水稻已靠近一段很长的时间。 据了解，已培育了超过五千年，是被认为是其中一个很首次作物。 超过7000品种，水稻已成为主食一半以上的世界人口。 大多数人都至少有一个饭，他们特别欣赏。 亚洲国家产生大约90 ％的世界上的水稻和亚洲人吃多三零零磅稻米，每人每年。 美国人吃稍多于21磅水稻每人每年和法国消耗约10磅的大米，每人每年。 尽管有其悠久的历史和世界范围内的普及，很多人今天是不确定烹饪水稻因害怕不一致的结果。 此文章简要讨论的好处，包括水稻在一个健康的饮食习惯，并提供一系列的技巧和技术的成功筹备和安全储存大米。 的好处，包括水稻在您的饮食... 赖斯是一个很好的食物，帮助您保持身体健康。 水稻有以下营养的好处： 赖斯是一个很好的能量来源... 赖斯是一个很好的来源，碳水化合物。 碳水化合物细分，以葡萄糖，其中大部分是用来作为能源的行使和必需的燃料，为大脑。 水稻是低脂肪，胆固醇的免费和低食盐中... 赖斯是一个很好的食物，包括在一个均衡的饮食。 这是在低总脂肪和饱和脂肪，胆固醇是免费电话（因此，一个很好的食物，包括在一个降低胆固醇饮食） ，并载有微不足道的金额钠。 水稻是面筋-免费... 有些人是无法容忍的蛋白质，发现在小麦，黑麦，燕麦和大麦，并应选择的食物是面筋-免费的。 所有大米是面筋-免费，自由，使水稻的重要选择，对于那些与面筋免费饮食要求。 水稻包含任何添加剂或防腐剂... 水稻包含任何添加剂或防腐剂，使之成为一项良好的包容在一个健康和均衡饮食。 长粒，中粮和短期粮食... 水稻包含两个淀粉，直链淀粉和支链淀粉。 的比例，这些淀粉的决定纹理水稻。 水稻具有较高的直链淀粉含量是分开的，重量轻，蓬松时，煮熟后食用。 赖斯与较低的直链淀粉含量的厨师到粮食是moister和招标，与更大的倾向抱在一起。 长粒水稻-这是一个通用的分类赖斯在其中碾磨粮食是至少3倍，只要它是广泛。 它包含比例最高的直链淀粉（约23至26 ％ ） ，所以这是单独和蓬松。 中等粮食水稻-这种大小的分类是稻谷，其中小于3倍，只要他们是广泛。 中等粮食，有时是标示'短期粮食'区分它从长粒大米。 熟粮是湿润和投标，他们抱在一起。 它载有大约15至19 ％ ，直链淀粉和通常所用的食谱要求有一个奶油的一致性，如稻布丁和paella 。 短期内粮食稻-稻，这几乎是一轮（少于两次，只要它是广泛） 。 当熟，这水稻往往会更潮湿，招标和sticky比中等粮食。 据估计，它包含大约12至17 ％ ，直链淀粉含量，是常用的寿司。 清洗和/或浸种水稻... 怎么样清洗水稻，方可煮食？ 现代加工技术，有效消除杂质和生产清洁，一致的水稻;不过，仍有许多人宁愿漂洗水稻之前，煮食。 有些人认为的好处之一是水洗，以消除任何松散的淀粉，从而提供了一个fluffier ，少糯米和更一致的煮食。 实验与这两种技术，以确定哪些你最喜欢的。 如何浸种水稻，方可煮食？ 一些水稻品种（如巴斯马蒂）库克更好的浸泡后。 浸泡软化，粮食更好的纹理，并防止打破脆性品种。 最'粘'水稻品种会不会做菜，妥善没有浸种。 一定要浸泡水稻如果是表示，在食谱。 **请记住：如果稻米是清洗或浸泡，方可煮食，一定要流失，它彻底，使液体测量将是准确。 基本的编制方法水稻... 吸收法 吸收法是目前最流行的方法烹饪水稻。 它使用了一套数额大米和一套耗水量为一套所需的时间。 由时间的水吸收，水稻应该做的事。 这也是方法，其中最电饭煲的工作，虽然有些人聘请的混合物，这和蒸的方法。 蒸的方法 这是通常的首选方法烹饪粘死抱着水稻品种。 浸泡和排水水稻是处于一个特殊的蒸篮子或潘超过一锅或镬的沸水和熟的蒸汽单，但无水稻以往任何时候都谈到沸腾的液体。 适当的比例... 大部分的方法烹饪水稻需要测量液体的数额，以确保妥善煮熟的产品。 一般的规则是二部分液体1部分大米量;但是，不同的水稻品种，可能需要略少或略多液体。 始终是指标签的指示，以核实适当的比例，液体和烹煮时间。 如何存储水稻... 未煮过的大米 由于其低水分含量，妥善贮存白米饭应保持不失去质量，只要三年。 商店未煮过的大米在一个密封的容器中的干燥，皮肤黝黑，和酷地方。 如果稻米是预计将用于相当快，那么，玻璃容器上柜台或打开橱柜大陆架的间接轻是可以接受的。 米饭 让米饭冷却完全，然后储存在一个密封的容器或邮编锁的存储袋，在冰箱中。 存储米饭可能滋生致病有机体，并可能引起食物中毒时，吃了。 始终保持米饭在冰箱中，并且放弃所有遗留下来的稻米是没有使用2或3天的时间。 提示和技巧... 阅读框或食谱，为达到预期的效果。 由于不同的水稻品种，最好是熟食时，使用特定的方法，一定要按照食谱的指示，得到最佳的味道和质地，从水稻。 措施，水稻和水准确。 加入盐和黄油，是可选的。 使用重型谷底，火锅烹饪时水稻，使热是均匀分布。 赖斯将在三重货量，因此，使用适当大小火锅与紧张装修盖子。 如果水平未煮过的大米在盆栽是两个以上的-英寸深，选择一个花盆，将容纳量水稻要煮熟后食用。 使用紧拟合盖子，使蒸汽将留在壶，而水稻的厨师。 不要删除盖子，直到年底烹煮时间。 如果稻米是没有足够的做，返回封面和继续煮几分钟更长的时间。 时间煮食根据包的方向。 烹饪海拔越高将需要额外的时间，并会表示，在指示。 赖斯准备在微波不采取任何的时间比煮食对stovetop 。 当运用得当，电饭煲或蒸汽发生器提供一个无风险的方法，准备水稻。 以库克赖斯在一个电饭煲，总是一定依照制造商的指示。 你会发现你要减少耗水量由1 / 4杯（ 50毫升）为每1杯（ 250毫升）水稻被煮熟。 绒毛米饭与一个三岔路口前服务。 当水稻是熟食，搅拌，收回并预留5分钟。 这使得一些蒸汽逃生，及fluffs水稻保持粮食分开。 （米饭，将包和成为一个有点粘，如果不搅拌在这个阶段） 。 赖斯可能会提前煮熟的时间和加热前迅速的服务。 以再热饭，新增1至2汤匙（ 15-30毫升）的水为每1杯（ 250毫升）剩余的大米。 封面和热为4到5分钟就stovetop或5到10分钟，在烤箱。 在微波炉，再热的高为1至3分钟。 遗留下来的康多莉扎赖斯可能被冻结在小型袋或容器及加热，在微波炉或其上的stovetop 。 记得要加水，作为上述建议。 当所有这些都不奏效，请按照指示... 而究竟如何水稻厨师不同品种，以品种，取得良好的结果当然是不可能和人民不应回避烹饪水稻。 只是记得...投保一贯良好的结果，最好的方法制备水稻通常是一个包含在程序包。 版权所有© 2006贾尼斯faulk duplantis 关于作者 ：贾尼斯faulk duplantis ，作者和出版者，目前维持一个网站的重点是，既易于美食和法语/ cajun美食。 访问http://www.bedrockpress.com地看到，所有的基石新闻界提供。 此外，以书面集团美食文章，贾尼斯还出版了4免费每月ezines ：美食字节， lagniappe食谱，喜欢的菜谱和烹饪101 。 访问http://www.bedrockpress.com/subscribe.html订阅。
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