Einer von Amerikas bekanntesten Köche, Emeril Lagasse ist weltweit bekannt für seine Begeisterung und energetische übernehmen Kochen. Untertitelt Komfort Essen mit einem Auftakt-Up-Haltung, es gibt nichts bland oder über die normalen Gerichte in diesem Buch, sondern sie sind, in Emeril's eigenen Worten, "einfach, köstlich und bedeutete, dass geteilt werden".

Das Buch beginnt mit Tipps und Rezepten für die Grundlagen. Dies sind die wesentlichen Bausteine auf Emeril's Komfort Lebensmittel Kochen. Weiterbildungsstudiengänge mit Getränken, Vorspeisen, Salaten, Suppen und Eintöpfen Gumbos und dann bietet er eine Kategorie, Außerhalb Eintöpfen. Nicht zu wollen bieten nur die Standard-ein Gericht Kasserolle so weit verbreitet in der Potluck Dinner, gehobelt er seine Meinung für andere Optionen.

Seine Chicken In A Box Rezept ist nur ein Mund Tränken Beispiel für eine Beyond Aufläufe Rezept. Dieses Rezept bietet die Tricks und Techniken erforderlich, um die perfekte Fried Chicken, ohne die Friteuse! Dieses Rezept ist absolut perfekt für die Zukunft, weil es schmeckt sogar bei Raumtemperatur.

Der Rest des Buches bezieht sich auf die Seiten, Brot und Desserts Kategorien und bietet sogar eine Reihe von Internet-Adressen auf Websites von Interesse und natürlich auch eine vollständige Liste seiner Restaurants.

Das helle Akzente und fett Layout sowie die Ausbreitung Zentrum Foto machen dieses Kochbuch Pflichtlektüre für alle, die je hatte, um etwas zu einem Potluck Dinner.

Chicken in a Box

Eine gute gebratene Hähnchen ist eine Kunst. Da viele Köche Hause nicht im Besitz einer Friteuse, das macht den besten Fried Chicken, ich manipuliert herum und kam schließlich mit einem Rezept kinderleicht. Es gibt nur ein paar Tricks - einweichen die Prüfung in einer Marinade salzig, der Rest Huhn, sobald es Mehl, und halten das Öl bei einer gleichbleibenden Temperatur. Obwohl viele Köche legen nahe, Kochen Brathähnchen auf eine höhere Temperatur, ich finde, dass, wenn ich tun, dass die Beschichtung brennt vor dem Huhn gekocht wird durch. Ich bevorzuge eine geringere Wärme. Kaufen Sie einen Clip-on-Thermometer zur Kontrolle der Temperatur und Sie werden sich zu einem Meister. Und er macht das Leben einfach auf sich selbst und braten, bis eine Batch-Partei, bevor Ihr beginnt, weil dieses Huhn ist nur so gut, bei Raumtemperatur als es heiß ist. Ich bringe ihn an Freunde "Häuser in einem Wachs-Papier-Karton gesäumt - Gespräch über die Leute glücklich, glücklich!

• 1 Quart Buttermilch
  
• 1 / 2 Tasse Emeril's Original Essence
  
• 2 Esslöffel Salz
  
• 2 Esslöffel Zucker
  
• 1 Kopf Knoblauch, Nelken geschält und zerkleinert
  
• Zwei 3 1 / 2 bis 4 Pfund Hühner, geschnitten in 8 Stücke jedes
  
• 4 Tassen Allzweck-Mehl
  
• 2 Esslöffel Cayenne-Pfeffer
  
• Erdnussöl, zum Braten

Kombinieren Sie die Buttermilch, 1 / 4 Tasse Essenz, Salz Zucker und Knoblauch in einem großen nicht-reaktiven Schüssel. Rühren zu mischen. Tauchen Sie das Huhn in der Mischung und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden und bis zu 24 Stunden.

Kombinieren Sie das Mehl, die restlichen 1 / 4 Tasse Wesen und den Cayenne in einer großen verdoppelt braunen Papiertüte oder Kunststoff Gefrierschrank Tasche und schütteln zu mischen. Drop die Hühner, ein paar Stücke in einer Zeit, in der Mehl-Gemisch und gründlich zu schütteln komplett Fell. Entfernen Sie das Huhn und schütteln Sie das überschüssige Mehl. Wiederholen Sie den Beschichtungsprozess mit dem restlichen Stücke Huhn. Platzieren Sie den beschichteten Huhn auf einem großen Draht-Rack Set über ein Blatt Pfanne und lassen Sie ruhen, bis bereit zu braten, mindestens 20 Minuten.

Heat 4 Zoll von Öl auf über 300 F-Medium hoher Hitze in einem Medium Niederländisch Backofen oder schweren Topf. Braten Sie das Huhn in den Reihen, die Haut nach unten, bis goldbraun, ca. 10 Minuten. Turn und braten, bis goldbraun auf der zweiten Seite, 8 bis 10 Minuten länger. Entfernen Sie das Huhn und Abfluss auf dem Papier Handtücher.

Lassen Sie das Huhn zur Ruhe mindestens 5 Minuten vor dem Servieren.

Hinweis:

Eine noch Öltemperatur ist der Schlüssel zum Erfolg, ein Clip-on Candy / Tiefsee-braten Thermometer darf nicht vergessen werden, den Topf zu allen Zeiten. Und die Temperatur bleiben sollte zwischen 280 F und 300 F jederzeit.

Über den Autor
Chris WebAdmin ist Bauherr und WebAdmin von The 1001Recipes2Send.com
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