成千上万的细菌种类是自然存在于我们的环境。 并不是所有的细菌引起的疾病在人类（例如，一些细菌使用的实益，使奶酪和酸奶） 。 不过，总理的原因，经由食物传染的疾病，包括寄生虫，病毒，细菌，例如：


1 。 大肠杆菌O157 ： H7


2 。 空肠弯曲菌


3 。 沙门氏杆菌


4 。 金黄色葡萄球菌


5 。 李斯特菌


6 。 气荚膜梭菌


7 。 副溶血性弧菌


8 。 创伤弧菌


9 。 A型肝炎病毒，


10 。 诺沃克和诺沃克类病毒


细菌引起的疾病被称为病原体。 这些有机体可以成为不受欢迎的客人在饭桌上。 当某些病原体进入食物供应，它们可造成经由食物传染的疾病。 他们在广泛的食品，包括肉类，牛奶和其他奶制品，香料，巧克力，海鲜，甚至水。 以百万计的案件经由食物传染的疾病，每年发生的。


大部分案件经由食物传染的疾病是可以预防的。 不小心处理食物的集舞台的增长，引起疾病的“错误” 。 举例来说，热或冷的食物离开常委会太长，在室温下提供了一个理想的气候为细菌的成长。 适当烹煮或加工食品破坏了细菌。


新鲜并不总是意味着安全。 生物体造成食物中毒的不是那些腐败的原因。 蜡，往往大衣，某些种类的产品，如苹果和黄瓜，并有可能的陷阱，农药。 移除蜡，清洗非常稀释碟洗涤剂和软刷擦洗，或果皮（最好的养分，往往在果皮，不过） 。


食品可能交叉污染时，菜板和厨房的工具，已被用来编写一份受污染的食物，如生鸡肉，都没有清理前，正在被用于另一种食物，如蔬菜。


细菌如何获得在食品


细菌可能是目前对产品当你购买他们。 塑料包装的无骨鸡和地面肉类，例如，一度被部分活鸡或牛。 生肉，家禽，海鲜，和蛋类不育。 也不是新鲜农产品，如生菜，番茄，豆芽，和瓜果。 食品，包括安全的熟食，准备到吃的食品，可以成为两岸污染的细菌转移，从原料的产品，肉类果汁或其他受污染的产品，或从食物处理与穷人的个人卫生。


未经水果和蔬菜果汁和ciders ，食品与生的或鸡蛋，鸡肉，鲔鱼，土豆和通心粉沙拉，奶油和填充糕饼包庇这些病原体也被牵连，经由食物传染的疾病，如新鲜农产品。


家禽是最常见的食品污染引起疾病的生物体。 它的估计， 60 ％或更多的生家禽零售价可能带有一些致病的细菌。


细菌，如李斯特菌，创伤弧菌，副溶血性弧菌和沙门氏杆菌已发现在生海产。 牡蛎，文蛤，贻贝，扇贝，和蛳蚶可能受到污染，与A型肝炎病毒。


如果您有一个健康问题，尤其是一可能已受损您的免疫系统，不要吃生贝壳类海产和使用，只有巴氏奶和奶酪，和pasteurized或集中ciders和果汁。


保持清洁


枢机法治，安全的食物准备在家庭中是：一切保持清洁。


清洁规则适用的地方，食物准备，最重要的是，库克。 洗手，用温水和肥皂为至少20秒开始前准备一餐和后处理生肉或家禽。 包括长头发，与净或围巾，和肯定的是，任何开放性溃疡或削减对手是完全涵盖。 如果喉咙痛或削减感染，留出厨房。


让您的工作区的清洁和整齐。 一定要清洗countertops与解决一茶匙的含氯漂白水约一夸脱的水或与商业厨房清洁剂稀释后，根据产品的方向。 他们是最有效的在脱困的细菌。


此外，请务必保持dishcloths和海绵清洁，因为当湿，这些材料的港口细菌，并可能促进其增长。 洗手dishcloths和海绵每周在洗衣机在热水。


当您在资讯科技，消毒厨房水槽排水管定期浇下来，下沉的解决方案一茶匙的漂白剂，以1夸脱的水或商业清洗剂。 食物颗粒得到被困在流失和处置，并随着moistness ，创造一个理想的环境，让细菌生长。


使用平滑菜板制成的硬槭木或塑胶制品及免费的裂缝和裂缝。 避免议会所作的软，多孔材料。 清洗菜板用热水，肥皂，和磨砂刷。 然后，消毒，他们在自动洗碗机或由清洗与解决一茶匙的含氯漂白水约1夸脱的水。


总是洗和消毒菜板使用后，他们生的食物，如海鲜或鸡肉，并在使用前，他们为其他食品。 可以考虑使用菜板只为食品将煮熟的，如生鱼片，另一只为现成的，以即食食品，如面包，新鲜水果，熟食及鱼类。 访问菜板工厂为一个伟大的选择食物安全菜板。


始终使用清洁的餐具和洗涤他们之间的切割不同的食品。


洗盖子的罐头食品，然后才开启，以保持污垢从进入食物。 此外，清洁叶片，可开在每次使用后。 食品加工和肉类磨床应采取除了和清理后，尽快将他们正在使用的。


不要把煮熟的肉就一unwashed板或盘已举行的生肉。


洗新鲜水果和蔬菜，彻底清洗，在温水。 不要使用肥皂或其他洗涤剂。 如果必要的（和适当的）使用一个小刷子擦洗，以消除表面的污物。


让您的厨房清洁和细菌-免费的。 清洁厨房的表面与水热soapy使用抗菌海绵和肥皂。


该海绵本身应细菌-免费的。 微波他们约一分钟，让他们的清洁及干燥。


保持长凳，砧板，刀具，平底锅或其他器具的清洁。


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特里尼科尔斯是作者的电子书“食品安全：保护您的家人从食物中毒” 。 更多建议，像这些，并了解更多关于他的书，请访问他的网站在http://tinyurl.com/3fr2t

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