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| 10 Things You Need to Know About indischen Gewürzen und Curry!
Indische Curry ist über 5000 Jahre alt und der Begriff "Curry" das ist ein englisches Wort ist abgeleitet aus dem südindischen Tamil Wort "kaikaari" oder einer verkürzten Version 'kari'meaning Gemüse gekocht in spices.Basically Curry-Sauce ist ein Gericht oder eine Eintopf wie Schale mit Gewürzen und Gewürzen aromatisiert und mit heißem und sauer tastes.Today, Curry hat sich die britische symbolische Wort für indische Gerichte werden könnten, mit Reis gegessen oder Rotis. Authentische Indische Curry, einer der weltweit schnellster wachsenden Ethnische Speisen Trends, kombiniert Aromen, Texturen und pungency die einzigartig sind. Jede Region in Indien hat seinen eigenen, unverwechselbaren Stil der Würze während der Vorbereitung einer Curry und einen gemeinsamen Faktor in allen regionalen Stile des Kochens Curry ist marination und langsam kochen, das gewährleistet, der Geschmack und Farbe der Kräuter und Gewürze zu Fleisch, Fisch, Geflügel, und Gemüse. 1. Gewürze: sind aus Pflanzen und sind getrocknete aromatische Rinde, Wurzeln, Knospen, Samen, Beeren und Früchte. Wenn Gewürze sind erhitzt die Aroma und Geschmack ist freigegeben. Seine ratsam, nicht zu lagern Gewürze in Gläsern, denn sie verlieren ihr Aroma und Potenz vor dem Ablaufdatum. Shop-in luftdicht Containern. 2. Curry: die authentische indische Curry oft kombiniert die folgenden Gewürze, Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Nelken, Ingwer, rotem und schwarzem Pfeffer sowie andere Gewürze. Einer der beliebten Gewürz Mischungen verwendet in der indischen Currys heißt "Garam Masala". 3. Bhuna: bhuna Hindi ist ein Begriff für das Kochen der verschiedenen Gewürzen (Masala) in heißem Öl zur Freigabe der natürlichen Ölen und Aromen der Gewürze und entfernen Sie die rohen taste.It bedeutet wörtlich "in Öl braten" und wichtigste Vorgang in der Küche ein vollkommenes Indische Curry. 4. Tadka / Bargar: bargar Hindi ist ein Begriff für den Prozess der Braten ganze Gewürze ist und ist eine Methode, aus den gleichen Gründen wie Bhuna, zu kochen, den rohen Geschmack der Gewürze. Das Öl sollte heiß und die Gewürze hinzu whole.It ist wichtig, darauf achten, nicht brennen die Gewürze. Die Gewürze werden gekocht, sobald sie die Farbe und beginnen zu schweben lass nicht zu, dass sie schwärzen. Dieser Prozess kann sehr schnell vor allem mit den kleinen Gewürze wie Kreuzkümmel Samen und Senfsamen. 5. Masala: Mittel Mischung von Gewürzen sauteed in Öl oder ghee. Vielleicht ist die bekannteste und abwechslungsreich ist Garam Masala, Gewürz eine große Mischung aus indischen Küche, wo jedes Haus hat seinen eigenen Gewürzen vermischt. Es ist oft hinzugefügt gegen Ende des Rezepts, fast wie ein garnieren. 6. Currypulver: wird mit vielen Gewürzen vermischt. Etliche Gerichte in den westlichen Ländern wie Amerika und Großbritannien fordern Currypulver die im Wesentlichen aus Kurkuma, Kreuzkümmel Samen, Koriander Samen, Senfsamen, fünf Gewürz-Pulver (Kardamom, Zimt, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und Kümmel), mit rotem Chili powder.You können Sie Ihre eigenen Mix Currypulver nach Ihrem Geschmack oder kaufen sie bereit, auf Ihre Lebensmittelgeschäft store.The Verwendung von Currypulver ist minimal in Indien und die meisten wissen nicht, Currypulver. 7. Kurkuma: genannte "Haldi" in Hindi ist eine tiefe gelbes Pulver aus Schleifen ein getrocknete Pflanzen root.Its bekannt für ihre Farbe und erdigen Geschmack in vielen indischen und asiatischen dishes.Turmeric hat entgiftende Eigenschaften und ist weithin bekannt für seine Verdauungs-Eigenschaften und zur Bekämpfung von Leukämie. 8. Kümmel: genannte "Jeera" in Hindi ist ein Gewürz mit einer großen Vielfalt an kulinarischen verwendet. Es ist ein sehr wichtiges Element in der indischen und ayurvedischen cooking.Indian Currys und trocken Gemüse sind meist ganze gewürzt mit Kümmel Samen. Kreuzkümmel ist, dass sie Eigenschaften haben, Verdauungs-und ist auch als Kühlung Eigenschaften haben. 9. Tandoori: beschreibt einen Stil von Lebensmitteln einzigartig im Norden indischen Bundesstaat Punjab. Ein Tandoor ist ein zylindrisches Lehmofen im nördlichen Indien und Pakistan, in denen mit Lebensmitteln gekocht wird über ein heißes Kohlenfeuer. Die Temperaturen in einem Tandoor Ansatz kann 480 ° C (900 ° F). Es ist nicht ungewöhnlich, dass Tandoor Öfen zu bleiben leuchtet während der langen Zeit, die hohe Temperatur kochen. Tandoori Chicken mariniert ist vor dem Kochen und trotz einer intensiven trockene Hitze, den Ofen produziert saftiges Fleisch feucht mit dem berühmten roten würzig Würze auf der Außenseite. 10. Authentische indische Küche: Anrufe für die Verwendung einer Reihe Gewürze, viele in kleinen Mengen nach dem Rezept hinzugefügt und Anforderung in bestimmten Abständen in der gesamten Rezept, anstatt in einem Rutsch als Curry-Paste oder powder.This Prozess ist schwierig und zeitaufwendig verbrauchenden Kunst zu beherrschen, in der heutigen "Zeit-Armen" lifestyleTandoori beschreibt einen Stil von Lebensmitteln einzigartig im Norden indischen Bundesstaat Punjab. Vieles von dem, Curry ist zu wissen, was Gewürze Mischung gut und experimentieren. Nachdem Sie haben ein paar verschiedene Currys, ist es schwer zu schief gehen, erhalten einige gute frische Gewürze und eine Kaffeemühle, trockenen Braten die Gewürze und schleifen sie, um Ihren eigenen Currys. Es gibt keinen Ersatz für diese authentische Art und Weise, einen typisch indischen Curry. Über den Autor: Sailaja Gudivada ist ein Herbalist, ein begeisterter foodie und ein begeisterter cook.She Highlights indischen Rezepten, ayurvedische Küche und Nährwert von Kräuter & Gewürze von Indien aus ihrer Küche in http://indiacuisine.blogspot.com
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