Ceiling & Lighting Anforderungen für die Nahrungsmittelindustrie Anlagen
EINFÜHRUNG Obergrenzen in der Lebensmittel verarbeitenden Betriebe können eine Quelle der Kontamination und daher sollte sie sorgfältig konzipiert und gebaut sein, dass Verfälschung von Nahrungsmitteln.
Decken spielen eine wichtige Rolle in der Lebensmittel verarbeitenden Betriebe. Die Art der Obergrenze, die in einer bestimmten Anlage hängt von der Art des Lebensmittels in Vorbereitung und / oder hergestellt werden. Obergrenzen dürfen nicht adulterate Nahrungsmitteln physikalisch, chemisch oder mikrobiologisch, wie zum Rendern unsicheren Nahrungsmitteln für den menschlichen Verzehr bestimmt sind.
In ähnlicher Weise, Decken-Einbauten wie Leuchten sollte nicht adulterate Nahrungsmittel. Beleuchtungskörper und damit Beleuchtung muss in einer solchen Art und Weise zu verringern Augen, Pflege und / oder Steigerung der Effizienz und um zu verhindern, dass Fehler im Zusammenhang mit Lebensmitteln Vorbereitung und Herstellung.
Das Ziel dieses Papiers ist es, einen sehr prägnanten Überblick über die wichtigsten Grundsätze im Zusammenhang mit Decken und Leuchten in Lebensmittel verarbeitenden Betriebe.
STANDARD Anforderungen für Decken IN FOOD Verarbeitungsbetriebe • Obergrenzen sollten von Crack und Feuchtigkeit resistent. • Obergrenzen sollten gemalt mit Licht Farbe. • Obergrenzen bei der Verarbeitung Bereich muss frei von allen Einbauten, die möglicherweise kontaminieren Lebensmittel und Ausrüstung. • Horizontale Balken, Rohre und ähnlichen Produkten sollte vermieden werden über ausgesetzt Produkte und Oberflächen mit Lebensmitteln in Berührung kommen. • Ausgelassene Decken sollte vermieden werden, in der Verarbeitung. Wenn Decken benötigt werden, sollten sie geneigt zu 45 Grad-Winkel an der Wand. • Die ordnungsgemäße Schlote installiert werden soll um zu verhindern, dass Feuchtigkeit Akkumulation über die Verarbeitung und Ausrüstung, die Freilassung Dampf.
Eigenschaften von Materialien verwendet werden • Decken macht glatt. • Undurchlässige. • inert. • Nicht-verrostet. • Nicht-geknackt. • langlebig. • leicht zu reinigen. • hitzebeständig. • Wasserdicht. • chemikalienbeständig. • feuerfest. • korrosionsbeständig. • Impact resistent.
Einige Materialien USED IN MAKING Plafonds • Edelstahl Bogen. • Aluminiumbleche. • Wood. • Beton. • Aus Kunststoff. • Glasbord. • Sanigrid.
BELEUCHTUNG Gute Beleuchtung ist eine wesentliche Komponente in allen Lebensmittel verarbeitenden Betrieben zu unterstützen. Es wird empfohlen, dass Leuchtstoffröhren verwendet werden, für die allgemeine Arbeit. Allerdings sollte darauf geachtet werden, bei der Verwendung von Leuchtstoffröhren mit rotierenden Maschinenteilen. Eine sich drehende Maschine Teil kann offenbar zum Stillstand, wenn seine Geschwindigkeit mit der Anzahl der Zyklen der Hauptleitungen Elektrizität läuft durch die Leuchtstoffröhre. Deshalb ist es sinnvoll zu nutzen normalen Glühlampen Beleuchtung aus Sicherheitsgründen.
Lampen sollten so gestaltet sein, in einer Weise, daß sie nicht undicht, korrodieren oder Brände verursachen kann oder elektrische Probleme. Da die Abwasserentsorgung sind von entscheidender Bedeutung für Lebensmittel verarbeitende Industrie, viel Zeit wird das Waschen und Hygienisierungsanlagen Decke, Fußböden, Wände und Beleuchtungskörper. Es ist daher für notwendig, dass diese Vorrichtungen zu Wasser und Nachweis der Lage sein, in einem nassen und feuchten Umgebung. Es ist nicht ungewöhnlich für Hochdruck-Waschen mit warmem Wasser und / oder Abwasserentsorgung Chemikalien kann sich der 1000 psi Wasserdruck.
Lampen verwendet werden sollten angemessen geschützt, so dass sie nicht brechen, aus irgendeinem Grund, Glas oder andere Sache wäre nicht verstreut in der gesamten Produktions-Bereich. In der Regel einen Arbeitsbereich sollte eine Beleuchtungsstärke von 220 Lux und wo eingehende Prüfung durchgeführt worden ist, die Beleuchtung sollte nicht weniger als 540 Lux.
BELEUCHTUNG ANFORDERUNGEN • Lichtquellen sollten beiliegenden vermeiden fallende Gläser oder andere Materialien von Bruch, kann eingerichtet werden, in dem Lebensmittel bei der Fertigung. • Lampen sollten wasserdicht zu ermöglichen Schlauch. • Beleuchtung sollte nicht zugelassen werden, verändern die Farbe von Lebensmitteln. • Es muss angemessene Beleuchtung in der dunklen Ecken in dem Gebäude und in Öffnungen in das Gebäude zu verhindern, dass die Einreise und den harborage der Schädlingsbekämpfung. • In der Regel arbeiten die Bereiche Beleuchtung Intensität sollte 220 Lux. In detaillierten Arbeitsbereiche, ein Beleuchtung von nicht weniger als 540 Lux erforderlich ist.
SCHLUSSFOLGERUNGEN • Decken und Beleuchtung sind wichtige Quellen der Kontamination in allen Lebensmittel verarbeitenden Betriebe. Es ist daher von wesentlicher Bedeutung, dass große sollte darauf geachtet werden, bei der Gestaltung von Decken und nur die besten Materialien und zuständige Behörde sollte in den Bau von Decken und Beleuchtung. • Die Art der Obergrenze ist abhängig von der Art der Lebensmittel verarbeitet werden. Hochtemperatur-Umgebungen verwenden sollten aus rostfreiem Stahl in Verbindung mit Auszieher Fans. Tieftemperatur-Umgebungen können die Holz-oder inerten Kunststoffe. • Lampen sollten in Position für maximale Ausleuchtung, ohne sich mit den wahren Charakter und / oder Farbe von Lebensmitteln. • Lampen sollten dauerhaft genug, um die Reinigung. • Arbeitsbereiche, die eine sehr detailliert der Untersuchung sollte mit einer Intensität von 540 Lux, während die Bereiche Arbeit, die nicht so viele Details sollten einer Intensität von 210-220 Lux.
REFERENZEN Minnesota Vorschriften über die Lebensmittel-Hygiene, 2000. Longreen K. Menge Food Hygiene, John Whiley and Sons Inc., 1980. Fact Sheet, Institut für Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation Sciences, University of Florida, 1997. Public Health Service, Food and Drugs Administration, 1998. Pattron, DD Lebensmittelsicherheit. New York, Scientific Publishers, 2004.
Über den Autor
Dr. Pattron ist eine öffentliche Gesundheit Scientist und Management Specialist im Ministerium für Gesundheit, Trinidad.
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