten Lösung Bleichmittel, bevor Sie wieder. Und alle Utensilien oder Gerichte, die mit rohem Hühnerfleisch müssen gewaschen und gespült mit Wasser und Seife, bevor Sie wieder.
E. coli 0157: H7-Infektion verursacht schätzungsweise 25000 Fälle von Lebensmittelvergiftung jedes Jahr in den USA. Die meisten Diese ergeben sich aus undercooked, kontaminierten Boden Rindfleisch. Der Organismus lebt in den Eingeweiden von gesunden Kühen. Fleisch kontaminiert werden können, wenn während der Schlachtung Darm fäkale Angelegenheit ist gemischt mit Rind, das in Hamburger Boden. Kontaminiertes Fleisch aussieht und riecht normal, so dass es nicht leicht nachweisbar. Bakterien in Kuh-Euter das Melken oder Maschinen können auch Rohmilch kontaminieren.
Um zu verhindern, dass diese Form der Lebensmittelvergiftung, kochen alle Boden-Rindfleisch, bis keine rosa zeigt. Stellen Sie sicher, dass alle über das Fleisch Säfte liegen auf der Hand, nicht rosa oder rot, und dass das Innere des Fleisches ist heiß. Wenn Sie diente ein undercooked Hamburger in einem Restaurant, schicken Sie es zurück. Verbrauchen nur pasteurisierte Milch Produkte und trinken nur Wasser mit Chlor oder anderen Desinfektionsmitteln.
Botulismus wird durch Clostridium botulinum, Sporen bildender Bakterien. Diese Form der Lebensmittelvergiftung ist sehr selten, kann aber lebensbedrohlich. Es kann dazu führen, aus Essen falsch verarbeitet, niedrig-Säure-Lebensmittel wie grüne Bohnen, Pilze, Spinat, Oliven und Rindfleisch oder Fisch. Falsche Heimat-canning Methoden oft für Botulismus Fällen. Falsch verarbeitet kommerzielle Produkte können auch dazu führen, dass diese schwerwiegende Erkrankung.
Um zu vermeiden, Botulismus, gar nicht schmecken, dass Lebensmittel in Dosen ist weich, Verstümmelung, Garen oder nicht riechen. Es ist nicht wert, ein Leben-bedrohlichen Krankheit. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus.
Infant Botulismus ist häufiger im Frühling und Sommer, und nur selten im Winter. Babys jünger als ein Jahr alt sind auf dem höchsten Risiko. Symptome sind Muskelschwäche, ein schwaches weinen, Schwierigkeiten bei der Fütterung, Verstopfung, Kopf lag, erhöhte Herzfrequenz und eine verringerte Gag Reflex. Ein Kind mit Botulismus wird beschrieben als "Diskette Baby", wie das Kind haben wird schwache Muskeln, vor allem in die Arme, Beine und Hals.
Infant Botulismus wurde mit Honig essen. Das Center for Disease Control deutet darauf hin, dass Honig sollte nicht an Säuglinge unter sechs Monate alt, und der Honig Industry Council "erweitert die Sicherheit Grenze zu einem Jahr. Honig ist nicht eine wesentliche Nahrung für Säuglinge und sollte niemals gegeben zu ihnen.
Zusammenfassung von Lebensmittelvergiftungen
Die meisten Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, abdominelle Krämpfe und Durchfall sind auf virale Infektionen und sind nicht wahr Fälle von Lebensmittelvergiftung. Eine genaue Diagnose kann schwierig sein, weil die pathogenen Organismen sind in verschiedene Arten von Lebens-und Gründerzentren haben unterschiedliche Zeiträume. Auch das Essen eines Stoffes und krank unmittelbar danach ist nicht der typische Verlauf für Lebensmittelvergiftungen. Die meisten Menschen sind sich nicht bewusst, dass die Lebensmittel gegessen mehrere Tage zuvor kann die Ursache von Lebensmittelvergiftungen. Immer sicher sein, dass sich von Ihrem Arzt beraten, wenn mit schweren Magen-Darm-Symptome.
Die Informationen in diesem Artikel wurde aus dem Sicherheits-Informations-Website auf http://wellness.ucdavis.edu/safety_info/poison_prevention/poison_book/food_poisoning.html und der National Digestive Diseases Information Clearinghouse-Website unter http://digestive.niddk.nih. gov / ddiseases / pubs / Bakterien / index.htm.
Über den Autor
Executive Director und Präsident von Rainbow Schreiben, Inc., Karen Cole-Peralta schreibt. RWI in http://www.rainbowriting.com/ ist ein weltweit renommierter freiberufliche schriftlich, copyediting, Ghostwriting, Grafik-und CAD-, Suchmaschinen-Optimierung, Verlags-Helfer, Internet-Marketing, kostenlos professionelle Dienstleistungen und Supergünstig speziellen Web-und Host-Website Development Corporation .