成千上萬的細菌種類是自然存在於我們的環境。 並不是所有的細菌引起的疾病在人類（例如，一些細菌使用的實益，使奶酪和酸奶） 。 不過，總理的原因，經由食物傳染的疾病，包括寄生蟲，病毒，細菌，例如：


1 。 大腸桿菌O157 ： H7


2 。 空腸彎曲菌


3 。 沙門氏桿菌


4 。 金黃色葡萄球菌


5 。 李斯特菌


6 。 氣莢膜梭菌


7 。 副溶血性弧菌


8 。 創傷弧菌


9 。 A型肝炎病毒，


10 。 諾沃克和諾沃克類病毒


細菌引起的疾病被稱為病原體。 這些有機體可以成為不受歡迎的客人在飯桌上。 當某些病原體進入食物供應，它們可造成經由食物傳染的疾病。 他們在廣泛的食品，包括肉類，牛奶和其他奶製品，香料，巧克力，海鮮，甚至水。 以百萬計的案件經由食物傳染的疾病，每年發生的。


大部分案件經由食物傳染的疾病是可以預防的。 不小心處理食物的集舞台的增長，引起疾病的“錯誤” 。 舉例來說，熱或冷的食物離開常委會太長，在室溫下提供了一個理想的氣候為細菌的成長。 適當烹煮或加工食品破壞了細菌。


新鮮並不總是意味著安全。 生物體造成食物中毒的不是那些腐敗的原因。 蠟，往往大衣，某些種類的產品，如蘋果和黃瓜，並有可能的陷阱，農藥。 移除蠟，清洗非常稀釋碟洗滌劑和軟刷擦洗，或果皮（最好的養分，往往在果皮，不過） 。


食品可能交叉污染時，菜板和廚房的工具，已被用來編寫一份受污染的食物，如生雞肉，都沒有清理前，正在被用於另一種食物，如蔬菜。


細菌如何獲得在食品


細菌可能是目前對產品當你購買他們。 塑料包裝的無骨雞和地面肉類，例如，一度被部分活雞或牛。 生肉，家禽，海鮮，和蛋類不育。 也不是新鮮農產品，如生菜，番茄，豆芽，和瓜果。 食品，包括安全的熟食，準備到吃的食品，可以成為兩岸污染的細菌轉移，從原料的產品，肉類果汁或其他受污染的產品，或從食物處理與窮人的個人衛生。


未經水果和蔬菜果汁和ciders ，食品與生的或雞蛋，雞肉，鮪魚，土豆和通心粉沙拉，奶油和填充糕餅包庇這些病原體也被牽連，經由食物傳染的疾病，如新鮮農產品。


家禽是最常見的食品污染引起疾病的生物體。 它的估計， 60 ％或更多的生家禽零售價可能帶有一些致病的細菌。


細菌，如李斯特菌，創傷弧菌，副溶血性弧菌和沙門氏桿菌已發現在生海產。 牡蠣，文蛤，貽貝，扇貝，和螄蚶可能受到污染，與A型肝炎病毒。


如果您有一個健康問題，尤其是一可能已受損您的免疫系統，不要吃生貝殼類海產和使用，只有巴氏奶和奶酪，和pasteurized或集中ciders和果汁。


保持清潔


樞機法治，安全的食物準備在家庭中是：一切保持清潔。


清潔規則適用的地方，食物準備，最重要的是，庫克。 洗手，用溫水和肥皂為至少20秒開始前準備一餐和後處理生肉或家禽。 包括長頭髮，與淨或圍巾，和肯定的是，任何開放性潰瘍或削減對手是完全涵蓋。 如果喉嚨痛或削減感染，留出廚房。


讓您的工作區的清潔和整齊。 一定要清洗countertops與解決一茶匙的含氯漂白水約一夸脫的水或與商業廚房清潔劑稀釋後，根據產品的方向。 他們是最有效的在脫困的細菌。


此外，請務必保持dishcloths和海綿清潔，因為當濕，這些材料的港口細菌，並可能促進其增長。 洗手dishcloths和海綿每週在洗衣機在熱水。


當您在資訊科技，消毒廚房水槽排水管定期澆下來，下沉的解決方案一茶匙的漂白劑，以1夸脫的水或商業清洗劑。 食物顆粒得到被困在流失和處置，並隨著moistness ，創造一個理想的環境，讓細菌生長。


使用平滑菜板製成的硬槭木或塑膠製品及免費的裂縫和裂縫。 避免議會所作的軟，多孔材料。 清洗菜板用熱水，肥皂，和磨砂刷。 然後，消毒，他們在自動洗碗機或由清洗與解決一茶匙的含氯漂白水約1夸脫的水。


總是洗和消毒菜板使用後，他們生的食物，如海鮮或雞肉，並在使用前，他們為其他食品。 可以考慮使用菜板只為食品將煮熟的，如生魚片，另一只為現成的，以即食食品，如麵包，新鮮水果，熟食及魚類。 訪問菜板工廠為一個偉大的選擇食物安全菜板。


始終使用清潔的餐具和洗滌他們之間的切割不同的食品。


洗蓋子的罐頭食品，然後才開啟，以保持污垢從進入食物。 此外，清潔葉片，可開在每次使用後。 食品加工和肉類磨床應採取除了和清理後，盡快將他們正在使用的。


不要把煮熟的肉就一unwashed板或盤已舉行的生肉。


洗新鮮水果和蔬菜，徹底清洗，在溫水。 不要使用肥皂或其他洗滌劑。 如果必要的（和適當的）使用一個小刷子擦洗，以消除表面的污物。


讓您的廚房清潔和細菌-免費的。 清潔廚房的表面與水熱soapy使用抗菌海綿和肥皂。


該海綿本身應細菌-免費的。 微波他們約一分鐘，讓他們的清潔及乾燥。


保持長凳，砧板，刀具，平底鍋或其他器具的清潔。


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特里尼科爾斯是作者的電子書“食品安全：保護您的家人從食物中毒” 。 更多建議，像這些，並了解更多關於他的書，請訪問他的網站在http://tinyurl.com/3fr2t

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