كعكه الجبن جونيورز مطعم تأسس فى عام 1950 من قبل هاري يحتوي على الورد ، واسمه الصغار بعد ولداه والتر مارفن. هاري وeigel بيترسون ، سيد بيكر ، واصيب سرية بناء على صيغة لصغار كعكه الجبن صفة وكان يحتوي على الورد جزءا من الآسرة لثلاثة اجيال.

كعكه الجبن جونيورز في نيويورك تقع في بروكلين ومطعم هو المفضل لكثير من سكان مدينة نيويورك. وكان تقدير # 1 فى نيويورك من قبل مجلة في عام 1970 وبدأ الناس يأتون من جميع انحاء لشريحة والفائز بجاءزه. في عام 1982 ، اعلن الحاكم ماريو cuomo مايو السابعه والعشرين للصغار كما مطعم في اليوم.

كعكه الجبن جونيورز في عام 1989 أصبحت متاحة من خلال الطلبات البريديه ويمكن الآن ان تامر على الانترنت. ويمكن شحنها المجمده في اي مكان في الولايات المتحدة. كل 8 "كعكه الجبن جونيورز كبير في وصول خاص ، البقاء - ضمان نضارة جديدة للحاويات.

اليوم ما زال الناس تأتي من كل انحاء لالمفضلة لديهم قطعة من كعكه الجبن الشهيرة. لأكثر من 50 عاما ، لا يزال من الصحيح القول : لم تقم حتى يعيش قد قمت في كعكه الجبن جونيورز.

وبالنسبة لمن يريدون لكم ان كعكه الجبن جونيورز هنا هو وصفه الشهير رقم 1 وصفه كعكه الجبن جونيورز.

كعكه الجبن نقيه الكريم -- "افضل من افضل"

1 وصفه كعكه طبقة رقيقة من الاسفنج (أنظر أدناه)

لملء والجبن والقشده :
4 (8 - اوقيه) الحزم العاديه والجبن والقشده ، في درجة حرارة الغرفة
1 2 / 3 كؤوس حبيبات السكر
1 / 4 كأس نشا الذرة
1 ملعقه الطعام مقتطف الفانيلا
2 عمليات الاعدام خارج نطاق كبير كبير البيض
3 / 4 كأس زبدة الثقيلة الجلد

1. سخن الفرن الى 350 * و (180 * ج) وزبدة بسخاء 9 بوصة ربيع شكل عموم. جعل الخليط لالاسفنج الكعكه كما وصفه يوجه. انتشار الخليط بشكل متساو على الجزء السفلي من وعموم أخبز حتى مجرد مجموعة والذهبي ، اي حوالي 10 دقيقة. مكان الكعكه على اسلاك الرف لتبرد (لا ازالتها من عموم).

2. وفي حين ان يبرد الكعكه ، وجعل الجبن والقشده ملء : مكان واحد للاوقيه 8 - مجموعة من الدهن والجبن 1 / 3 كأس من السكر والذرة في زبديه كبيرة. فازت مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضه حتى creamy ، حوالي 3 دقائق. ثم فاز في 3 مجموعات من تبقى من القشده والجبن.

3. زيادة سرعة الخلاط الى عاليه وتغلب عليه في ما تبقى من 1 1 / 3 كؤوس من السكر ، ثم فاز في الفانيليا. في خليط البيض ، واحدة في وقت واحد ، بفوزه على الخليط جيدا بعد إضافة كل واحد منها. في خليط القشده الثقيلة. وعند هذه النقطه فقط مزيج شغل تماما حتى المخلوطه (على غرار ما المبتدئين في 's). ان نحرص على ألا يزيد على خليط الخليط.

4. بلطف ملء ملعقه الجبن على اعلى للخبز كعكه طبقة الاسفنج. مكان الربيع عموم في شكل كبير لعموم الضحله التي تحتوي على الماء الساخن ان يأتي حوالى 1 بوصة حتى الجانبين للعموم. وقد أخبز كعكه الجبن حتى تكاد يهزهز مركز الهزه عند عموم ، وحوالي 1 ساعة.

5. الكعكه تبرد على الرف السلك ل1 ساعة. ثم تغطى الكعكه مع البلاستيك لف وrefrigerate تماما حتى أنه الباردة ، على الأقل 4 ساعات او بين عشية وضحاها. ازالة الجانبين من ربيع شكل عموم. شريحة من الكعكه الجزء السفلي من ا لعموم على خدمة اللوحه. او إذا كنت ترغب في ذلك ، ببساطة ترك الكعكه على ازالة الجزء السفلي من عموم ووضعه على خدمة اللوحه. اي اذا كان ترك اكثر من الكعكه ، مع تغطية من البلاستيك لف وتخزينها في الثلاجه.

كعكه طبقة رقيقة من الاسفنج لكعكه الجبن

اقتراح واحد : ابقاء العين على هذه الكعكه ولئن كان يخبز. ليس هناك الكثير من الخليط ، لذلك لا تحتاج الا الى حوالى 10 دقيقة من الخبز -- فقط ما يكفي من الوقت لتحويل الكعكه الذهبية الخفيفه وعلى رأس مجموعة.

1 / 2 كأس دقيق الكيك ، منخول
1 ملعقه الشاي مسحوق الخبز
اقرص من الملح
3 عمليات الاعدام خارج نطاق كبير والبيض وفصل
1 / 3 كأس + 2 ملاعق الطعام حبيبات السكر
1 ملعقه الشاي مقتطف الفانيلا النقيه
3 انتزاع قطرات الليمون النقي
3 ملاعق الطعام غير مملح الزبده ، ذاب
1 / 4 ملعقه الشاي زبدة التتار

1. سخن الفرن الى 350 * و (180 * ج) وزبدة بسخاء 9 بوصة ربيع شكل عموم. الكعكه التدقيق الدقيق ومسحوق الخبز والملح معا في سلطانيه متوسطة الحجم ومستبعد.

2. فازت البيض الامحاح معا في زبديه كبيرة مع خلاط كهربائي على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، مع خلاطه لا يزال يركض ، تضاف تدريجيا 1 / 3 كأس من السكر ويستمر الضرب حتى سميكة الخفيف على شكل اشرطه صفراء في قدح ، حوالى 5 دقائق اكثر. فازت في الفانيليا والليمون ومقتطفات.

3. التدقيق الدقيق المخلوط اكثر من الخليط في وتحريك يدويا حتى لا تظهر البقع البيضاء. ثم في خليط الزبده.

4. في سلطانيه نظيفة ، النظيفه الجافه باستخدام المضارب ، فازت البيض والبيض وزبدة التتار معا على سرعة عالية حتى مزبد. تضاف تدريجيا باقي 2 ملاعق الطعام والسكر ويستمر الضرب حتى قمم شكل جثة (البيض يجب ان يصمد في الشرسه الذروة ولكن لا تكون جافه). تحريك حوالي 1 / 3 كأس من البيض الى الخليط ، ثم بلطف اضعاف في ما تبقى من البيض -- لا تقلق إذا كان عدد قليل من نقاط بيضاء ما زالت قائمة.

5. ملعقه الخليط بلطف الى عموم. أخبز الكعكه فقط حتى وسط الكعكه الينابيع باستخفاف عندما تطرق الى الوراء ، الا حوالى 10 دقائق (مراقبة بعناية). واسمحوا الكعكه تبرد في عموم على الرف السلك بينما كنت مواصلة تقديم ملء كعكه الجبن. لا تزيل الكعكه من عموم.

ويعمل 12 الى 16.

المصدر : من كتاب الطبخ ، "مرحبا بكم في مبتدئ! نتذكر بروكلين مع وصفات وذكريات من المطاعم المفضلة".

تتمتع كعكه الجبن جونيورز بطريقة أو أخرى ، فلن تكون عذرا.


جميع الحقوق محفوظة © 2005 coffees.com الكمال. جميع الحقوق محفوظة.


نبذة عن الكاتب
هذه المادة التي تقدمها http://www.perfectcoffees.com حيث يمكنك شراء البن وجوده على الانترنت ، والشاي ، وكؤوس ، والأقداح ، القهوه صانعي لذيذ الحلويات الحلويات والسكر الحر على الانترنت. لحرة النشرة الشهريه القهوه مع مثل هذه المواد الذهاب الى : http://www.perfectcoffees.com/newsletter.html