烘焙高海拔可以真正的冒險庫克，與面臨的一些挑戰，以保持對你的腳趾。 越高，你是在海拔，少的壓力會有。 如何，這是否影響您的烘焙創作？ 低氣壓造成蒸發量增加，液體在烘焙過程中，這可能會導致您的月餅下降。 烘焙高海拔地區是指數的調整，使您的貨物將烤出來完全作好準備，把最優秀的誘惑的味蕾。

開始按照高海拔的食譜由信。 一些麵包師，這將工作的罰款。 對於另一些人，變化將是必要的。 首先作出調整，您的爐溫度由15 -2 5度樓明年，調整成分在您的食譜。 蛋糕是假定的上升，使用酵母粉或烘焙，您將需要作出一些改變。

如果您使用的酵母在高海拔地區烘焙您將有作出肯定的是，麵團上升緩慢。 蛋糕用粉烘焙作出某些不超過拍蛋。 你也將有減少的金額放泡打粉使用。

減少了在大氣壓力將導致氣體膨脹容易。 為您的可愛的meringue配菜， meringue （天使）餅砲彈，天使和海綿蛋糕，遵循以下建議：鞭蟲卵白人中等軟峰，而不是激烈的高峰期。 添加更多的僵硬與多一點麵粉和少一點糖。 此外，與您的增加，爐溫度25華氏度，擊球將有一個更好的機會，訂定之前，氣泡或leavening氣體有機會成為過於膨脹。

當準備布丁和奶油-餅補上述五千英尺，使用雙鍋爐將不會為您提供的最高糊化澱粉。 您可以簡單地直接使用熱，而不是一個雙鍋爐。

高海拔會影響上升時間的麵包最。 在高海拔，上升期將縮短。 要保持發展的一個很好的味道在您的麵包，您將需要保存較長的上升期。 沖床麵包麵團兩度給的時間的味道發展。 請記住，麵粉往往是少雨，並能夠吸收更多的液體，在高，乾燥的氣候。 少用麵粉時，把麵團，以適當的一致性。 您可能會想要實驗有點與此為最好的結果。

當購買蛋糕混合，看看為高海拔地區烘焙的指示，該框。 您的快速麵包會有所不同，從鬆餅-想餅一樣，在結構上。 細胞結構的餅乾和鬆餅般的快速麵包要堅決足以抵禦增加內部的壓力，在高海拔地區，而不需要調整。 謹慎，雖然，作為一個慘痛的或鹼性的味道，可結果從不足中的烘焙蘇打水或粉末。 為避免這種情況，減少烘焙蘇打粉或輕微，這往往能改善您的結果。 快速麵包與蛋糕般的紋理會更加微妙平衡，並往往能得到改善，在高海拔當您依照調整的建議，給予蛋糕。

您還可以利用各種圖表，供高海拔地區烘焙。 這些能派上用場，並幫助您確定什麼樣的調整，使根據有多少英尺以上的海平面您。 高海拔，更需要調整。

以下指引可作為一般經驗法則。 記得測試每一個食譜，第一，最好的結果：

3000至四五〇 〇英尺：
減少放泡打粉1 / 4 TSP的百分之所需的移交被判刑人士
減少液體1湯匙為每個杯子需要

5000至6000英尺：
減少烘焙粉1 / 4移交被判刑人士為每個移交被判刑人士。 必需的
減少糖2湯匙，為每個杯子需要
增加液體由2至4湯匙為每個杯子需要

六零零零英尺及以上：
減少烘焙粉1 / 4小勺-1 / 2小勺為每個移交被判刑人士。 必需的
減少糖由3至4湯匙為每杯用
增加液體由2至4湯匙為每杯用

海拔高度超過一點○○○萬英尺：一樣6000英尺，但添加一個額外的雞蛋食譜

高海拔地區烘焙，可好玩。 正如你的實驗，你會想出與公式，工程為您在您的水平高程。 你應該開始與調整建議，然後作出輕微的調整，在這裡和那裡。 您的良好的努力將產生質量烤貨物，一定要請，甚至美食，在我們所有的人。


關於作者
關於作者：
勞倫danver是業主所有廚房用品，在這裡您可以找到所有類型
折扣廚房產品 。 她最近也遷往居住在海平面
超過五○○○英尺！