雖然細節是可以理解的過於簡略，據認為，大約6000年，葡萄正在成長和葡萄酒正在取得在美索不達米亞（現今伊拉克） 。

美索不達米亞和埃及
葡萄酒是深受法老王的古埃及從約公元前3000年起。 題字和插圖的葡萄收成和葡萄酒已發現，在一些墓葬。

許多寺廟已葡萄園重視他們，這是認為，葡萄酒是用於宗教儀式的目的。 不過，由於仍然是真正的今天，大多數埃及葡萄酒生產在尼羅河三角洲地區。

葡萄酒存放在粘土罐，木製琵琶桶不明，以古埃及人。

希臘
確切的日期，葡萄酒釀造開始在希臘是未知之數。 不過，仍然是一石酒，新聞，交友來自各地的1600bc ，已發現在別墅在克里特。 葡萄酒的消費量在古希臘有強烈的團體與邪教的上帝， dionysos 。 與希臘的崛起影響整個地中海和黑海地區，葡萄引入地區相距西班牙，法國，意大利和格魯吉亞。 據認為，一些傳統的意大利南部的葡萄品種（如aglianico ）介紹了希臘人。

羅馬帝國
羅馬繼續發展，開始由希臘人。 葡萄酒出口到所有部分的羅馬帝國包括法國，英國和萊茵蘭地區的德國。 葡萄園，也有種植，在許多這些地區。 羅馬記載不同的葡萄品種和土壤類型，產生的最高產量。 他們還介紹了木製琵琶桶和玻璃瓶向葡萄酒貿易，雖然這些項目並沒有完全取代粘土amphorae葡萄酒的存儲空間。

在黑暗的中世紀，葡萄園維持由寺廟作為來源共融的葡萄酒。 這些葡萄酒生產商奠定了基礎，對於大部分的現代葡萄酒業在整個歐洲。

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