Tausende von Arten von Bakterien, die sich natürlich in unserer Umwelt. Nicht alle Bakterien verursachen beim Menschen Krankheiten (zum Beispiel einige Bakterien werden wohltuend und Herstellung von Käse und Joghurt). Allerdings sind die Ursachen für die Hauptsendezeit lebensmittelbedingten Erkrankungen sind Parasiten, Viren und Bakterien, wie zum Beispiel:


1. E. coli O157: H7


2. Campylobacter jejuni


3. Salmonella


4. Staphylococcus aureus


5. Listeria monocytogenes


6. Clostridium perfringens


7. Vibrio parahaemolyticus


8. Vibrio vulnificus


9. Hepatitis-A-Virus, und


10. Norwalk-und Norwalk-like-Viren


Bakterien, die Krankheiten verursachen werden als Krankheitserreger. Diese Organismen können sich unerwünschte Gäste am Tisch. Wenn bestimmte Krankheitserreger in den Lebensmitteln, die sie verursachen können lebensmittelbedingten Erkrankungen. Sie sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln, wie Fleisch, Milch und andere Milchprodukte, Gewürzen, Schokolade, Meeresfrüchte und sogar Wasser. Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen auftreten, jedes Jahr.


Die meisten Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen verhindert werden können. Sorglosen Umgang mit Lebensmitteln wird die Bühne für das Wachstum von krankheitserregenden "Bugs". Zum Beispiel, heißer oder kalter Speisen zu lange links stehend bei Raumtemperatur bieten ein ideales Klima für Bakterien zu wachsen. Proper Kochen oder Verarbeitung von Lebensmitteln zerstört Bakterien.


Fresh bedeutet nicht immer sicher. Die Organismen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen sind nicht dazu führen, dass diejenigen, die das Verderben. Wax Mäntel oft bestimmte Arten von Produkten, wie Äpfel und Gurken, und kann Trap Pestiziden. So entfernen Sie das Wachs, waschen mit sehr verwässert Gericht Wasch-und einer weichen Bürste scheuern oder schälen (am besten Nährstoffe sind oft in der Schale, jedoch).


Nahrungsmittel können kontaminiert Kreuz und beim Schneiden von Brettern Küche Werkzeuge, die verwendet wurden, um eine kontaminierte Lebensmittel, wie rohe Hähnchen, die nicht gereinigt werden, bevor es für andere Lebensmittel wie Gemüse.


Wie bekommen Bakterien in Lebensmitteln


Bakterien können sich auf Produkte, wenn Sie sie kaufen. Kunststoff-verpackt ohne Knochen Huhn Boden und Fleisch, zum Beispiel, waren einst Teil der Live-Huhn oder Rind. Rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier sind nicht steril. Weder die EU noch die frischen Produkten wie Kopfsalat, Tomaten, Sprossen und Melonen. Foods, darunter sicher gekocht, ready-to-eat Lebensmittel, kann sich mit Bakterien verseuchte Kreuz von Rohstoffen, Fleisch, Säfte oder andere kontaminierte Produkte, oder aus der Nahrung Handler mit schlechten persönlichen Hygiene.


Unpasteurisierter Obst-und Gemüsesäften und Apfelweine, Lebensmittel, die mit rohen Eiern oder halbgarem, Huhn, Thunfisch, Kartoffeln und Teigwaren Salate und Sahne gefüllt-Gebäck beherbergen diese Erreger wurden auch verfilzt und lebensmittelbedingte Erkrankungen, wie frischen Produkten.


Geflügel ist die am häufigsten kontaminierte Lebensmittel mit krankheitserregenden Organismen. Es wurde geschätzt, dass 60 Prozent oder mehr von rohem Geflügel im Einzelhandel verkauft, führt wahrscheinlich einige Bakterien.


Bakterien wie Listeria monocytogenes, Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus und Salmonellen wurden in roher Fisch. Austern, Muscheln, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln und Herzmuscheln möglicherweise mit Hepatitis-A-Virus.


Wenn Sie über ein gesundheitliches Problem, vor allem ein, die möglicherweise beeinträchtigt Ihr Immunsystem nicht roh essen, Muscheln und verwenden Sie nur pasteurisierte Milch und Käse, und pasteurisiert oder konzentriert Apfelweine und Fruchtsäfte.


Keep It Clean


Der Kardinal Regel für sichere Lebensmittel in der Vorbereitung zu Hause ist: Halten Sie alles sauber.


Die Sauberkeit der Regel handelt es sich um die Bereiche, in denen Lebensmittel zubereitet und, was am wichtigsten ist, um die Köchin. Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Wasser und Seife für mindestens 20 Sekunden vor dem Start zur Vorbereitung einer Mahlzeit und nach dem Umgang mit rohem Fleisch oder Geflügel. Cover langen Haare mit einem Kopftuch oder net, und vergewissern Sie sich, dass alle offenen Wunden oder Schnitte an den Händen sind vollständig abgedeckt. Wenn die wunden oder ausschneiden infiziert ist, bleiben aus der Küche.


Halten Sie Ihren Arbeitsbereich sauber und ordentlich. Vergewissern Sie sich, dass die zu waschen vertreten mit einer Lösung aus 1 Teelöffel Chlorbleiche auf etwa 1 quart Wasser oder mit einem kommerziellen Küche-Reinigungsmittel verwässert nach Produktgruppen Richtungen. Sie sind die am effektivsten loszuwerden Bakterien.


Denken Sie bitte auch daran zu halten Geschirrtücher und Schwämme sauber, weil bei Nässe, diese Materialien in Hafennähe Bakterien und können ihr Wachstum zu fördern. Wash Geschirrtücher und Schwämme wöchentlich in der Waschmaschine in heißem Wasser.


Wenn Sie gerade dabei sind, reinigt die Küchenspüle drain Gießen in regelmäßigen Abständen durch die Senke eine Lösung aus einem Teelöffel Bleiche zu einem Viertel des Wassers oder eine kommerzielle Reinigungsmittel. Essen Teilchen erhalten gefangen in der Ab-und Entsorgungs-und, zusammen mit Feuchtigkeit schaffen ein ideales Umfeld für Bakterien.


Verwenden Sie glatten Schneiden von harten Brettern aus Ahorn oder Kunststoff und frei von Rissen und Spalten. Vermeiden Boards aus weichen, porösen Materialien. Waschen-Schneiden-Boards mit heißem Wasser, Seife und eine Bürste scheuern. Dann reinigt sie in einem automatischen Geschirrspüler oder durch Spülen mit einer Lösung aus 1 Teelöffel Chlorbleiche auf etwa 1 quart Wasser.


Immer waschen und schneiden Boards nach reinigt sie für rohe Lebensmittel wie Fisch oder Huhn, und bevor Sie sie für andere Lebensmittel. Schneiden Sie mit einem Board nur für Lebensmittel, die gekocht werden, wie rohe Fisch, und ein anderer nur für die "ready-to-eat Lebensmittel, wie Brot, frisches Obst und gekochtem Fisch. Besuchen The Cutting Board-Fabrik für eine große Auswahl an Speisen-Safe Schneiden boards.


Verwenden Sie stets saubere Geschirr waschen und schneiden sie zwischen verschiedenen Lebensmitteln.


Waschen Sie den Deckel von Konserven Lebensmittel vor dem Öffnen zu halten Schmutz ab, in der Lebensmittelindustrie. Auch, reinigen Sie die Klinge der Dosenöffner nach jeder Verwendung. Lebensmittel-und Fleisch-Prozessoren Schleifmaschinen sollten auseinander genommen und gereinigt, so bald wie möglich nach der sie verwendet werden.


Don't Put gekochtes Fleisch auf einem Teller oder ungewaschenen Teller hat, dass rohes Fleisch.


Waschen Sie frisches Obst und Gemüse gründlich, Spülen in warmem Wasser. Verwenden Sie keine Seife oder anderen Reinigungsmitteln. Falls erforderlich (und angemessen) für die Nutzung einer kleinen Bürste scheuern Oberfläche Schmutz zu entfernen.


Halten Sie Ihre Küche sauber und Bakterien-frei. Saubere Oberflächen Küche mit heißem Seifenwasser mit antibakteriellen Seifen und Schwämme.


Die Schwämme selbst sollten Bakterien-frei. Microwave sie für etwa eine Minute, um sie sauber und trocken sein.


Keep Bänke, Schneidbretter, Messer, Pfannen oder anderen Utensilien sauber.


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Terry Nicholls ist der Autor des eBook "Lebensmittelsicherheit: Schützen Sie Ihre Familie Aus Food Poisoning". Für weitere Tipps, wie diese, und erfahren Sie mehr über sein Buch finden Sie auf seiner Website unter http://tinyurl.com/3fr2t

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