Kochen im Freien war einst nur eine Sommer-Aktivitäten gemeinsam mit Familie und Freunden. Jetzt mehr als die Hälfte der Amerikaner sagen, sie sind das Kochen im Freien das ganze Jahr über. Verwenden Sie diese einfachen Richtlinien für Grillen Lebensmittel sicher zu verhindern, dass schädliche Bakterien aus Multiplikation und verursacht lebensmittelbedingten Erkrankungen.


1. Abtauen


Völlig abtauen Fleisch und Geflügel vor dem Grillen, damit es kocht mehr gleichmäßig. Verwenden Sie den Kühlschrank zu langsam, Safe Auftauen oder Tauwetter die versiegelte Verpackung in kaltem Wasser. Sie können Mikrowelle abtauen, wenn die Lebensmittel werden direkt auf dem Grill.


2. Marinieren


Fleisch und Geflügel lassen sich mariniert für mehrere Stunden oder Tage auf tenderize oder Geschmack hinzufügen. Seien Sie sicher, dass marinieren Lebensmittel in den Kühlschrank, nicht auf der Theke. Wenn einige der Marinade wird als Soße über die gekochten Speisen, behalten einen Teil der Marinade, bevor sie rohes Fleisch und Geflügel in ihm. Wenn jedoch die Marinade auf rohes Fleisch oder Geflügel wird wieder verwendet, stellen Sie sicher, dass Sie es zu einem ersten kochen zu zerstören schädliche Bakterien.


3. Transportieren


Bei der Lebensmittel zu einem anderen Standort, bewahren Sie es kalt zu minimieren bakterielle Wachstum. Verwenden Sie eine isolierte Kühler mit ausreichend Eis oder Eis-Packs, um die Nahrung zu 40 ° F oder unten. Pack Lebensmittel direkt aus dem Kühlschrank in den kühleren unmittelbar vor dem Verlassen der Wohnung. Halten Sie den Kühler in der coolste Teil des Wagens.


4. Halten Sie kalte Speisen kalt


Bei Verwendung eines Kühlers, halten Sie es aus der direkten Sonne, indem sie im Schatten oder Schutz. Vermeiden Sie das Öffnen der Deckel zu oft, können die kalte Luft und warme Luft in. Pack Getränke in einem Kühler & verderbliche in einem separaten kühler.


5. Halten Sie alles sauber


Seien Sie sicher, es gibt viele Utensilien und saubere Platten. Zur Vermeidung von lebensmittelbedingten Erkrankungen, verwenden Sie nicht den gleichen Teller und Geräte für rohe und gekochte Fleisch und Geflügel. Schädliche Bakterien in rohem Fleisch und Geflügel und ihre Säfte kontaminieren können sicher gekochte Lebensmittel.


6. Cook Gründlich


Cook Lebensmittel zu einem sicheren internen Temperatur zu vernichten schädliche Bakterien. Fleisch und Geflügel gekocht auf einem Grill braun oft sehr schnell auf der Außenseite. Verwenden Sie ein Lebensmittel-Thermometer, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel nicht mehr erreicht eine sichere interne Temperatur. Ganze Geflügel sollte erreichen 180 ° F; Brüste, 170 ° F. Hamburger aus Rindfleisch Boden erreichen sollte 160 ° F; Boden Geflügel, 165 ° F. Rind, Kalb, Lamm und Steaks, Braten und Koteletts werden kann gekocht bis 145 ° F . Alle Teile von Schweinefleisch sollte erreichen 160 ° F. NIEMALS teilweise Grill Fleisch oder Geflügel und fertig kochen später.


7. Keep Hot Hot Food


Nach dem Kochen Fleisch und Geflügel auf dem Grill, bewahren Sie es heiß, bis serviert - bei 140 ° F oder wärmer. Bewahren Sie Fleisch heiß gekocht, indem Sie sie auf der Seite der Rost, nicht direkt über die Kohlen, wo sie konnten overcook. Zu Hause, das Fleisch gekocht werden kann heiß in einem warmen Ofen (ca. 200 ° F), in einer Schüssel oder Scheuern langsam Herd, oder auf einem Tablett Erwärmung.


8. Sicher Serving


Bei Lebensmitteln aus dem Grill, verwenden Sie ein sauberes Platter. Stellen Sie keine offenen Küche auf der gleichen Platte gehalten, dass rohes Fleisch oder Geflügel. Etwaige schädliche Bakterien in die rohes Fleisch Säfte kontaminieren könnten sicher gekochte Lebensmittel.


9. Safe Rauchen


Rauchen ist viel langsamer als Grillen, so dass weniger Fleisch Angebot profitieren von dieser Methode, und eine natürliche Rauch flavoring durchdringt das Fleisch. Die Temperatur in der Raucher sollte beibehalten werden bei 250 ° F bis 300 ° F für Sicherheit. Verwenden Sie ein Lebensmittel-Thermometer, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel nicht mehr erreicht eine sichere interne Temperatur.


10. Pit geröstet


Kochen kann verlangen, 10 bis 12 Stunden oder mehr und ist schwer zu schätzen. Ein Fleisch-Thermometer verwendet werden muss, um festzustellen, das Fleisch und die Sicherheit doneness. Es gibt viele Variablen, wie Außentemperatur, die Größe und Dicke des Fleisches, und wie schnell die Kohlen sind Kochen.


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Terry Nicholls ist der Autor des eBook "Lebensmittelsicherheit: Der Schutz Ihrer Familie von Lebensmittelvergiftung". Für weitere Tipps, wie diese, und erfahren Sie mehr über sein Buch finden Sie auf seiner Website unter http://tinyurl.com/3fr2t

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