الكاري الهندي هو أكثر من 5000 سنة ومصطلح 'كاري' وهو باللغه الانجليزيه هي كلمة مشتقه من التأميل فى جنوب الهند كلمة 'kaikaari' او نسخة مختصرة 'kari'meaning الخضار المطهوه في spices.basically الكاري هي صحن او المرق مثل صحن حساء مع التوابل والبهارات ومنكه الساخن وصور tastes.today ، كاري اصبحت كلمة رمزية البريطانية الهندية اطباق يمكن أن تؤكل مع الارز او rotis.


الكاري الهندي في الحجيه ، وهو واحد من صام المتزايد في العالم الأتجاهات العرقيه الغذاء ، بين النكهات ، وقوام الحده التي هي فريدة من نوعها. كل منطقة من الهند لها اسلوب مميز من التوابل في حين ان أعداد كاري وعاملا مشتركا في جميع الاقليمي أساليب الطبخ كاري هي marination بطيءه والطبخ الذي يكفل النكهه واللون من الاعشاب والتوابل الى اللحوم والاسماك والدواجن و الخضر.


1. التوابل : مشتقه من النباتات العطريه المجففه واللحاء والجذور والبراعم ، والبذور ، التوت او الفواكه. وعندما تكون ساخنه والتوابل والعبير ونكهه الافراج عن احد. ينصح بعدم دورته التوابل في متجر زجاج الجرار لانها سوف تفقد العبير والفعاليه قبل تاريخ الانتهاء. تخزن في حاويات محكم الهواء.
2. كاري : حجيه الكاري الهندي كثيرا ما يجمع بين التالية والتوابل والكزبره ، والكركم ، فينوجريك والقرنفل والزنجبيل ، والفلفل الاحمر والاسود فضلا عن غيرها من التوابل. واحدة من الشعبية التوابل المستخدمة في خليط الكاري الهندي يسمى "garam ماسالا".
3. Bhuna : bhuna هو مصطلح الهندية للطبخ مختلف التوابل (ماسالا) في زيت ساخن من اجل اطلاق سراح الزيوت الطبيعيه والنكهات من التوابل وازالة الخام taste.it يعني حرفيا 'النفط في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية' والاكثر اهمية في عملية الطهي مثالي الكاري الهندي.
4. Tadka / bargar : bargar الهندية هي عبارة عن عملية القلي كل التوابل هو وهي تقنيه تستخدم لنفس الاسباب bhuna ، الى كوك الى الخام من طعم التوابل. النفط المستخدمة ينبغي ان تكون ساخنه والتوابل واضاف whole.it من المهم أن نحرص على عدم حرق التوابل. التوابل هي اللحظة التي طهي اللون وبدء تعويم لا تدع لهم اسودت. هذه العملية يمكن ان تكون سريعه جدا خصوصا مع الصغيرة والتوابل مثل الكمون بذور الخردل والبذور.
5. ماسالا : يعني خليط من التوابل مقلي بالزيت او السمن. ولعل الأكثر شهرة والمتنوعة هو garam ماسالا ، فان قسطا كبيرا من مزيج من التوابل الهندية الطبخ فيها كل دار لها خليط التوابل. واضاف انه غالبا ما قرب نهاية الوصفه ، أشبه الزينة تقريبا.
6. مسحوق كاري : اعتماد يمزج مع كثير التوابل. عدد غير قليل من الصحون في البلدان الغربية مثل امريكا والمملكه المتحدة الدعوة الى مسحوق كاري والتي تتكون اساسا من الكركم ، بذور الكمون ، والكزبره وبذور الخردل والبذور خمسة مسحوق التوابل (الهيل ، القرفه ، الفلفل الأسود ، الكمون وخليج صفحة) ، مع الاحمر والتشيلي powder.you يمكن مزيج مسحوق الكاري الخاصة بك وفقا لأذواق الخاص بك او شراء الجاهزه الخاصة بك في البقاله store.the استخدام مسحوق كاري الدنيا فى الهند ومعظم يجهل مسحوق الكاري.
7. الكركم : دعا 'haldi' باللغه الهندية العميق الاصفر هو مسحوق تم الحصول عليها من النباتات المجففه طحن أ root.its المعروف بعمله على اللون والنكهه ترابي في كثير الهندية وآسيا قد dishes.turmeric المضاده للمؤكسد الممتلكات ويعتقد على نطاق واسع للممتلكات الهضمي ولمكافحة اللوكيميا.
8. الكمون : دعا 'jeera' باللغه الهندية هي التوابل مع مجموعة متنوعة ضخمة من استخدامات الطبخ. انه عنصر هام جدا فى الهند وayurvedic cooking.indian كاري والخضراوات الجافه غالبا منكه مع كل بذور الكمون. الكمون يعتبر انه قد خصائص الجهاز الهضمي ويعتبر ايضا لتبريد الممتلكات.
9. Tandoori : يصف أسلوب فريد من الاغذيه الى الشمال من ولاية البنجاب الهندية. أ tandoor هو فرن اسطواني الطين المستخدم في شمال الهند وباكستان في طهي الطعام الذي يزيد على نار فحم ساخن. درجات الحراره في النهج يمكن ان tandoor أ 480 درجة مءويه (900 ° و). فليس من غير المألوف ان tandoor افران تظل مضاءة لفترات طويلة من الزمن للحفاظ على درجة حرارة عالية في الطهي. Tandoori هو marinated الدجاج قبل الطبخ ومكثفة على الرغم من الجفاف والحراره ، والفرن ينتج النبات الماص الرطبه مع اللحوم الحمراء الشهير كثير التوابل التوابل على الخارج.
10. الحجيه الطهي الهندي : يدعو إلى استخدام عدد من التوابل ، كثيرة بكميات صغيرة وفقا لشرط وصفه وعلى وجه الخصوص وأضاف طوال وصفه ، بدلا من دفعة واحدة ، او بوصفها لصق powder.this الكاري هي عملية صعبة تستغرق وقتا طويلا المادة المستهلكه على ماجستير في اليوم من الآن للفقراء 'lifestyletandoori يصف أسلوب فريد من الاغذيه الى الشمال من ولاية البنجاب الهندية.


الكثير من صنع الكاري هي معرفة ما هي مزيج من التوابل وبالاضافة الى تجريب. قمت بها بعد بضعة مختلف كاري انه من الصعب الذهاب الى خطأ ، أن أحصل على بعض الجيدة الطازجه والتوابل والبن مطحنة ، جاف الشواء التوابل وطحن لهم الكاري الخاصة بك. وليس هناك من بديل لهذا وسيلة لجعل الحجيه نموذجي الكاري الهندي.

نبذة عن الكاتب :

Sailaja gudivada هو المختص بالاعشاب ، Avid foodie ومتحمس cook.she يسلط الضوء على وصفات الطعام الهندي ، ayurvedic الطبخ وقيمة غذاءيه & من الاعشاب والتوابل من الهند هي من المطبخ في http://indiacuisine.blogspot.com