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Allergische Reaktionen Essen

Das Thema Lebensmittel allergische Reaktionen ist zweifellos einer der am meisten verwirrt der klinischen Immunologie. Der Begriff "Allergie" wird häufig fälschlicherweise beschreiben alle Bedingungen, unter denen reproduzierbare Reaktionen werden ausgelöst durch Lebensmittel-Aufnahme, verschwinden auf eine Beseitigung der Ernährung und wiederholt auf ein blindes Herausforderung. "Lebensmittel Intoleranz" ist das geeignete Begriff zu definieren, die Gesamtheit dieser Bedingungen.

Allergische Reaktionen Lebensmitteln sollte sich auf die Fälle, in denen ein Immun-Mechanismus nachgewiesen werden kann. Die meisten Fälle von Intoleranz Lebensmittel sind nicht erläutert, durch eine klare immunologischer Mechanismus, der durch Toxics (Gewürze, Sulfite) und pharmakologischen (Koffein, Natriumnitrit) Reize oder durch enzymatische Mängel (Laktose-Mangel in einigen Fällen von Milch-Intoleranz). In diesen nicht-immunen Lebensmittel Reaktionen, jedoch sind viele der Symptome kann entfallen auf die Aktivierung des alternativen Weg ergänzen. Es wird postuliert, dass dieser Weg wird ausgelöst durch nicht-immunen Reize wie Lebensmittel Kontaminanten, was zu Bildung von anaphylotoxins wie C5a.

Im ersten Jahr des Lebens-, Lebensmittel-Intoleranz ist relativ häufig, mit Kuhmilch werden die häufigsten Einleitung Anstöße. Es hat den Anschein, als Magen-Darm-Symptome und möglicherweise Keuchen. Bei Erwachsenen die Lebensmittel am häufigsten an der Intoleranz sind Milch, Eier, Fisch, Nüsse, Weizen und Schokolade. Diese Lebensmittel Reaktionen haben häufig eine allergische Pathogenese. Symptome sind Urtikaria, Angioödem, Asthma, Anaphylaxie und weniger häufig, Übelkeit und Erbrechen. Solche Erscheinungen, sondern noch mehr diejenigen, die die mündliche Allergie-Syndrom Schwellung der Lippen innerhalb von Minuten Aufnahme von Lebensmitteln und Kribbeln im Mund und Rachen-eng korreliert mit der Anwesenheit von spezifischen IgE-und impliziere ein Typ-I-Überempfindlichkeitsreaktionen wie der Mechanismus für die klinischen Manifestationen.

Beteiligung der Typ-I-Überempfindlichkeitsreaktionen können dokumentiert werden durch den Nachweis von spezifischen IgE mit dem RAST oder weniger aufwändig, mit einer Haut-Prick-Test. Die Prick-Test, leider ist nur so gut, wie es das Antigen verwendet. Deshalb, während Antigen-Zubereitungen aus Eiern, Milch oder Krustentiere Mai provozieren eine positive Reaktion der Haut auf sensibilisierten Personen, hoch gereinigte Vorbereitungen von Apple sind selten tun, auch wenn ein Thema gibt überempfindlich auffallend positiven Reaktionen herausgefordert, wenn mit cruder Zubereitungen aus Apfelsaft oder Apfel schälen . Das wichtigste diagnostische Verfahren in Lebens-Intoleranz ist eine Beseitigung der Ernährung von verdächtigen Lebensmittel sind nach und nach entfernt, bis die Symptome verschwinden. Eine positive Diagnose erfolgt, wenn die Symptome wieder auf die Wiedereinführung einer bestimmten Lebensmitteln. Diese Herausforderung sollte in einer doppelblinden Placebo Weise mit Kontrollen. Die Herausforderung sollte vermieden werden, wenn das Essen besteht der Verdacht, dass die Ursache einer systemischen Anaphylaxie in der Vergangenheit.


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