'中東菜'是一個廣泛的名詞包含了許多不同的烹調方式，從多個不同的國家。 摩洛哥，敘利亞，希臘，阿拉伯-各種菜餚的中東分享了大量-有很多分歧。
食物的中東是一個慶祝的生活。 不管哪個國家，主食是新鮮水果和蔬菜生長在山上。 該香料和調味料的中東食物，是那些喚醒感官，波光粼粼的反對厚，更豐富的口味，主要成分。 薄荷，檸檬，大蒜，迷迭香-都有一個新鮮的，澀的質量潔淨腭和刷新味蕾。 整個區域，不同的美食-但這些東西仍然是相同的：新鮮食材，收斂鮮辣香料，橄欖油，和小肉。
黎巴嫩小小的國家-大小約康涅狄格州-是坐落在到地中海沿岸海域，在非常騙子的肥沃與紅新月會。 其捐款給美食的整個中東地區的世界是明確無誤的。 味說，香料食品的所有周邊土地也可以在這裡找到的數量-橄欖油，檸檬，大蒜和薄荷。 黎巴嫩菜的特點，例如主食作為kibbeh （地面羔羊與bulghur小麥）和tabouleh （香菜，薄荷和bulghur小麥沙拉） 。 食物是簡單地準備，與口味交融在一起成為一個複雜混合泳的泥土，水果的口味和香味。
敘利亞如果敘利亞作出了貢獻什麼都沒有向世界美食，但皮塔麵包和hummus ，它仍是值得注意的。 還有的更向廚藝在這一小的中東國家，雖然。 巴巴ganoush （ pureed茄子） ，填充橄欖和無花果，辣椒在橄欖油-敘利亞食物慶祝的成果，地球和共混物的他們帶出的質地和口味，在令人驚訝的方式。 shish kebab和水稻pilaf是兩個較著名的菜餚，雖然大多數人認為，希臘時，他們聽到baklava ，敘利亞聲稱它是基於他們自己的甜品的batwala 。
阿拉伯的貝都因人的沙漠，一旦基於他們的飲食對日期和酸奶偶爾駱駝或山羊提供肉類。 數百年來，游牧民族的註冊香料，肉類和蔬菜來自其他文化的進入他們的美食。 今天的阿拉伯菜是一個混雜的影響，從印度，黎巴嫩，並進一步西。 羔羊是肉類，最常用於烹飪，它準備在若干方面，包括shish kebab ，隨地吐痰烤，或紅燒。 該菜在很大程度上依靠薄荷，薑黃，藏紅花，大蒜，芝麻。 大米和卡沙是最常見的消耗穀物，和spicing是新鮮和收斂-意思是要喚醒和刷新腭，而非燒傷出來。
在整個東地中海中，文化和人民有相互交織，並進行他們的食物和傳統的飲食。 在沒有其他的地方，在世界上可以有找到了融合的文化的交融，已經這麼多-然而，保持這種獨特的，民族的風味。 健康，新鮮，美味和生活提高，它的小，難怪該菜的中東是其中最受歡迎的與diners世界各地。
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基爾斯滕霍金斯是一個食品和營養專家專門墨西哥，中國，意大利食品。 訪問http://www.food-and-nutrition.com/的更多信息，對烹飪美味和健康餐。